1樓：懂視生活
腿肉即腱子肉比較好。
豬肉的各個部位及脊核食用方法如下：
1、豬頭肉：適宜涼拌、滷、醃、燻、醬臘等。
2、鳳頭皮肉：適宜滷、蒸、燒、做湯或回鍋肉等。
3、槽頭肉宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。
4、前腿肉：適宜涼拌、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白等。
5、前肘：適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。
6、前腳：質量比後蹄好。適宜作燒、燉、滷、煨等用納州。
7、裡脊皮肉：適宜滷、涼拌、醃、醬臘或做水煮肉片，肥膘部位可做甜燒白等。
8、正寶肋：適宜蒸、滷、燒、煨、醃，可烹製甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉等。
9、五花肉：適宜燒、蒸、鹹燒白、紅燒肉、東坡肉等。
10、奶脯肉：一般適宜做燒、燉、炸酥肉等。
11、後腿肉：適宜做白肉、滷、醃、做湯、或回鍋肉等。
12、後肘：質量較前蹄差，其用途相洞野蔽同。
13、後腳：質量較前蹄差，其用途相同。
14、臀尖：適宜涼拌、滷、醃、做湯或回鍋肉。
15、豬尾：適宜作燒、滷、涼拌等。
豬的哪個部位做肉最好吃？
2樓：信必鑫服務平臺
豬的前腿。豬的前腿比後腿運動量大，所以前腿的肉質會更緊實，有嚼勁。這部分的肉大部分看起來肥瘦相間，有點像五花肉，但是味道比五花肉有點嚼勁。
所以很多人在家裡包餃子或者做肉餡的時候都會選擇用前腿肉。也正是因為這個原因，前腿肉的**略貴。
後腿在豬的後腿上面。這部分因為運動量少，很難運動，所以這部分的肉質比較老，吃起來會比較吃力。所以一般要燉後腿，或者燉久一點味道更好。
一般這部分肉用來炒菜，主要是因為這部分瘦肉比較多。所以要醃製很長時間或者多道工序，才能讓這部分的肉吃起來比前腿肉更鮮美。
其實豬前腿肉和後腿肉的區別就是筋膜。豬的前腿肉筋膜比較多，豬的前腿肉都是由十幾塊肌肉組成的，所以你做飯的話一般都會買前腿肉。
兩者相比，前腿肉吃起來會更細膩，用前腿肉做紅燒肉不會像五花肉做的紅燒肉那麼油膩，也不會像後腿肉那麼硬。
豬肉燉什麼好吃
3樓：牛一種態度
主料：淮山(山藥)1小段、枸杞1小把、瘦肉1斤。
配料：料酒、蔥姜、鹽。
做法：1、淮山去皮洗淨切段，枸杞用溫水洗淨，瘦肉切塊用開水氽燙後洗去浮沫。
2、先將瘦肉放入砂鍋裡，新增清水和蔥姜酒，大火煮開後轉小火煮2小時至肉軟爛。
3、加入淮山繼續煮到山藥熟，最後放入枸杞再煮2-3分鐘，加鹽調味即可。
4、一道好喝的淮山枸杞瘦肉湯就做好了，現在可以上桌享用。
我們食用這道菜是可以很好的補中益氣，生津止渴，因為山藥裡面是含有多種的維生素、氨基酸和礦物質，是可以很好的增強人體的免疫力，對滋養**、保健養顏也是有著獨特的作用的，食用這道菜是可以很好的預防心血管疾病，有助於腸胃的消化和吸收。
該山藥有消渴生之功效：中醫**虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。山藥中富含大量蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等；其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
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