1樓：燕卿芮豔
冷凍的帶魚變黃表明已經開始腐爛變質，此時蛋白質和脂肪可能已經氧化，不建議食用，以免引起腸胃不適，出現腹痛、腹脹、腹瀉等症狀，嚴重者還可能引發食物中毒。
如果帶魚是新鮮的，通常不會出現發黃的情況，如果出現了這種情況，可能是由於儲藏的時間過長或儲藏條件不夠好，導致帶魚變質。因此，建議購買帶魚時注意檢查帶魚的新鮮度，如果發現早散帶魚有任何不新鮮或異常的跡局茄象，都不應該食用。
另外，帶魚的儲藏應該選擇正確的方法，比如桐睜察冷凍或鹽醃、曬乾等，不建議大批量購買後一直冰凍儲藏，因為即使在冰凍條件下，食物也會逐漸變質。建議每次購買適量的帶魚，確保能夠及時食用，避免浪費和健康風險。
2樓：星光在身邊
冷凍的帶魚發灶臘雀黃不能食用，新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色物質，這是帶魚表面脂肪氧化的結果。帶魚是一種含脂肪較高的魚，當保管不好，魚體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就使魚體表面產生了黃色。由此可見，帶魚隱早發黃是魚體變質的開始。
帶魚屬於脊索動局彎物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。
帶魚發黃還能吃嗎 凍帶魚發黃還能吃嗎
3樓：城裡郊外
帶魚發黃就不能吃了，凍帶魚發黃也不能吃了。
因為，新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的。
帶魚存放不當或者儲存的時間過長，這層銀鱗就會和空氣接觸發生氧化反應，導致發黃。
發黃後的帶魚容易變質。
雖然，變質程度不同。
但，還是建議不要食用，以免引起對健康的不利因素。
4樓：卿雲露
帶魚發黃還能吃嗎？凍帶魚發黃還能吃嗎？我覺得燉的帶魚發黃了，不能吃了。因為凍得太久了，已經過保質期了。
5樓：網友
發黃可以吃，發黃是因為帶魚脫水後和空氣的氧化反映。
6樓：瓊凝陽
帶魚發黃了，就不能吃了？因為你這個凍的時間很長了。就是吃它也是有味道。發黃是肉變質了，所以還是不要吃了。
7樓：網友
主要看黃色因什麼產生，是否產生了對人體有害的物質。如果黃色是魚卵造成的，可以放心食用。
8樓：網友
帶魚發黃還能吃嗎凍帶魚發昔還能吃嗎。最好不要吃，發黃就是接近壞了，就是吃肯定也是不好吃了，對身也是有害的。
9樓：仇憶桖
發黃的凍帶魚，不能吃說明他時間太長，產生了黃麴黴素，對人身體非常不好，
10樓：古月簡凡
對於發黃最好是不要吃了，因為它是超出了。儲存的時間太長了。
11樓：無邪
凍帶魚大黃了我覺得就不要吃了，是不是凍的時間太長了變質了啊。
12樓：疏德
最好是不要吃了，健康最重要，一旦因為這點變質的東西捨不得扔掉，而吃壞腸胃，那就得不償失了！醫院那地方太可怕，一。
進去最少3千起步那只是檢查費，如果手術，那就5萬起步，百萬任你行！
凍帶魚發黃是什麼原因？
13樓：小韓陪你聊生活
凍帶魚發黃是因為帶魚表面脂肪氧化造成的，帶魚的脂肪含量較高，凍帶魚長期儲存，魚體表面的脂肪會因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物使魚體表面發黃。
凍帶魚發黃一般是發生變質的開始，因此最好不要食用發黃的凍帶魚，否則不利於身體健康。
帶魚儲存方法步驟
1、將買來的帶魚段，泡在水中三到四個小時，待自然開化。
2、將開化的帶魚段洗乾淨，並將部分帶魚段的內臟去掉洗乾淨。
3、將洗乾淨的帶魚段撈出，控水，帶水控幹後，用塑膠袋裝起來，封口放冷凍室儲存。
4、最好是將帶魚分成一盤乙份，用小塑膠袋分別包裝，分別密封，放在冷凍室中儲存。魚，只要擺放整齊就好，擺放好之後，上邊在鋪乙個戴子，然後加冰屑，加完之後加入少許的水，泡著帶魚，這是新鮮帶魚的保養方法。
5、分袋裝的帶魚段在冷凍室時，不要摞起來放，要平攤著放，這樣在食用時，容易取出，不易相互粘連。
6、這樣每次想吃帶魚時，取出乙份直接開化烹飪即可。
凍帶魚發黃是什麼原因?
14樓：生活暢談者
凍帶魚發黃說明帶魚沒有儲存好，或者帶魚存放的時間已經比較久了。
帶魚表面是一層由磷退化而成的銀膜，是一層特殊的脂肪，一般儲存比較好的帶魚表面是灰白色或者銀白色，但是如果儲存不恰當或者存放的時間久了，帶魚表面的磷脂和空氣接觸過多氧化了，就會出現發黃的情況，這種表面的發黃的帶魚一般變質的可能性比較大，注意不要選購。
挑選好的冷凍帶魚技巧1、魚體飽滿：肉厚實，色暗無光澤，肉質鬆軟萎縮者一般是劣質帶魚。
2、看魚體表面：呈灰白色或銀灰色且有光澤，不能是黃色，黃色表明不新鮮（發黃是銀白鱗的脂肪氧化）。同時看銀白色「鱗」（帶魚其實是沒有鱗的）有沒有掉，銀白鱗的營養價值很高的，裡面含有六硫代鳥嘌呤，如果掉得比較多，說明倒騰的次數比較多，是重新包裝的，魚就不新鮮，同時營養價值會大打折扣。
3、看魚肚：魚肚有沒有變軟破損，發軟破裂的就不新鮮。
以上內容參考 百科-凍帶魚。
凍帶魚為什麼上面有黃色的
15樓：帝畿天皇
那是血液中的二價鐵離子在空氣中被氧化成三價鐵離子，三價鐵離子是黃色的。
16樓：網友
冬帶魚上面有黃色的是說明冰凍的時間很長久了，不新鮮了。
17樓：henecia唯愛賢
有黃色的是說明冰凍的時間很長久了，不新鮮了。
18樓：皇家大腸桿菌
我怎麼覺得是牛皮紙包裝粘到帶魚上面了呢。
19樓：梵音凡凡
表面有黃色的只是冷凍的時間太長了，可以正常的食用，但是這樣的魚不新鮮了。
凍帶魚工藝流程：原料→挑揀→淋洗→稱量裝盤→冷卻→脫盤→冷藏→成品。
怎麼選凍帶魚：一是看魚體的顏色，要銀灰色或銀白色，不能是黃色。黃色表明不新鮮。
二是看魚體表面鱗的分佈是否均勻，如果掉得比較多，說明倒騰的次數比較多，是重新包裝的。三看魚肚是否完整，如果魚肚有破損，說明曾經在非冷凍環境下呆得時間較長，肯定是腐爛的。
凍帶魚發黃還能吃嗎
20樓：皮蛋瘦肉周
凍帶魚發黃之後就不能吃了，發黃的帶魚其實是已經變質的了，吃了這友高皮樣的帶魚會對人體的健康有害，所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發黃了，並且也不要吃發黃的帶魚。
帶魚為什麼會發好差黃：
新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗，這是帶魚獨有的乙個特點，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的，營養價值比較高。帶魚存放不當或者儲存的時間過長念仿，這層銀鱗就會和空氣接觸發生氧化反應，導致發黃。我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質。
怎麼儲存帶魚不發黃：
將帶魚放在冰箱冷凍層中儲存，中途不要解凍，一旦解凍就要將解凍的魚全都烹飪食用了。或者將新鮮帶魚切段後再冷凍儲存，便於取用。即便是放在冷凍層中儲存，時間過久帶魚還是會發黃，所以帶魚買回來後儘量不要存放太久，儘快食用為宜。
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