1樓：匿名使用者
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和孫稿5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味穗粗就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調猜凱鎮時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
2樓：匿名使用者
1、魚先用油煎一下，不僅可以去腥味，而且可以使湯變成乳白色~2、加困笑少量醋（偶家有時候不汪拆含加也可以）3、加姜可以去腥味。
4、加香菜（偶家都是大人，所以加香御數菜；遇到不吃香菜，或者小孩子，就不放了）
綜上所述，偶的經驗是，第一條是最管用的，嘿嘿~~
3樓：匿名使用者
撒些白胡椒在裝鍋。
魚高湯怎麼去腥味
4樓：
有一些方法可以去掉魚高湯的腥味：1. 先把魚高湯放在冰箱中冷卻至少2小時，讓其異味散發出來。
2. 倒入一些公尺醋，讓其在高湯中沸騰幾分鐘，讓醋酸亮掘讓中和腥味。3.
加入一些薑片、蒜瓣和幾片檸檬皮一起煮，這樣可以中和腥味。4. 首先煮一些鮑魚、鮑魚殼或龍蝦殘骸，然後再煮高湯，這樣可以讓高湯更香。
5. 把高湯煮沸後敬局，先去掉表面的浮沫，這散巧些浮沫是腥味的**。請注意，過度處理高湯可能會影響原味，因此請適量處理。
魚高湯怎麼去腥味
5樓：
親親您好，魚高湯去腥味的方法有很多種，首先，可以在好衫原料中加入檸檬汁，檸檬具有強烈的清潔消除腥味的作用。其次，新增食用鹽和白糖，以促進腥味的去除。再者，把魚切成小塊後加入生薑片，將腥味烹調出來。
最後，可以用植物油和凳尺芹菜、芫荽等調味料和魚一起炒，去腥味效果也很好。當然，除此之外，還有其他很多也可以幫助去腥的食材，如大蒜、胡蘿蔔、蔥等。可以根據棗襪高自己的偏好對魚高湯進行調味，以獲得最佳的口感和去腥的效果。
煎魚怎麼去腥味，做魚怎麼去腥味？
1 把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。2 可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3 鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意...
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