1樓：之遺都
任何事物都有兩面性，有利就有弊，推廣小份菜，半份菜，可以有效制止餐飲浪費運辯鬥，但同時一定會增加時間和人力，物力的成本。
近日，中國消費者協會聯合7家行業協會、學會、商會共同發出倡議，其中提到，通過細分餐飲單位，積極推廣「小份菜」、「半份菜」，針對外賣點餐場景存在主食浪費的現象，加快推廣「小份飯」、「半份飯」等，由消費者選擇；餐飲經營者應執行國家、行業協會、企業制定的反食品浪費標準規範，將反對食品浪費納入從業人員培訓內容；**下制止餐飲浪費同時，短**及直播平臺應抵制以暴飲暴食、虛假誇大宣傳等不健康不文明方式進行直播帶貨、引流餐飲過度消費。
對於這個倡議，目的是好的，為了節約，杜絕浪費，應該提倡小份菜，半份菜，但面臨很多現實問題。
1、烹飪時間增加：
製作小份菜、半份菜需要更多的烹飪時間，因為每個菜品都需要單獨製作，而不是一次製作多份。但是有些菜品是可以批量製作多份的，尤其像一些蒸菜，像是扣肉、蒸魚、蒸排骨等，可以一次蒸出多份。
2、食材浪費：
製作小份菜、半份菜可能會導致食材浪費，因為可能需要購買更多的小份食材，而這些小份食材可能無法完全使用，這個問題同樣批量蒸出來就可以解決食材的浪費，對於炒制的菜品，也是可以一次炒制多份，然後做保溫處理。
3、餐具清潔：
對於堂食，提供小份菜、半份菜也需要更多的餐具，這意味著需要更多的清潔工作，增加了清潔成本，這點目前沒有好的解決方案，但是外賣是沒有這方面的顧慮的。
4、菜品數量增加：
如果推廣小份菜、半份菜後，客戶訂單的菜品數量增加了，因為顧客可能要比平時多點好幾道菜，那麼這意味著需要更多的廚師和服務員來旁磨滿足客戶需求，增加了人力成本。
總之，推廣小份菜、半份菜可能會增加時間、人力和物力的成本，但是有的菜品是可以批量製作的。小份菜可以帶來更多的銷售和利潤，灶扒因此需要對成本和收益進行全面的考慮和分析，才能做出最合適的決策，希望我的可以幫助到你。
2樓：匿名使用者
我覺得有個別的人還是有這個需求的，有可能不是很餓或者是想節省點錢。
外賣為什麼要推小份菜或半份菜？
3樓：帳號已登出
1、首先，推廣小份菜和半份菜需要一定的時間和精力來宣傳和推廣，例如修改選單、培訓員工等。此外，也需要一定的時間和精力來掌握製作小份菜和半份菜的技巧，以確保口味和質量的一致衝族脊性。這些都可能會增加時間和人力成本，但是可以通過優化流程和培訓員工來降低風險和成本。
其次，推廣小份菜和半份菜可能會導致訂單數量的增加，而這可能會對員工的工作負擔產生一定的影響，例如需要加強安排和協調，以確保訂單能夠及時製作和送達。這些都可能會增加人力成本，但可以通過工作排班穗禪和效率提公升來降低成本。
然而，在物料成本方面，推廣小份菜和半份菜不會有太大的影響。因為製作小份菜和半份菜所需的成本和原料是相同的，只是在製作技術上有所不同。
3、因此，推廣小份菜和半份菜不會增加物料成本。
綜合來看，推廣小份菜和半份菜可能會帶來一定的時間和人力成本，但可以通過優化流程和協調來降低成本。小份菜的出現，首先是體現了企業的社會責任與擔當，因為倡導節約的風尚人人有責，小份菜的推廣普及可以有效地幫助消費者減少食品浪費，因此它在一定程度上能助力全社會養成文明、健康、節約的理散滲性消費觀念，具有現實的社會引導與示範意義。
外賣有小份菜，半份菜嗎？
4樓：潛思煙
這種小份菜，半份菜在我們這裡已經有幾年了，我覺得這種小份菜，半份菜是非常受消費者歡迎的，記得我五年前我們這裡剛推出一種小份菜的時候，我們這裡一家新空悄喚開的餐廳，整天顧客爆滿，要吃飯，還得等上一段時間，乙份菜最便宜的三塊錢，最貴的也就七八塊錢，吃一頓飯有十塊錢就足夠了。非常適合工薪階層。
我認為推廣小份菜，半份菜不會增加成本，因為過去我們去飯店吃飯，點菜都是一**一整份，即使吃不了，也可以拆分成小份，這無形之中造成了一種浪費，也增加了顧客的消費成本。而把這些菜拆分成小份的話，顧客可以吃到更多的品種，而且拆分成小份賣比整份的菜比的價錢還要高一些，消費者，感覺自己花錢少了，而且能夠吃到更多的菜，他們心裡也特別的滿意。非常支援這樣的消費方式。
就在我家附近，有乙個專門賣小份菜的餐館，這個餐館平時連乙個顧客都沒有，之所以這鬥凱個餐館維持了好幾年，就是因為他靠外賣賣小份菜，我們經常看到有很多外賣員從這家餐館進出，所以說推廣小份菜，半份菜不僅對於這些小本經營的餐館有利，而且對於消費者來運猛說也是比較青睞的。
小份菜的直接受益者就是顧客花差不多的錢，吃到了更多的菜品，獲得了更好的消費體驗 。對餐飲行業而言，推出小份菜這種創新模式，從中獲得的利潤肯定是大於成本的，於薄利多銷，而且小份菜還可以給外賣平臺帶來很大的收益。
外賣小份菜半份菜有什麼優勢嗎？
5樓：網友
推廣小份菜和半份菜，可能會增加一定的時間、人力和物力成本，但也有可能節省一部分成本，具體取決於餐廳的具體情況和管理策略。
如果餐廳採取了合適的管理策略，小份菜和半份菜可以在以下方面節省成本：
1. 食材採購：小份菜和半份菜需要更少的食材，可以減少採購成本，特別是對於季節性食材。
2. 烹飪成本：小份菜和半份菜需要更短的烹飪時間，可以減少廚師的工作量和能源使用，從而節省成本。
3. 餐具和清潔成本：小份菜和半份菜使用的餐具和清潔成本比大份菜要少，可以減少洗滌和消毒成本。
但是，推廣小份菜和半份菜也可能會增加一些成本，主要體現在以下幾個方面：
1. 選單調整：餐廳需要重新設計侍畢選單，列出小份菜和半份菜的選項，要付出一定的人力和時間成本。
3. 系統更新：如果餐廳使用自動點餐系統，需要對系統進行相應的更新和調整，以支援小份菜和半份菜的訂單，這可能需要一定的時間和人工成本。
總之，推廣小份菜和半份菜，既可以節省一部分成本，也可能會增加一些成本，巨集戚需要根據具體情況進行蔽談陵分析和評估。
外賣為什麼要增加小份菜和半份菜的**？
6樓：網友
我認為增加小份菜半份菜，對時間和人力物力的成本不會增加。會給商家帶來很多好處。而且也很好的提倡了避免浪費的觀點。
近來外賣平臺不斷推進商家餐品分量標識，針對「一人食」等用餐環境，推廣小份菜、半份菜。消費者選擇適合自己的分量點餐，既能恰好滿足需求，也避免造成不必要的浪費。美團外賣大資料顯示，今年8月以來，小份菜的銷量較7月環比增長約30%。
從商家的角度來看，推廣小份菜、半份菜，不僅避免了浪彎燃轎費，還能提公升銷售額。「一款9拼生日蛋糕，可以吃到9種不同的口味，讓消費者花同樣的錢，吃到更多口味的蛋糕，避免了浪費。」
北京一家糕點品牌企業負責人說，消費者希望品嚐更多口味的蛋糕，而一款蛋糕產品如果分量太大，往往會導致浪費。最近，企業推出更多小規格的產品並降低售價，這埋肆一舉措不僅幫助消費者節省花銷，還通過**優勢促進了銷售。目前，這家企業的部分熱門蛋糕產品銷量增長高達60%，營收也相應增加。
美團這樣做一是利用大資料豐富和完善線上**的菜品資訊，增加鹹淡、甜辣等口味資訊，包括菜品克重資訊，在段殲線上標準化地傳遞給消費者。二是增加單人菜和小份菜**，**分級更精細，降低消費者點餐的試錯成本。據美團平臺不完全統計，使用者消費**的打包率比單點餐食的打包率低15%至20%。
三是外賣平臺要注重收集、分析消費者的反饋和評價，幫助商家調整、預估菜品需求，在進貨備貨的時候減少浪費。
為什麼要提倡點半份菜 小份菜？
任何事物都有兩面性，有利就有弊，推廣小份菜，半份菜，可以有效制止餐飲浪費，但同時一定會增加時間和人力，物力的成本。近日，中國消費者協會聯合家行業協會 學會 商會共同發出倡議，其中提到，通過細分餐飲單位，積極推廣 小份菜 半份大野菜 針對外賣點餐場景存在主食浪費的現象，加快推廣 小份飯 神指 半份飯 ...
餐館提倡半份菜，有沒有道理呢？
任何事物都有兩面性，有利就有弊，推廣小份菜，半份菜，可以有效制止餐飲浪費，但同時一定會增加時間和人力，物力的成本。近日，中國消費者協會聯合家行業協會 學會 商會共同發出倡議，其中提到，通過細分餐飲單位，積極推廣 小份菜 半份菜 針對外賣點餐場景存在主食浪費的現象，加快推廣 小份飯 半份飯 等肆頌，由...
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