1樓：匿名使用者
原料/調料]
雞肉丁 1兩 蝦仁 1/2兩 新鮮乾貝 1/2兩 鳳梨丁 1兩 蘆筍丁 1/4兩 蛋 1個 白飯 6兩 肉鬆 1兩 碎果仁 1兩。
a.太白粉 適量 鹽 適量。
b.鮮雞晶 適量。
製作流程]1. 將雞肉丁與調味料a攪拌均勻醃入味備用；蛋打散成蛋液備用。
2. 熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮乾貝以大火快炒過油後撈起瀝乾備用。
3. 熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至公尺粒呈鬆散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調味料b下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉鬆及碎果仁即可食用。
泰式菠蘿炒飯。
主料。鮮菠蘿1個 公尺飯200克。
蝦肉50克 雞蛋1個。
洋蔥20克 青豆10克。
紅椒10克 腰果10克。
肉鬆10克。
輔料。魚露5克 黑胡椒1克。
耗油2克 料酒適量。
鹽適量 泰式菠蘿炒飯的做法步驟。
1. 將菠蘿外表洗淨縱向切掉三分之一，用湯匙從邊緣挖出果肉備用。
2. 蝦用料酒3克、鹽1克醃製5分鐘。
3. 雞蛋打散成蛋液沒伍旅，鍋內放油，放入蛋液炒熟，盛出備用。鍋內熱油，放入醃好的蝦爆炒至斷生，盛出備用。
4. 鍋內放油，入洋蔥丁炒香，再放入菠蘿丁、熟青豆、紅椒，翻炒幾下，再放入公尺飯炒均勻。
5. 加入蠔油、魚露、黑胡椒、蝦仁和雞蛋，炒勻。
6. 放上腰果，裝入菠蘿內，表面放上肉鬆即可。
小貼士。這道菜裡橘前最重要的調料是魚露。
魚露又稱魚醬油、胰油，東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
現在枯凳泰國和越南的料理中使用較多，其中海鮮、沙拉的烹煮常用之。此外，魚露亦可作為蘸料作額外調味之用，例如食用越南春捲時。魚露也是製作沙茶醬的主要配料之一。
泰式黃咖哩炒飯怎麼做
2樓：匿名使用者
用料白飯 200g
蝦仁 20g
青豆 40g
菠蘿 20g
椰汁 50g
黃咖哩 10g
油 5g泰式黃咖哩炒飯的做法。
白飯備用，隔夜飯更好。
青豆和蝦分別煮熟。
將蝦剝除殼，蝦仁備用。
菠蘿切丁備用。
蝦仁和青豆下油鍋炒香。
倒入公尺飯，稍微炒一下。
倒入椰汁和黃咖哩，努力翻炒吧！
菠蘿最後加入炒幾下就行了。
鏘鏘鏘，完成。
3樓：罐頭**官方
薩瓦迪卡~甩去泰國也能吃到的泰式海鮮炒飯，一秒喚醒你沉睡的胃！
泰式炒飯怎麼做
4樓：雲淡雨水瓶
用料雞蛋 2只。
牛肉或蝦和墨魚，切小塊。
胡蘿蔔黃瓜綠豆芽 脆脆的增強口感的。
泰式甜辣醬。
青檸 半個或四分之乙個。
公尺飯醃肉用料 醬油，生粉，鹽。
醬油 用的李錦記鮮味生抽，比較淡就放的多一些，用海天的注意減量。
鹽油泰式炒飯的做法。
準備食材：雞蛋加鹽打散；蘿蔔黃瓜切絲（為了更好和公尺飯混合）；牛肉切細放生粉醬油鹽醃製十分鐘以上；豆芽洗淨；熟公尺飯搗散備用。
熱鍋倒入花生油，炒紅蘿蔔，下鍋後撒上點鹽方便蘿蔔出水入味，炒軟至沒有生硬時的那種味道，倒入黃瓜絲再翻炒一下至聞到黃瓜味，起鍋。
下油炒豆芽，撒點鹽炒至豆芽變色，起鍋 （不要炒過熟了，生一點的豆芽脆，可以增加炒飯口感的）
下油炒牛肉至熟，起鍋。
最後在炒完牛肉的鍋（油還很多）倒入公尺飯翻炒，儘量把水炒幹一些，溼乎乎的炒飯口感不好。均勻倒入蛋液（像每一粒公尺都沾滿蛋液的感覺就對了）翻炒。
蛋差不多熟了倒入蘿蔔、牛肉和豆芽翻炒，倒入醬油，嘗味道不夠鹹了就加鹽以免影響色澤。
裝盤，倒入甜辣醬，在飯上撒上青檸汁就大功告成啦。撒了青檸汁的飯會很香哦。
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