1樓：明明暢談生活
豆汁的鏈敬製作方法如下：
主毀運料：黃豆30g。
輔料：水適量。
1、把黃豆洗淨。
2、前一天晚上用涼水泡，8小時以上，早上用即可。
3、早上把泡好的黃纖喚梁豆放到攪拌機中攪拌3分左右。
4、打好後放到微波爐中，設定4分鐘即可。
做豆汁的注意事項
1、選擇黃豆：做豆汁的主要毀運原料是鏈敬黃豆，應該選擇新鮮、無蟲、無黴變的黃豆。
2、清洗：將黃豆清洗乾淨，用清水浸泡4小時以上，以便豆子充分吸收水分，更容易煮熟。
3、煮豆：將泡好的黃豆倒入鍋中，加入足夠的水，大火煮滾後轉小火煮至豆子變軟，用勺子輕輕挑起，豆子可以被挑起，熟透後撈出備用。
4、打豆漿：將煮好的黃豆加入適量的水，用豆漿機打成豆漿，可以根據口味加入適量糖或鹽等調味品。
5、過濾：用過濾袋過濾豆漿，去掉渣滓和雜質。
6、加熱：將豆汁倒入鍋中加熱，煮開後加入適量纖喚梁的糖或鹽等調味品，根據口味來調整甜度和鹹度。
2樓：老房
豆汁做法很簡單，你可以先購買豆漿機，將黃豆或者黑豆用水浸泡一夜，早上起來枯緩的時候，將泡好的豆子洗淨放到豆漿機裡，新增一定的溫水。設定自動模式，開機即可自動制鄭敗前成豆喊清漿。品嚐美味的豆漿了。
豆汁的製做方法
3樓：革茉閻映秋
豆汁店中豆汁的製作方法：
將綠豆用涼水浸泡十幾小時，加水磨成稀糊，在稀糊內加入漿水，並逐次加入不少於八倍於漿水的涼水過濾。
把過濾出的粉漿倒入缸內，經一夜沉澱，最上一層灰綠色、質地較濃的即是生豆汁。
撇去它上面一層的浮沫和漿水，把生豆汁舀出沉澱。
沙鍋內放入涼水，用旺火燒沸後倒入生豆汁，待豆汁被煮漲得溢位鍋外時，改用微火保溫即可食用。
豆汁家庭製作方法：
超市有買袋裝綠豆麵粉，可代替磨綠豆，綠豆麵粉和水混合，加入用溫水稀釋溶解適量酵母粉（最好用老式的發物面渣頭），放置一定的時間，經發酵後可根據自己的喜好掌握豆汁的酸度，（可用鼻子聞其酸味的程度來掌握）吃之前，用細紗布過濾，然後就可以熬製食用了，若不想讓豆汁出現發洩的現象，可在熬製的開始時候加入少量的白麵汁，攪勻加熱，在加熱過程中，要不停的攪拌，大火熬開，小火熬熟，就可以在家喝上可口的豆汁了！（個人製作方法，供你參考）
豆汁的做法
4樓：戴蒙崗居
豆汁兒是老北京獨特純圓的食品，根據文字記載有300年的歷史，是傳統小吃的奇葩。豆汁兒是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清做碰塌火的功效。下面來看看做法吧！
用料
綠豆200g、水600ml
老北京豆汁兒的'做法
將綠豆淘洗乾淨，放入盆內用涼水(冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍)泡十幾小時。
待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成細漿。
將細漿倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。
去掉豆渣，留漿水待用。
過濾的漿水倒入玻璃容器中，發酵12小時。(冬季24小時，夏季12小時)
經過沉澱，質地較濃即為生豆汁，最上層是浮沫和漿水；撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出。
鍋內加少許涼水，用大火燒沸後倒入生豆汁。
待豆汁煮漲並將溢位鍋外時，立即改用小火分次將生豆汁勾吵鬥兌到鍋中，隨吃隨盛。
小貼士
1、綠豆與水的比例為1：3，即為100克綠豆要用300毫公升水磨漿。
2、豆汁煮至不煳、不澥為佳。
3、煮生豆汁時火不能大，大就易變成麻豆腐。而且不能煮得滾開爛熟，待水見開，分次勾兌到鍋中。
豆汁怎麼做的
5樓：小黑生活百科
豆汁的做法如下：
主料：綠豆。
輔料：水。工具：盆、鍋、破壁機、漏勺、碗。
1、綠豆清洗乾淨後用清水泡24小時，直到可以輕易搓掉豆皮。
2、泡好的豆子撈出來大裂。
3、撈出泡好的綠豆，分次加水磨成豆漿。我用的破壁機，磨得儘量細膩。不要加熱功能。
4、磨好之後把沫沫撇去，磨好的豆漿，過濾掉豆渣，倒進鍋裡。全都弄完，再過濾一遍比較好。
5、第一次全都磨好的過濾一遍的，很多沫沫，撇掉耐仿攔，然後再重複一遍。
6、過濾完2遍。再一次撇去表面的過多的沫沫。放入鍋中沉澱3小時。期間不要晃動，目的是為了讓豆漿中的澱粉沉澱。沉澱後底層是澱粉。
7、沉澱完後，輕輕的端起鍋、慢慢的將上層豆漿倒進準備發酵的鍋裡。不要晃，不然澱粉會飄上來。倒到最後底層留下澱粉。可以用來做綠豆涼粉。
8、這些是鍋底的澱粉糊糊，留點水沒事做涼粉也要加水的。
9、將豆汁引子（400ml）加入到分離澱粉後的豆漿，開始發酵，30度天氣昌胡一般一天就行喜歡酸的可以多放幾個小時。我一般做的稀，做的多喝得慢，所以不會做太酸，放冰箱冷藏過幾天後也會更酸一點。
10、留好引子，剩下的就是生豆汁啦。去冷藏吧。可以直接喝冰生豆汁當飲料，也可以熬熟豆汁加點鹹菜絲吃個早餐。
11、第一次做建議買外面生豆汁做引子，靜置後取上層清澈漿水做引。或者直接發酵，（那麼總水量要減少一些）過濾完澱粉直接發酵，時間會久一些，味道也會淡一點，但別發酵時間太久。
豆汁怎麼做的
6樓：小魚娛樂生活
豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵等一系列工序，最後得到澱粉、豆汁和漿。
1、將綠豆雜質篩淨，淘洗乾淨，放入盆內用涼水，冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍，泡十幾小時。待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成稀糊，每千克綠豆約出稀糊千克。然後，在稀糊內加入千克的漿水，並逐次加入不少於12千克的涼水過濾，約可濾出粉漿17千克、豆渣2千克。
2、把粉漿倒入大缸內，經過一夜沉澱。白色的澱粉就沉澱到缸底，上面是一層灰褐色的黑粉，再上一層即是顏色灰綠、質地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有澱粉約500克和黑粉少量），在煮之前還需在沉澱一次，夏季沉澱六小時鎮喊敗。
冬季沉澱一夜。滲旁沉澱好後，撇去上面的漿水。
3、鍋內放入少許涼水，用旺火燒沸後倒入生豆汁，待豆汁逐漲並將溢位鍋外時，立即改用微火保溫，隨吃隨盛，並佐以辣鹹菜同食。
豆汁兒的特色
豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵等一系列工序，最後得到澱粉。豆汁和漿。澱粉被用做它用，漿被用來再迴圈生產的發酵原料，豆汁是用做飲用和再生產麻豆腐，麻豆腐是使用大鍋把豆汁熬開，再經過把水分瀝乾，用羊油炒。
一般人喝豆汁，不管它是熱還是涼，自然喝不出所以然，而且現今一些賣豆汁的鋪子把豆汁熬好以後就放那兒，涼了才再加熱，有的索性就不管了，涼著喝，入嘴便會有泔水味；如果趁熱喝，味道就不一樣，甜中帶酸，酸中有澀，滋味獨特；御顫再就著鹹菜絲、焦圈、燒餅之類就更有味道了。
形容北京豆汁的成語，形容北京豆汁的四字成語
津津有味bai j n j n y u w i 解釋 津津du 興趣zhi濃厚的樣子。指吃得dao很有味道或回談得很有興趣。出處答 漢 王褒 洞簫賦 哀悁悁之可懷兮，良醰醰而有味。結構 偏正式。用法 含褒義。形容吃東西有滋味或講話特別有興趣。一般作謂語 賓語。正音 津 不能讀作 j n 辨形 味 不...
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想必大家應該都聽過北京的豆汁兒，那是一種當地人覺得非常美味的東西，可是外地人真的是難以下嚥的。我們經常看到有些明星在安利這個東西，比如說土生土長的北京妞楊冪和關曉彤，他們兩個人就總是說這個東西特別的好喝，很美味，關曉彤甚至還說豆汁是香的。但是這個飲料也上過很多的節目，幾乎所有喝過他的嘉賓都會覺得非常...
白吉饃的製做方法，白吉饃的做法和配方
麵餅烤過之後，外表有一些脆脆的，更好吃。白吉饃的做法和配方 麵粉400g 輔料酵母 適量食用鹼 適量步驟 1.麵粉放入盆中，加入適量酵母。2.先用水將面拌成大的面穗。3.再逐步加水和成光滑的麵糰備用。4.將麵糰蓋起來防止外皮乾裂，靜置發酵。5.扒開面團有蜂窩狀的時候，發酵即可完成。6.將盆中發酵完畢...