1樓：匿名使用者
蔥爆龍蝦、宮爆雞丁、小甜棕……
過節吃什麼菜
2樓：生活達人在此
過節吃的菜：
一、水煮肉片。
水煮肉片，做法不復雜，肉片嫩滑爽口，配菜豆芽、青菜等，麻辣鮮香的特點，特別開胃下飯。
1、備調料：蔥薑蒜，料酒、澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉、花椒、幹辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、白芝麻。辣椒和花椒用水泡泡，這樣辣椒炸不糊，花椒才能激發出麻味來。
2、配菜：黃豆芽和生菜。
3、豬瘦肉最好選裡脊，切成肉片，肉片中加入料酒，鹽，雞精，胡椒粉抓上漿，再放入雞蛋清抓勻，放水澱粉鎖住水分，抓上漿。
4、鍋中放油適量，開小火，放蔥薑蒜、放豆瓣醬、放火鍋底料，小火炒香。
5、放黃豆芽翻炒，放鹽炒入味。加入一大碗水，煮熟豆芽。放入生菜，煮20秒鐘。全部撈出裝入大碗中。
6、小火，一片一片放入肉片後，讓肉片上的漿穩定住後，輕輕推動鍋鏟，再開大火，煮半分鐘肉片變色即可。這樣煮出來的肉片才嫩。撈出肉片放在豆芽上，並倒入湯汁。
然後撒上蔥花、香菜、大蒜末、白芝麻。
7、另起鍋，放油適量，放辣椒和花椒爆香，把油淋在肉片上。
二、清蒸剁椒鱖魚。
鱖魚刺少肉厚，且肉質細膩，口感特別好。這個魚**也不便宜，過年請客可以來一條，配上剁椒蒸，酸辣開胃，特別好吃。
1、魚洗乾淨，去魚腥線。然後用鹽在魚身上抹一下，再清洗一下魚表面的粘液。
2、用薑片和蔥段，加料酒，在魚的表面反覆抹擦，再把姜蔥放魚肚子裡，放鹽和胡椒粉再抹一下魚身，醃10~20分鐘。
3、把魚放到長盤中，上面鋪上一層剁椒，水開後，上鍋大火蒸8~10分鐘。
4、蒸好後，淋上蒸豆豉油，撒上蔥花，大蒜末，香菜，花椒，淋上熱油即可。
三、醬豬蹄。
過年做上一盤紅燒醬豬蹄，特別有啃頭，滿滿的膠原蛋白，軟糯黏嘴，特別的香，下飯下酒都是不錯的。
1、豬手用火燒糊，去毛去腥。用清水泡5分鐘，再用清潔球洗乾淨。砍成小塊。放料酒，加豬蹄，加清水，焯水5分鐘。撈出用清水清洗兩三次。
2、調料：大蔥段、薑片、香葉、桂皮、陳皮、八角、冰糖、幹辣椒、大蒜，生抽、老抽、鹽、味精、香蔥、料酒、香油，胡椒粉。
3、放適量油，燒五六成熟。放大蔥段、薑片、香葉、桂皮、陳皮、八角、幹辣椒、大蒜煸香。放豬蹄，放料酒，翻炒幾下。
放鹽、加生抽、老抽、冰糖。翻炒入味。加水沒過豬蹄。
先大火燒開，再轉小火，燜30分鐘。掀開鍋蓋，大火煮收汁。汁水不多時，關火，放香油，胡椒粉，味精。
撒上香蔥。
過年必吃的10個菜
3樓：
摘要。過年必吃的10個菜1、板栗燒雞（大吉大利）2、梅菜扣肉（吉祥圓滿）3、家常豆腐（福運滿滿）4、紅燒獅子頭（團團圓圓）5、涼拌香乾（生機勃勃）6、西芹腐竹（勤勞富足）7、土豆牛腩（牛氣沖天）8、蠔油生菜（生財有道）9、紅燒鯉魚（年年有餘）10、羊肉湯（喜氣洋洋）
過年必吃的10個菜。
過年必吃的10個菜1、板栗燒雞（大吉大利）2、梅菜扣肉（吉祥圓滿）3、家常豆腐（福運滿滿）4、紅燒獅子頭（團團圓圓）5、涼拌香乾（生機勃勃）6、西芹腐竹（勤勞富足）7、土豆牛腩（牛氣沖天）8、蠔油生菜（生財有道）9、紅燒鯉魚（年年有餘）10、羊肉湯（喜氣洋洋）
以上這十道過年必備吉祥菜，葷素搭配、顏色鮮豔，不僅促進食慾還能暖胃解膩，一家人開開心心過大年！
過年必吃的10個菜
4樓：
你講得真棒！可否詳細說一下。
春節年夜飯必做的10道菜：紅燒魚、口水雞、紅燒豬蹄、一鍋燉、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、滷水金錢肚、排骨年糕、餃子。1、紅燒魚，紅燒魚預示著「年年有餘」。
中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一，以上就是我的。
過年必吃的10個菜
5樓：
摘要。親，過年必吃的10個菜。如下。
過年必吃的10個菜。
親，過年必吃的10個菜。如下。
紅燒豬蹄：手到財來 這道菜很多酒店**都有，叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。
紅燒魚：年年有餘 中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。
肉丸子：團團圓圓 在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，象徵著團團圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯公尺丸子，除了單獨做成菜，也可以放在第一道菜裡，豐富內容，增丁添口更團圓。
餃子——招財進寶，吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳餚。餃子又稱作「交子」,「交」是新舊交替之意，「子」為「子時」,寓意著暫新的一天的開始。另外，餃子形似銀元寶，因此也有著招財進寶、財源廣進的意思。
一鍋燉：盆滿缽滿 這其實不是一道菜，而是乙個做法，主要是將很多美味放在一起，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳牆，上海的全家福，東北的豬肉燉粉條，這種「大雜燴」的做法，寓意著豐收，滷水金錢肚——金錢滿地，滷味在選單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他滷味，或者形如元寶的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的「財富擔當」,寓意財運滾滾，招財進寶。
拔絲地瓜 詳細介紹：拔絲地瓜需要準備的材料很簡單，就是白糖和地瓜，這是很受小朋友歡迎的一道菜，口感又脆又香，外面裹著的拔絲糖也是一絕。
清炒四季豆，清炒四季豆預示著「四季平安」。四季豆角因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜，被賦予「平步青雲」「百尺竿頭」「扶搖直上」「欣欣向榮」「四季平安」的意義。
疫情期間建議您做好以下個人防護措施：1、勤洗手。正確洗手是預防呼吸道感染的最有效措施之一。
推薦用肥皂和清水充分洗手。使用肥皂或洗手液並用流動水洗手，用一次性紙巾或乾淨毛巾擦手。2、保持良好的呼吸道衛生習慣。
咳嗽或打噴嚏時，用紙巾、毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打噴嚏後洗手，避免用手觸控眼睛、鼻或口。3、保持環境清潔和通風。每天開窗通風數次不少於3次，每次20～30分鐘。
戶外空氣質素較差時，通風換氣頻次和時間應適當減少。4、儘量減少到人群密集場所活動，避免接觸呼吸道感染患者。
過節一般準備哪些菜，過年要買些什麼菜呢？
香辣雞 1 取出雞腳指甲乾淨。2 在鍋內放入冷水 雞肉 料酒，加入生薑，大火煮十分鐘，浸在冰水中供日後使用。3 熱鍋入油，放蒜姜放入雞腳，可以適當放一些小米辣。4 在鍋內，放醬油 酒 十三香煸炒均勻。5鍋先放入沸水中的雞，大火燒開，轉小火，最後用火 灑洋蔥盤。芹菜炒豬肚 熱鍋放油，倒入豬肚，至豬肝變...
吃什麼菜開胃，吃什麼菜開胃 胃口不好吃什麼菜開胃
開胃的食物有藕 小米粥 白蘿蔔 葡萄等，藕有養胃滋陰 益血 止瀉的功效，葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，白蘿蔔有通氣的功效，有助消化，吃飯前如果要想開胃的話，最經濟實惠的還是醋溜蘿蔔，本身醋和蘿蔔都是屬於開胃的，其實山楂也是可以開胃的。我和孩子他爸不算很瘦的那種，但是孩子怎麼就面黃肌瘦的。厭...
高血壓可以吃菜降壓，吃什麼菜可以降壓？
對於高血壓患者來說，一定要注意飲食清淡，平常多吃一些蔬菜，以素食為主，並且嚴格控制脂肪類物質的攝入。胡蘿蔔中富含豐富的胡蘿蔔素，營養含量是非常豐富的，並且維生素和礦物質的含量都特別多，對於高血壓患者比較友好。那麼為了促進食物的消化吸收，高血壓患者可以將胡蘿蔔煮成粥，在煮胡蘿蔔的過程當中加入一些薏仁。...