小公尺的做法及功效，小公尺的家常做法

1樓：谷田夢

谷田夢（天然穀物食品倡導者）解答：

小公尺是一種顆粒很小的穀物，出產於中國、日本、印度等亞洲國家。作為一種富含營養的糧食，小公尺在中國的傳統餐桌上歷史悠久，並被越來越多人重視起來。以下是小公尺的做法及功效：

小公尺粥的做法：將小公尺淘洗乾淨後浸泡30分鐘以上，放入鍋中加水(大約5-6倍)燒開，轉小火煮20分鐘左右，直到小公尺熟禪世哪透煮熟即可。可根據自己的口味新增白糖或其他材料。

具有降低血壓、抗氧化、增強免疫力、緩解便秘等功效：小公尺中含有各種微量元素和維生素，例如鈣、鐵、鋅、硒、b族維生素等。具有降低血壓、血脂、抗氧返衝化、增強免疫力、緩解便秘等生理功能。

適宜長期食用：由於小公尺中含有較高的碳水化合物和蛋白質，可以作為主食定期食用，同時因為小賀碼公尺粒子較小，易於消化，且不易發胖，也適合低熱量、節食的人群食用。同時，小公尺對肝臟有保護作用，並可降低心血管疾病的風險。

可以用來製作成各種美食：小公尺不僅可以做成小公尺粥，在南方廣泛流行的「醪糟」就是基於小公尺經過高溫加壓發酵後得到的；還可以用來煮成小公尺湯、小公尺粥加其他材料燒製、煮餛飩、製作飪飽等。

總之，食用小公尺可以為人體提供多種營養元素，包括碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質等，其功效也不容忽視，除了可以具有良好的養身效果外還能夠創造出富有民族特色的美食文化。但是同樣需注意的是，任何食品都要適量食用，以帶來更好的體驗和享受。

小公尺的家常做法

2樓：天士凱數碼

小公尺的家常做法主要有四種，一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小公尺麵製作成糕點或者直接蒸熟了吃，四是做菜。四種吃法各有各的風味，總的來說，小公尺煮粥吃最好，還可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，食療效果更好。接下來為大家送上小公尺各種做法食譜，愛下廚的你趕緊收藏起來慢慢學習實踐吧！

小公尺粥

材料：小公尺100克，水300毫公升。

製作：取100克新鮮的`小公尺用清水淘一下，放入電飯鍋中備用；往淘好的小公尺中加入300毫公升的冷水；開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥；等電飯鍋裡的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開；熬上40分鐘以上直到粥開始發黏時即可出鍋。

小公尺胡蘿蔔泥

材料：小公尺50g，胡蘿蔔1根，水400ml

製作：將小公尺淘洗乾淨，放入小鍋中熬成粥。取上層小公尺湯，晾涼，備用；胡蘿蔔去皮洗淨，上鍋蒸熟後，搗成泥狀，備用；將小公尺湯和胡蘿蔔泥混合攪拌均勻成糊狀，即可。

小公尺蒸排骨

材料：排骨，小公尺適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺。

1、小公尺洗乾淨，浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜醃製至少半小時以上。

3、將醃製的排骨放在盤子裡，一塊塊鋪好，浸泡好的小公尺鋪在排骨上。

4、再將醃製的醬油舀兩勺在排骨裡。

5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘即可。

小公尺蜂蜜涼糕

材料：小公尺120g，水適量，蜂蜜適量，枸杞少許。

1、小公尺洗淨，放入電燉鍋內膽，加水。

2、電燉鍋中加入適量水，放入裝好公尺和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右。

3、待公尺粒軟爛，出鍋，用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻。

4、裝入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固後扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴即可。

黑芝麻小公尺粥

材料：黑芝麻、玉公尺粒各2大匙，小公尺100克，鵪鶉蛋4個，冰糖適量。

製作：先將黑芝麻炒熟、碾碎，鵪鶉蛋煮熟、去殼，小公尺洗淨；鍋裡放清水，燒開後放入小公尺、黑芝麻粉、玉公尺粒，以小火熬煮；待粥熟後放入冰糖，煮化後放入鵪鶉蛋即成。