1樓：建築找活平臺
黑芝麻吃起來特別的香，用處也有很多，比如榨油，烙餅。芝麻裡面有維生素、卵磷脂等成分，可以調節膽固醇，而且黑芝麻還有烏黑亮髮的作用哦。芝麻炒熟之後是可以直接使用的，陪尺睜炒的時候蘆歲一定要注意火候，不然炒糊了就會發苦，這種芝麻吃了是不好的哦。
這種情況多半是炒過頭了，火候太大導致的，炒芝麻只能冷鍋小火慢慢炒。芝麻炒糊了就會碳化，吃起來就有苦味了。黑芝麻顏色為黑色，顆粒很小。
如果您不熟練，則很容易炒糊，而且也不容易發現，困悄所以容易炒出苦味。這種炒糊了發苦的話，就不要吃了哦，對身體不好。
2樓：等等等等
這種肯定是由於炒制的時間太長，導致其中的香油成分經過長時間得加工出現了變質。
3樓：帳號已登出
芝麻炒出來為什麼會苦 這種情備衫橘況多半是塌搏炒過頭了仿團，火候太大導致的，炒芝麻炒糊了就會碳化，吃起來就有苦味了。
4樓：失心瘋終成過去
你好 小磨香油味苦，有可能是在芝麻炒制時溫度過高時間過長造成，把飢歷芝麻炒的火候過大。一般來說沒什麼問題。山東華德榨油基肢者機 為你解搏薯答，希望我的能幫到你！
芝麻炒焦的苦味能從化學方面給個解釋嗎？生成什麼物質？
5樓：
芝麻炒焦的苦味能從化學方面給個解釋嗎？生成什麼物質？
你好，很高興能為你解答耐遲，芝麻炒糊了就會碳化，吃起來就有苦味了。,其中的營養成分已經遭到了破壞，容易導致油脂的氧化老畝山，氧化產物對身體有一定的危害。炒糊的黑芝麻會像咖啡豆一樣呈現深褐色，並散發出灼燒的氣味，這種黑芝麻就不建議食用了。
芝麻中含有蛋白質，經過長時間加熱，蛋白質會被燒焦，就會使蛋白質變侍中性並破壞芝麻的營養。芝麻炒糊後也會產生致癌物，如果長時間食用，變性的蛋白質和致癌物會嚴重危害人體健康。希望我的能對您有幫助。
芝麻炒焦的苦味能從化學方面給個解釋嗎？生成什麼物質？
6樓：
芝麻炒焦的苦味能從化學方面給個解釋嗎？生成什麼物質？
你好 很高興可以為你解答炒糊的黑芝麻會氏悔發苦，你吃的可能是炒糊的黑芝麻。就像白糖加熱後會變苦且呈黑褐色，那是因為白糖被加熱後變苦，是因為它在受熱時伏核遲，白糖裡的羥基與氫原子結合，變成了水，水蒸發掉了，剩下的就是黑咕隆咚的碳。這樣，顏色由白變黑，味道也就由甜變苦了。
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂缺李肪和蛋白質，還含有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。
芝麻糊為什麼有點苦 你的芝麻炒糊了
7樓：生活軌跡
芝麻糊苦的原因很有可能是芝麻在炒制的過程中給炒糊了，這樣做出來的芝麻糊也會有苦苦的味道。
芝麻糊為什麼有點苦。
芝麻糊苦，有可能是芝麻炒糊了，建議不要食用！因為裡面的營養成分已經陪破壞了，加上糊焦的東西吃多了對人體健康不好。經常吃可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病。
中醫認為，芝麻性甘味平，是良好的滋潤補養強壯劑，有補血、養髮、潤腸、生津、通乳等功效，可用於滋補肝腎、益陰潤燥、養血增乳，對兒童大便燥結、頭髮早白、貧血萎黃、頭暈耳鳴、體弱多病均有很好的療效。由於芝麻含油多，潤腸通便之力強，故平常大便稀或次數多的小兒不宜食用。
芝麻糊什麼時候喝最好。
芝麻糊一般可以在早上喝，早上剛起床的時候來一杯黑芝麻糊，可以有補血、潤腸、通乳、養髮等功效，可以很有效的幫助體弱多病的人提高免疫力和抵抗力，黑芝麻糊還可以幫助小孩子生長烏黑髮亮的頭髮，中午喝一杯黑芝麻糊，可以有效促進胃動力，幫助消化，所以說黑芝麻糊是一年四季都可以喝的食品，而且黑芝麻糊還不分男女老少。
芝麻糊的營養價值。
芝麻糊中含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，並含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、車前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。
吃黑芝麻的注意事項。
1、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。不能和雞肉一起吃，容易中毒。
2、黑芝麻可以長期食用，但是一次性不要吃得太多，在春夏兩季每天可以吃半小勺就可以了，而在秋冬兩季每天可以吃兩大勺，如果吃得太多，反倒會導致人體出現不適應的症狀。
3、黑芝麻中也是含有亞麻油酸，同時還能夠預防人體出現各種心血管疾病。中老年朋友們可以適當的吃黑芝麻，能夠預防人體出現冠心病以及動脈硬化等症狀。
黑芝麻炒熟為什麼有苦味？
8樓：易經風水小寧
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦黑芝麻原本就是帶苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，純粹的芝麻味道是很苦的，所以黑芝麻略微發苦是正常的現象。
黑芝麻苦屬於正常的現象，因為芝麻原本就是帶苦味的，但是也要注意保質日期，超過就不要食用了。
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