1樓：生活常識愛分享
一整隻白斬雞一般需要煮15分鐘，先將雞在開水中焯水煮一下，將雞的血水和油脂煮掉一部分，然後撈起後放入清水中繼續煮，先用大火煮開，然後轉中火煮8-10分鐘關火，再讓雞肉在冰水中浸泡30分鐘前戚後撈起，口感會好。
白斬雞的做法如下：
用料：土雞乙隻、香蔥50g、薑片10g、料酒10毫公升、鹽適量、冰袋（冰塊）適量、白斬雞調料乙份。
步驟：1、準備鬧旦做白斬雞的主材料，雞洗淨液悔擾控幹水份備用。
2、準備蔥姜。
3、鍋裡放入可以浸沒雞身的冷水，用大火煮開，放入蔥姜。
4、放入雞，適量料酒、鹽，轉中小火。
5、煮8～10分鐘左右。
6、時間到，把雞撈出。
7、用冷水過一下。
8、配上白斬雞蘸汁完成。
白斬雞要煮多久才熟 白斬雞要煮的時間
2樓：生活寶典
1、煮白切雞需要25分鐘左右。想要白切雞吃起來不柴，其中的關鍵就是需要掌握好煮雞的姿勢，一定要均勻的燙煮。
2、注意事項：煮雞的時候務必用小火煮，否則表皮煮爛了裡面還沒熟，或者廣東做法：放雞下去水開後立即關火蓋鍋蓋，悶1小時，直至雞熟透。
判斷雞肉是否熟透，用筷子在雞的大腿也就是肉最厚的部位插一下，如果還有血水冒出說明還沒熟透。煮好的雞要涼透了再砍雞塊才不易碎，煮熟撈起來立即放入冰水中可增加雞肉尤其雞皮緊緻有彈性的口感，也可以自然放涼。蘸料如果覺得太鹹，可以加入1-2勺煮白切雞的雞湯。
3樓：
摘要。您好親，白斬雞一般需要煮20至30分鐘左右就熟了。白斬雞在煮制期間需要撈起來瀝水兩次，最後關火燜一段時間入味，這樣做出來的白斬雞口感及口味更佳，如果不知道是否煮熟，可以用筷子插入雞肉裡，沒有血水流出說明熟了。
白斬雞，又叫做白切雞，是一道傳統特色菜餚，屬於粵菜系，隨著時代發展，後來在南方菜系中普遍存在。
白斬雞起源於清代的民間酒店，以整隻雞為原料，不加入調味料白煮製成，食用時隨吃隨斬，故得此名。
烹飪完成的白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，汁多可口，食用時搭配薑末、蒜泥、醬油等調味料，既可以保持雞肉的鮮美，又可以增味。
白斬雞煮多久就熟了。
您好親，者巖昌白斬雞一般需要煮20至30分鐘左右就熟了。白斬雞在煮制期間需要撈起來瀝水兩次，最後關火燜一段時間入味，這樣做出來的白斬雞口感及口味更佳，如果不知道是否煮熟，可以用筷子插入雞肉裡，沒有血水流出說明熟首扒了。白斬雞，又叫做棗孝白切雞，是一道傳統特色菜餚，屬於粵菜系，隨著時代發展，後來在南方菜系中普遍存在。
白斬雞起源於清代的民間酒店，以整隻雞為原料，不加入調味料白煮製成，食用時隨吃隨斬，故得此名。烹飪完成的白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，汁多可口，食用時搭配薑末、蒜泥、醬油等調味料，既可以保持雞肉的鮮美，又可以增味。
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半隻白斬雞一般煮多久
4樓：情感不許笑
半隻白斬雞一般煮15分鐘就差不多熟了。煮雞前先把水燒至沸騰，然後將白斬雞放入沸水中大火煮十五分鐘就差不多熟了，此時再關火用鍋內餘溫將雞肉燜30分鐘，這樣做出來的雞肉口感鮮嫩，味道也很鮮美。
煮的時候如果不知道雞肉有沒有熟透，可以用察含筷子扎入雞腿肉最厚的地方，看看有無血水流出，如果有的話，就要繼續煮或者燜熟。
煮熟的白斬雞可以用冰水浸泡十幾二十分敗脊笑鍾，雞肉遇冷收野早縮後會變得緊實有咬勁，特別是雞皮口感會變得更脆嫩爽滑。
沒吃完的雞肉如果放入冷凍室，一般可以儲存數月之久，但為了肉質口感和新鮮度，最好在乙個月內食用完畢。而如果將肉放入保鮮室，一般可以儲存三五日，但最好第二天就吃掉。
白斬雞放冰凍過怎麼做好吃
5樓：劍經業
主料。雞。
1500g輔料。油。適量。
醬油。適量。
芝麻。適量。
小蔥。適量。
大蒜。適量。
小辣椒。適量。
八角。1顆。
生薑。2片。
步驟。斤左右雞乙隻，先放入鍋歲螞內焯一下。
2.焯過的雞再用清水洗乾淨。
3.再放入鍋內，加水、黃酒、八角、生薑片，大火燒開後，轉小火煮半小時左右。
4.煮好的雞出鍋，稍涼一下。
5.等到不燙手了，就可以用虛清剪刀，剪塊，裝盤。雞肉還是熱的，用刀切容易碎。
6.鍋熱後，加點油，下芝麻、大蒜、辣椒、蔥花，爆香後，加入美味鮮醬油。
7.這個就是重口味的蘸料，乎譽埋又香又辣。
8.另外一種是原汁原味的，倒點美味鮮醬油就可以了。
小貼士。1、雞要焯過水，再煮。
2、我覺得雞肉熱的更加好吃。雞肉還熱的時候要用剪刀剪，用菜刀切容易碎掉。
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