1樓：saber後宮_吐
孜譁耐胡然豬大排的做法步驟。
1材料：豬大排（已清洗）
2薑片亂攔、孜然。
3將已清洗的豬大排放在案板上正反用刀背敲一敲。
4放入盤中。
5隨後，擱入薑片和孜然。
6接著，加適量的料酒。
7加適量的椒鹽。
8加適量的鹽。
9加適量的雞精。
10調味抓勻，醃製2個小時。
11然後，將醃製好的豬大排放入鋪有鋁箔紙的烤盤中。
12最後，進入烤箱中。
13202度先烤20分鐘，再翻一下再烤10分鐘，畝歲即成。
14取出，晾涼一下，就可以吃吃。
煮豬大排的方法
2樓：蜜安的日常
1、首先把大排洗乾淨，平方在案板上，用刀背將大排的正反面上面的肉剁鬆弛一下。
2、之後將多好的大排放到容器中，加入蔥，姜困橋坦，鹽，料酒醃製30分鐘左右。
3、澱汪桐粉平鋪，將打牌的兩面全部拍上一層幹澱粉，將拍好的澱粉的大排放到盤中。
4、之後如果燒油，油溫6層熟，之後將大排輕輕放入有鍋中，炸到兩面金黃，撈出來控油瀝乾。
5、之後鍋內少量油，放入蔥，姜炒香。
6、之後放入炸好的大排，加消春入糖，老抽，生抽，加入適量的開水，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘左右。
7、之後大火將湯汁吸收的差不多就可以關火了。
煮豬大排的方法 煮豬大排的方法介紹
3樓：三夜見
1、首先神中把大排洗乾淨，平方在案板上，用刀背將大排的正反面上面的肉剁鬆弛一下。
2、之後將多好的大排放到容器中，加入蔥，姜，鹽，料酒醃製30分鐘左右。
3、澱粉平鋪，將打牌的兩面全部拍上一層幹澱粉，將拍好的澱粉的大排放到盤中。
4、之後如果燒油，油溫6層熟，之後將大排輕輕放入有鍋中，炸到兩面金黃，撈出來控豎李油瀝乾。
5、之後鍋內少量油，放入蔥，姜炒香。
6、之後放入炸好的大排，加入糖餘瞎遲，老抽，生抽，加入適量的開水，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘左右。
7、之後大火將湯汁吸收的差不多就可以關火了。
豬大排怎麼做好吃又簡單
4樓：北海數碼站
現如今，人們日常食用的肉類食品中，屬豬肉最多了，豬身上的各個部位都被人們所挖掘出來了，可以說乙隻豬的價值很高，不論是哪個部位，對人的生長發育都是極好的，就像豬龍骨可以拿來煲湯，煲出來的湯味美而鮮甜，豬肝也可以用來煲湯，同時可以來炒啊、煎啊之類的。
那麼，豬大排有什麼用呢，豬大排其實就是豬的裡脊肉與背肌肉相連的地方，我們可以用來做排骨湯，當然也可以來清蒸排骨，怎樣都是相當好吃的，那麼豬大排有哪些做法呢？
豬大排的做法。
滷燻豬大排烤黑椒豬大排酥炸豬大排紅燒大排天府大排椒鹽大排。
豬大排的烹飪小技巧。
1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2.生豬肉一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘公尺水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的麵粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。
豬大排的食用禁忌。
1.溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
2.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
因此，我們可以看得出來，其實豬大排的做法還是十分豐富的，而且烹飪豬大排也是有一些小技巧的哦，不知道你學會了沒有，不過，豬大排的食用也是有一定的禁忌的，特別是那是老年人更是要注意這一方面的飲食，畢竟豬大排的脂肪比較多，不宜多吃的。
5樓：睢喆
紅燒大排】【材料】：豬大排6塊，老抽勺，生抽3勺，鹽少許，料酒2勺，糖適量，茴香1塊，八角2個，幹辣椒3個，油適量，老薑適量【做法】：1、買回的豬大排先用清水浸泡出血水後洗淨瀝乾水分，用刀背把大排的兩面拍松，把肉外面的那層白筋用刀間隔切一刀，這樣可以防止炸的時候大排會捲起來。
2、將大排放在盤中，加入1勺料酒少許鹽醃製15分鐘。醃好後在大排兩面拍上乾麵粉。不要拍太多，只要薄薄一層即可。
3、鍋中倒入適量油，燒至油冒煙，放入大排，等肉變色快速翻面，炸至兩面微黃撈出。4、鍋裡留少許油，放入老薑、茴香、八角和幹辣椒爆香。再加入3勺生抽和勺老抽後加適量水。
5、把炸好的大排放入鍋，水開後煮分鐘。6、等湯汁變濃稠後加少許糖調味收汁即可關火。10、鮮嫩多汁，入味又好吃，香氣撲鼻的紅燒大排，有它，公尺飯都會多吃一碗。
小貼士】：1、大排一定拍松，而且要把大排外面那層白色的筋膜切上一刀，這樣炸的時候不會捲起來。2、醃好後的大排，要拍薄薄地拍上一層面粉，這樣炸出來的大排肉質不會老，不用很厚，薄薄的一層就可以。
3、炸的時候一定要大火炸，大排放入炸的時候只要聽到刺啦聲即可翻面，不要炸太久了，不然肉會變老。
小豬肘子的做法，煮豬肘子的做法及配料
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如何把豬肺的味道除去？豬肺怎麼煮好吃無腥味 豬肺去腥味的技巧
將豬肺放進溫世彎水中，再放鹽水來泡一會，分鐘後，用涼水沖洗豬肺，擠壓洗去豬肺裡那些髒泡沫，可以這樣反覆的做幾次。如還有就放一點醋在裡面煮，搜宴悶出來就應該沒有味道了。然後放入鍋中煮開，再除去煮出來的髒泡沫，祥坦記住要除掉髒泡沫。豬肺我教你乙個我自己爸爸腔羨教的方法吧。買回來的肺不要搞破了，買的時候就...
油炸大排的做法，油炸大排的做法步驟圖，油炸大排怎麼做好吃
準備材料 豬大排 四塊 料酒 2湯匙 精鹽 2茶匙 生抽 2茶匙 姜 5片 胡椒粉 1茶匙 雞蛋 2個 麵粉 3湯匙 麵包糠 1碗 小蔥 3根。一 第一步將豬大排用清水洗淨，用刀背拍薄軟，如下圖所示。二 將料酒，鹽，生抽，雞蛋液，薑片，蔥末，胡椒粉，放入碗中攪拌均勻。三 將豬大排放入調好的料汁中塗抹...