1樓：欣欣老師解惑
原料主料：160克的雞腿肉，110克洋蔥輔料：50克蘑菇，45克舞茸，50克蟹味菇，45克金針菇，兩瓣大蒜，一片月桂葉調料，：
兩勺無鹽黃油，乙個蛋黃，110毫公升鮮忌廉，60毫公升白葡萄酒，海帶湯汁、食用調和鹽、白胡椒粉、橄欖油各取適量製作步驟步驟一，將雞腿肉切塊，將洋蔥切碎，把蘑菇、舞茸、蟹味菇以及金針菇分別去除根部，然後切成薄片，把大蒜搗成蒜蓉，將雞肉兩面都均勻撒上一層薄薄的鹽，再撒上胡椒粉。
步驟二，取一口乾淨的平底鍋置於火上，再加入半勺黃油以及半勺帶滑橄欖油，把雞肉塊放入鍋中，進行煎炒，等到雞肉塊的雞皮變成黃褐色的時候便可以取出來。
步驟三，把剩下的黃油以及橄欖油、大蒜放入鍋中進行翻炒，等到大蒜呈黃褐色的時候再放入洋蔥、月桂葉用小火進行煎炒，煎炒至洋蔥變得通透，再把菌菇類放入鍋中進行煎炒，等到香氣出來，菌菇類變軟以後再加大火候，將剩餘的水分燒乾。
步驟四，把雞肉回鍋，放入白葡萄酒加熱，讓酒精揮發，再倒蠢橋臘入海帶湯汁以及食用鹽進行燒煮，煮開了以後撈去浮沫，將火調小蓋上鍋蓋煮大約20分鐘，20分鐘過後便把鍋蓋稍微移開一點，讓蒸汽發散出去。
步驟五，把蛋黃與鮮忌廉放入盆裡面，用筷子進行反覆攪拌，再加入步驟四里面所調的湯汁攪拌，等到充分溶解以後再倒回鍋裡面，最後裝盤撒上適量的白鬍消告椒粉即可。
平菇雞湯的做法
2樓：芋圓不想圓
1、原料：姿搜嫩仔雞肉300克，水發平菇150克，玉蘭片、青菜、料酒、八角、鮮湯、精鹽、味精、蔥結、生薑片和植物油各適量。
2、將平菇去根後洗淨，切成厚片，放入沸水鍋內焯透，撈出控去水；玉蘭片用水浸泡後洗淨，切成薄片；青菜洗淨後放入沸水中焯一下撈出，切成3釐公尺長的段；仔雞肉切成3釐公尺見方的塊，放入沸水中焯去血沫，撈出控幹水。
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，將生薑片和蔥結炸香，加入鮮湯、八角、雞塊、平菇塊、料酒和精鹽燒沸，改用小火燉至雞塊酥爛，倒入玉蘭片、青菜段跡喊歷和味精再燉片刻，揀去八角、蔥結和生薑片，出鍋盛入滲侍湯碗內即成。
鮮磨菇怎麼做湯好喝
3樓：北海數碼站
如今人們都知道要去照顧好自己的身體，這樣的話就會自己在家裡面學著煲湯喝的，其實這是乙個非常健康的習慣，如果是多喝湯的話對於補充營養物質還是會有非常大的幫助，最關鍵的就是不會使得自己出現營養不良的情況，最常見的就是蘑菇湯，這種湯在熬製起來的時候還是非常簡單的。
1、蘑菇洗淨、切片。
2、雞蛋打散，略加鹽。
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水。
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。試試吧：)
排骨蘑菇湯。
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
鵝血蘑菇湯。
主料：鵝血200克，蘑菇100克。
做法：將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發後切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值：主要**胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
輔料：麵粉、牛奶、紫菜。
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油。
做法：1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。
豆苗蘑菇湯。
主料：豆苗、口蘑、金針菇。
配料：車釐子、青豆、玉公尺粒、西蘭花適量。
調味料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
菌菇具有某種特殊的香味，和獨特的味道，不僅具有豐富的營養價值，而且還有多種易於人體吸收的多種礦物成分，平時適當補充些它們對身體肯定是有益無害的。
食材配料】：菌菇、食用油、水澱粉、雞蛋、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、自然鮮、小磨香油、枸杞。
製作過程】：
1、首先，去市場上挑選適量的鮮蘑菇，將它們清洗乾淨後，再將它們撕成小朵，裝入盤中備用，另外，準備1把新鮮的韭菜，洗淨後，將它們切成碎末裝盤備用。
2、然後，在韭菜末中放入少許的小磨香油，另取1只乾淨的空碗，在碗中打入2枚新鮮的雞蛋，將它們充分攪撒後，放在一旁備用。
3、起鍋燒油，油熱後，先放入少量的蔥花，炒香後，再下入提前撕好的蘑菇，翻炒均勻後，再淋入少許的自然鮮（或者生抽），然後，再倒入適量的開水，轉大火燒開。
4、湯汁燒開後，再放入少許的鹽、雞精、胡椒粉調味，小火煮1-2分鐘後，再將表面漂浮上來的浮沫完全撇掉後（非常重要），再淋入適量的水澱粉勾芡。
5、出鍋前，再把蛋液和韭菜末倒入進去，將它們充分攪散後，即可裝盤上桌，如果家中有條件，再放入5-8粒的枸杞就更加完美啦，蘑菇湯製作完成，特點是：湯鮮味美，做法簡單，營養豐富，擔保大人小孩都喜歡。
5樓：燕子的私房菜
野磨菇做湯，特別鮮嫩好喝，營養價值也非常高，還可以增加人的免疫力。
蘑菇雞湯怎麼燉好喝竅門
6樓：懶人壯
1、將砂鍋中放入半鍋水，然後放入黃芪、黨參（均是乾的），然後**加熱煮沸。
2、將新鮮的半隻雞剁成雞塊，然後放在一盆中，用自來水泡一泡沖洗乾淨，然後再放在另一煮鍋中煮一煮（約2分鐘）。
3、待雞塊煮沸2分鐘後，撈出，再放入熱開水中涮一涮，將雞塊表面上的雜質涮掉。
4、然後，再撈進煮沸的黃芪、黨參砂鍋中，然後再加適量的鹽，蓋上鍋蓋大火煮沸，然後改成中火煮燉15分鐘。
5、然後，將平菇洗乾淨，掰成小窄葉，在開水中焯一下，然後再撈入煮燉的雞湯中。
6、然後繼續中火煮燉10分鐘後，改成小火，慢燉20分鐘即可成美味營養的雞湯。
7樓：歲月神偷
最重要的就是雞肉不要切成塊 不然容易柴 小火慢燉。
8樓：網友
將雞清洗乾淨，剁成小塊，也可以整隻燉。蘑菇可以用香菇、平菇、榛蘑等，洗淨後撕開。將雞肉和蘑菇放入高壓鍋，加入蔥段、薑片、花椒、大料和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉煮。
大約二十五分鐘後，蘑菇雞湯就燉好了，吃時可加少許味精調味。
猴頭菇雞湯的做法猴頭菇雞湯怎麼做
材料猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片 做法1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨 2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝...
雞湯的做法，最簡單的雞湯做法
做雞湯最好不放蔥，要放姜，黃酒和少許糖去腥，小火煨至少2小時以上，最後再放少許鹽。蔥就不用了吧。將雞 清水 姜 枸杞放入煲鍋內，用文火煲上2 3小時，最後再放入鹽少許。最簡單的雞湯做法 主料 大雞腿或者雞架，大雞腿最好 如果只喝湯雞架也是不錯的選擇 輔料 蔥，姜，蒜，當歸，鹽 最好用砂鍋來燉湯，沒有...
蟲草煲雞湯的做法，鮮蟲草花燉雞湯的做法
主料 老母雞500克，冬蟲夏草5克，赤肉 豬瘦肉 50克輔料 鹽 蔥2段 姜3片 料酒適量。步驟 1.老母雞和赤肉洗淨切小塊，開水汆過，冷水衝淨2.淨鍋加水8杯，加入汆熟的肉塊，加入蟲草 姜3片 蔥2段 料酒2大勺，大火燒開後，轉小火燜燉兩小時，加鹽調味後，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。功效 冬蟲...