1樓：阿飛遊戲解答
魚翅排做檔骨湯的做法。
主料；魚翅20克、排骨500克。
輔料；料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。
1、主料。<>
2、魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
3、排骨焯水。
4、焯水的排骨洗淨備用。
5、砂鍋放入料酒、蔥、姜、排伏返骨、魚翅。
6、大火煮開後改小火燉1小時。
7、燉至排骨軟爛缺胡飢後放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。
8、魚翅排骨湯的成品圖。
2樓：匿名使用者
食材。魚翅 20克。
排骨 500克。
料酒 2勺。
鹽 適量。蔥 一段。
姜 1塊。胡椒粉 適量。
方法/步驟。
準備食材。魚翅排骨湯的做法。
魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後隱褲換水再煮30分鐘。
魚翅排骨湯的做法。
排骨焯水，焯水的排骨洗淨備用。
魚翅排骨湯的做法。
砂鍋放入料手攜態酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
魚翅排骨湯的做法。
大火煮開後改小畢源火燉1小時。
燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽。
魚翅湯的家常做法 魚翅湯怎麼做
3樓：戴蒙崗居
1、準備魚翅 200g，柴雞 1只，食鹽 5g，味精 2g，胡椒粉 1g，澱粉 30g，豆油 10ml，黃酒 10ml，老抽 10ml。
2、取魚翅先用涼水泡一夜，具體時間根據翅的大小而定。用手捏翅覺得有點軟時， 就可以了。
3、用小刀颳去表面發白的一層，為刮沙。剪刀剪去鰭與身體相連的餘肉。
4、用鍋將水燒開，先放入稍大的魚翅，稍後再放小一些的。煮大約小時左右，待到魚翅分開， 就可以取出， 用手將翅中的軟骨去掉，就算發好了。
5、將水發魚翅放入開水鍋中，再放幾片生薑水開後約5分鐘，取出， 去其腥臊。
6、將柴雞洗淨，也放入有生薑的開水鍋中，煮5分鐘，取出， 去掉血水和臊味。
7、砂鍋中放水燒開後放入火腿，放入柴雞，水開後改小火，燜燒至筷子可以戳進雞肉時，放入鹽和少量胡椒粉， 雞湯就熬好了。
8、熱鍋中放豆油、黃酒、味精等適量，放雞湯煮沸，用老抽上色(不喜顏色可以不放)，加入泡發好的魚翅，用文火燉約40分鐘，勾芡出鍋即可。
魚翅湯的做法 怎麼做魚翅湯
4樓：生活軌跡
1、準備材料：魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。
2、準備好需要的魚翅和排骨。
3、然後先提前將魚翅冷水泡發24小時。
4、排骨則需要焯水去除血沫。
5、然後將焯水完畢的排骨盛入碗中備用。
6、接著把料酒、蔥、姜、排骨、魚翅放入砂鍋中。
7、大火煮開後改小火燉1小時，燉至排骨軟爛後放入蔥末。
8、最後裝碗上桌，根據個人口味加胡椒粉、鹽即可食用。
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