1樓：瑤玲啊瑤玲
油浸渣肉。以豬肉為主料製作的菜品。
油浸渣肉，食用起來相當方便，不必再現買現做，可蒸、可煮，還可煎、炒、炸等，而且不必再動刀工，每次並李段想吃多少就連油、油渣、肉塊撈出來多少，也可以有選擇地撈起油、油渣、肉塊，分別加工、食用。
中文名。油浸渣肉。
主要原料。豬肉。
是否含防腐劑。
否。主要營養成分。
蛋白質，脂肪。
適宜人群。老少皆宜。
簡介做法菜品特色ta說。
簡介。油浸渣肉的做法簡單，而且經濟實惠，再加工和食用都很方便，鮮美可口。
做法。先買來一公斤左右的豬板油，腳油也可，以及一公斤左右的豬肉，最好肥瘦各半，洗淨備用。從保質的角度出發，油和肉的多少，應該根據氣溫來定，溫度低時可多買多做一些，溫度高時少買少做一些。
將油和肉都切成一寸見方的小塊，不要太大，否則外面焦了裡面還未熟，當然也不宜太小，太小過於細碎，難以成為主菜；再將乾淨的金屬鍋、最好是平底的不鏽鋼鍋坐在火上，這樣的鍋利於絕譽置放、儲存；開始熬製時，火可燒大一些，以免熬製的時間太長；向鍋內加少許水，以免油、肉粘鍋；先將油塊放入，邊熬邊攪拌，使其受熱均勻；待板油或腳油開始出油後，再將肉塊放入，這時可聽見細微的些許爆響，還可看見有汽泡溢位，這是熱油遇肉塊中的涼水和空氣的反應，於是，可加少許鹽，一來壓制油爆，以免濺到衣褲，甚至燙傷**；二來可做調味，一舉兩得。此時應該採用文火熬製，以延長熬製時間，避免肉塊外熟裡生。
就這樣煎熬，直到油渣、肉塊外表都呈黃色，其實裡面也都已經熟透，就可以關掉火源，連油帶渣、帶肉一起倒入另外的乾淨陶瓷、金屬容器中冷卻、儲存；或者連鍋端下，不必撈起油渣、肉塊，放到陰涼處冷卻、儲存。如果在冷天，油會自然凝固，即便在熱天，也由於油渣和肉塊都浸沒、浸泡在油中，與空氣隔絕，油、肉中的空氣也都經過高溫驅趕乾淨，因而不容易變質，即便在熱天、不放入冰箱，儲存的時間也可長久一些，一般來說，儲存。
一、兩個季度不成問題，如果在冷天，或儲存在冰箱裡，時間可更長一些。因此，油浸渣肉不僅是一種做菜的方法，還是一種保鮮的方法。
菜品特色。在蒸飯時夾上幾塊油渣、肉塊放在飯上邊，在燒湯時也加入幾塊在湯裡，在炒菜時也加上幾塊，飯菜熟了，油渣、肉塊也都加熱到可以吃了……由於已經是熟食品，油渣、肉塊再加工就只需加熱，而不會耗時太長，對於忙著上班者來說，是很好擾衝的一道葷菜，或者葷素搭配的佳餚。
2樓：網友
油浸渣肉，食用起來相當方便，不必再現買現做，可戚悶蒸、可煮，還可煎、炒、炸等，而且不必再動刀工，每次想吃多少就連旦巧油、油渣、肉塊撈出來多少，也可以有選擇地撈起油、油渣、肉塊，分高遲彎別加工、食用。
渣渣肉用哪個部位
3樓：陽光的笑對
炒渣渣肉的做法。
選擇肥多瘦少的五花肉，把皮用火燒焦，在用熱水刮洗乾淨備用。
鍋里加足水，放洗淨的五花肉，加薑片，花椒，幹辣椒開大火煮開，撇去浮沫在轉中火煮制30分鐘左右。
準備玉公尺碎，用乙個平底鍋燒熱，在倒入玉公尺碎，加花椒用慢火炒，<>炒制玉公尺碎顏色變黃，有香味，要不停的用鏟子翻動，不要炒焦了，<>在放上辣椒麵，自制雞精，鹽繼續小火慢慢炒制。
炒制裡面的玉公尺碎脆脆的，香味出來就可以關火了。
把炒香的玉公尺碎涼冷後，在用料理機反覆打細，<>全部打細裝碗備用。
這個時候五花肉煮熟了，撈出，鍋裡煮肉的湯可以煮菜。
把煮好的五花肉涼冷，等會切的時候就不那麼燙手了。
在把煮好的五花肉切成片備用。
熱鍋，放上切好的肉片。
用中火翻炒出油，在把多餘的油倒出來，<>
在倒入適量的醬油翻炒。
在倒入打細的玉公尺麵，開最小火翻炒。
翻炒均勻，讓每片肉上面都裹上玉公尺麵粉就可以關火了。
最後出鍋裝盤，一盤香噴噴的渣渣肉就完成了，<>
肉脂渣為什麼會酥肉脂渣為什麼酥
把帶皮的肥復肉放下鍋的 制時候，放一小碗水。給水煮開了，把肉煮熟的時候水正好乾了，然後慢慢練出油來，不要一次煉透，撈出來放冷重新煉過，才會脆。肉脂渣的做法 準備五花肉。2.洗淨切塊。3.加入少許鹽拌勻。4.鍋內加油。5.放入漆黑的五花肉。6.慢火熬炸。7.炸到肉條表面金黃色，肉條明顯幹縮即可，控幹油...
什麼叫木糖醇渣，什麼叫木糖醇渣
1全部木糖醇是一種從玉米芯 甘蔗渣等物質中提取的 純天然的新型甜味劑和高階療用食品。其味甜，外觀呈白色結晶粉末狀，甜度相當於蔗糖。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在自然界中也廣泛存在，尤其在蔬菜 水果 天然蘑菇等食用菌中含量豐富。在人體缺少胰島素影響糖代謝的情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜...
炒肉渣怎麼做好吃，炒肉渣的家常做法
主料 肉100g 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 醬油適量 炒肉渣1 先取一棵蔥剝好 2用刀把蔥切成細段 3取適量的肉渣 4在炒勺中加入適量的油，待油熱之後將切好的蔥倒入炒勺中5將蔥爆炒一下 6然後把準備好的肉渣倒入炒勺中 7再加入適量的醬油 8用鍋鏟充分翻炒幾下 9待肉渣炒的差不多熟的時候加入適量的...