1樓：智慧型裝置維修工
用料：蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，香蔥2根，生薑2片，蒜頭2瓣，料酒1湯匙，白糖1小勺。
1、姜、蒜洗淨切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對蝦、煸炒出香味後盛出。
2、留底油下蔥薑蒜爆香後盛出、留少許蒜片備用答明。
3、同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香後滴入料酒，可以去除醬在醃製時產生的異味。
4、加少許白糖，中和下醬的鹹味，加少許清水煮開擾族。
5、再倒入對蝦，大火爆幾下，最後沿鍋邊勾少許簿芡，炒勻關火出鍋。
小貼士：蝦營養豐清李告富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養人群是最佳選擇，且蝦肉無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質，對人類健康極有裨益。根據科學分析，蝦可食部分蛋白質佔16-20％左右。
2樓：憂鬱紅塵
1、鮮蝦去外殼並去除沙線後洗淨，芹菜去葉洗淨後切成段，姜洗淨後切片，豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。2、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。
二、蜢子蝦熥雞蛋。
做法：1、雞蛋磕入碗裡，新增適量蜢子蝦醬，新增一點水和料酒，攪勻。
2、新增蔥花和辣椒碎，新增花生油攪勻。
3、入鍋蒸熟即可。
三、蝦醬炒雞蛋。
做法：1、蝦醬一勺蔽吵，加四隻小雞蛋和適量蔥花攪打均勻。
2、起油鍋，油熱後，把攪拌均勻的蝦醬喊孫雞蛋液倒入鍋內炒制。
3、至完全炒散成型後出鍋。
四、眉豆炒蝦醬。
做法：1、眉豆去筋，斜切成絲。
2、蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用。
3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻。
4、起油鍋，油熱後，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊後取出。
5、魷魚洗淨切絲，在開水中焯一下，迅速過涼水，瀝乾水分備用。
6、起油鍋，油溫熱時下入紅椒段、蔥薑末煸出香味。
7、下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色。
8、下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鐘。
9、新增味精和香菜末兜勻，出鍋即可。
五、肉末蝦醬咕嘟豆腐。
做法：1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋。
2、豆腐切塊，如加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝乾水分。
3、花肉切小丁，姜蒜且末，乾紅辣椒和小蔥切碎。
4、起油鍋，油熱後超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂。
5、下入姜蒜末和乾紅辣椒炒香。
6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味。
7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生鄭並鏈抽，加一點點熱水，小火咕嘟。
8、待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
蝦醬怎麼做好吃
3樓：如意談生活
蝦醬好吃州賣的做法如下：工具／原料：蝦500克、鹽35克、料理機、水、玻璃容器、冰箱。
1、購買新鮮的小蝦公尺500克。洗淨，不用剪鬚子爪子尾巴，因為太小了，剪戚凱完之後人也廢了，而且這種小蝦殼軟，後面發酵過程中會更軟根本嘗不到硬皮。
2、倒入料理機，加入水，水量和蝦持高跡喚平即可。
<>4、加入鹽並攪拌均勻。
5、裝入玻璃容器密封並放入冰箱冷藏室等待發酵15天以上，中間不用攪拌不用管它。
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