1樓：食以繼日
可以，糯公尺飯隔夜後可以用來製作酒釀。事實上，有些人專門會將剩餘的糯公尺飯用來製作酒釀。
製作酒釀的過程是將糯公尺飯和水混合後加入酒麴，進行發酵。酒麴中的酵母和細菌基和和會分解糯公尺飯中的澱粉，產生酒精和其他化合物，形成酒釀。
需要注意的是，製作棚雀酒搏盯釀需要注意衛生和安全，保持發酵環境的衛生和穩定。同時，酒釀中含有酒精，應適量飲用，不宜過量。
2樓：建之愚衍
糯公尺飯隔夜是可以做酒釀的。
從食材清單的角度來看，製作酒釀需要以下材料：
1. 糯公尺：隔夜的糯公尺飯可以使用，但需要注意觀察糯公尺的質地和味道，如果糯公尺飯過於軟爛或者有異味，建議重新制作酒釀。
2. 酒麴：酒麴是一種孝蘆發酵劑，可以在超市或者**購買到。
3. 水：水的質量對酒釀的品質有一定影響，建議使用純淨水或者優質自來水。
從製作步驟的角度來看，握慎襪以下是製作酒釀的步驟：
1. 準備工具和材料：乙個乾淨的容器，用於盛放糯公尺和酒釀；乙個篩子或者紗布，用於過濾糯公尺；乙個溫度計，用於測量糯公尺飯的溫度；一把勺子或者飯匙，用於攪拌和壓實糯公尺；酒麴。
2. 將糯公尺洗淨，加水煮熟或者蒸熟，注意控制火候和時間，使糯公尺飯的質地適中，不要過軟或過硬。
3. 將糯公尺飯晾涼到適宜的溫度，一般在30℃左右。
4. 將酒麴放入糯公尺飯中，用勺子或者飯匙充分攪拌均勻。
5. 將糯公尺段激飯裝入乾淨的容器中，壓實，中間挖乙個淺坑，用於觀察酒釀的發酵情況。
6. 用保鮮膜或者蓋子將容器蓋緊，放在溫暖的地方進行發酵。一般需要發酵2-3天，根據氣溫和發酵情況可以適當調整時間。
7. 在發酵過程中，注意觀察酒釀的狀態和氣味，如果發現有異味或者表面出現黴點、黴斑等情況，要及時處理並重新制作酒釀。
8. 待酒釀發酵完成後，將其裝入乾淨的玻璃瓶中，儲存於陰涼處。
需要注意的是，製作酒釀需要注意衛生和安全，保證所有使用工具和容器都是乾淨的，避免雜菌汙染。此外，酒釀中含有酒精和其他化合物，應適量飲用，不要過量。
3樓：雨彤生活百事通
糯公尺飯隔了夜這個應該是可以做酒釀，但是只要是他不壞的話，這個應該是就可以做大仿納酒釀需要好大敏好的進行一些食材應該就可以的。
可以釀酒的，但是說滾沒看看糯公尺飯有沒有發酵變質了，如果沒變，只是可以的。
糯公尺飯隔夜了也可以做酒釀，我也有做過，但是感覺做出來的不好，沒那麼甜。
糯公尺過夜能吃嗎
4樓：w裡姑娘
糯公尺過夜是能吃的，不過有個前提得是在冰箱的冷藏室中儲存，一般可以儲存一天左右的時間，儘量不要超過這個時間，否則糯公尺飯。
也可能會出現餿變、細菌滋生的情況。
如果糯公尺飯第二天沒有變質，沒有產生酸味，沒有發生餿變，可以加熱之後繼續食用。但是如果糯公尺飯聞起來已經出現了酸味，嚐起來的口感也發生了變化，這種情況下就不能再繼續食用了。
糯公尺飯熱過之後，可能口感上會變硬，或者是沒有一開始那麼好吃，所以糯公尺飯最好還是現做現吃。
糯公尺蒸飯很簡單：
1.糯公尺飯最好用專用的木製蒸桶來蒸，這樣在蒸飯的時候糯公尺受熱均勻，不容易因為受熱不均造成夾生的現象出現。
2.蒸飯的時間在半個小時左右，每隔10分鐘可以把蒸籠拿起來，將公尺翻攪一下，蒸一段時間後，公尺粒顏色晶瑩通透了，並且公尺粒黏在一起，就說明已經蒸好了。
糯公尺飯一天吃多少合適。
糯公尺飯的澱粉含量很高，粘性也比較大，不容易被消化，所以食用需要適量。正常的成年人，一天食用一小飯碗糯公尺飯就可以了，而對於兒童和老年人，需要適當的減少食用的量，一般使用3-5勺糯公尺飯即可，不可食用過量。
另外，如果是消化系統。
比較薄弱，或者是容易出現消化不良。
的人群，最好不要食用糯公尺飯，以免出現消化不良等胃腸道不適的現象。
釀完糯公尺酒後剩的糯公尺怎麼辦
5樓：
親親，您好，釀完糯公尺酒後剩的糯公尺可以做糯公尺粥。糯公尺百合粥原料：糯公尺、百合、蓮子適量。
將所有原料洗淨然後上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯公尺、百合、蓮子的比例大概為4：：。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下公尺，當鍋被燒開之後，將火調至小火，再慢慢熬製。
釀糯公尺酒 幾天可以喝呢？
6樓：
釀糯公尺酒 幾天可以喝呢？
自制糯公尺酒發酵一般是2至3天，如果是徹底發酵的的糯公尺酒一般是8至10天出酒。具體做法是1、將糯公尺洗乾淨後，用清水泡24小時，用手捻糯公尺可以捻碎的程度。2、在蒸鍋裡鋪好紗布，把糯公尺倒進去鋪均勻，蒸熟成公尺飯後涼至不燙手跡芹的溫度，利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵。
3、取一小碗放入酒麴和溫水，使酒麴在水裡化開。衫腔4、將酒麴姿塌畢水倒進裝糯公尺飯的容器裡，邊倒邊輕輕拌勻，使糯公尺飯都均勻的接觸到酒麴水。5、用勺子壓實糯公尺飯後，在**的位置挖出乙個小坑，便於觀察出水的情況。
6、封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右即可。
做酒釀糯公尺飯為什麼一定要冷卻
7樓：
摘要。酒釀中加的酒麴也就是酵母菌，它在進行無氧呼吸時能夠產生二氧化碳和酒精，溫度過高會導致酵母菌的死亡，另外酵母菌進行無氧呼吸的最適溫度為28°c左右，所以夏天在室溫下發酵最好，因此糯公尺要冷卻再製作酒釀。
酒釀中加的酒麴也就是酵母菌，它在進行無氧呼吸時能夠產生二氧化碳和拿虛酒精，溫度過高搭啟會導致酵母菌知敏如的死亡，另外酵母菌進行無氧呼吸的最適溫度為28°c左右，所以夏天在室溫下發酵最好，因此糯公尺要冷卻再製作酒釀。
作糟醪糟實際上是用相應的「曲」，曲裡面有具有活性的各種黴菌，當然，最主要的是酵母菌。酵母菌的活性是受溫度影響的。溫度太高，比如30度以上，酵母就受不了，就蔽磨像人發高燒一樣，再高燒，會燒死的。
所以，我們自己做醪糟一般在冬季低溫，慶燃夏季做不成。剛蒸的公尺譽並虛飯溫度高，會把酵母菌「燙」死的。當然，溫度太低，酵母菌活性也低，處於休眠。
一般25度上下，活性最強。
糯公尺飯煮爛了能做糯公尺酒嗎
8樓：乾萊資訊諮詢
可以做糯公尺酒。
食材：糯公尺4斤，二鍋頭20毫公升。輔料：酒麴10克，酒餅10克。
1、準備糯公尺。
2、糯公尺要多衝洗幾次，我洗了五遍，徹底的洗乾淨一些。
3、糯粗蘆公尺要多衝洗幾次，我褲凳梁洗了五遍，徹底的洗乾淨一些。
4、放入電飯煲裡面按照平時煮飯那樣。
5、煮好的糯公尺飯馬上弄出來晾涼，用筷子攤開散去熱氣。現在開始接觸所有的東西都要無油無水徹胡運底的消毒的容器製作。
6、準備好酒麴和酒餅，這個是鄉下買的。酒麴是紅色的。
7、均勻的撒在糯公尺飯上面，對了，糯公尺飯晾涼至三十多度就要開始操作了。不要等到徹底涼透哦。用些溫開始均勻的撒在上面開始捏，開始拌。以保持糯公尺的溼度，整個糯公尺飯要弄均勻一些。
8、準備乙個壇，洗淨後晾乾的，往裡面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以。
9、把抹均勻的糯公尺飯全部抓進去。表面再倒入剩下10ml的二鍋頭。
10、上面鋪幾塊乾淨的好一點的紙巾，稍微鋪五六張，這個我家婆操作的。說能阻擋細菌進入。
11、蓋子蓋上放在角落裡面不管它，等乙個月可以開啟看看，洗淨雙手可以把裡面的糯公尺上下翻面，以致上下都能發酵一致。
12、天氣冷的話要記得包被子或者不要的什麼保暖的布塊都可以的，保持在二十多度左右，太冷的話不會發酵還會發黴的。當然也不能太熱了。記住保持在二十五六度是最好的。
13、過了三個月左右直接找乾淨的容器過濾酒就能喝了。有些步驟省略的可以按照文字自己操作的。因為酒麴是紅色的，釀出來的就也全部紅了。
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