1樓：網友
拌著吃一般冷盤比較多，下面這幾種都很美味。1、雞蛋+蒜泥《準備食材》雞蛋9個、大蒜2頭、小蔥1根、鹽、雞精、熱油、辣椒油、生抽（1）9個雞蛋洗乾淨上面的雜質，冷水下鍋煮，水開後轉小火煮10分鐘（2）煮好後立刻撈出來放入冷水中降溫，接著再換一次水，這樣比較容易剝皮，把皮剝好後裝盤備用（3）2頭大蒜去皮再搗成蒜泥兒，切點蔥花，淋上熱油減少蒜泥的辛辣味，接著放適量鹽，雞精，生抽，辣椒油拌勻（4）然餘歷後用筷子將雞蛋夾成四瓣，露出裡面的蛋黃（5）緊接著把剛才調好的蒜汁舀上去，美味的蒜泥雞蛋就做好了2、青椒+皮蛋《食材》青椒3個、皮蛋3個、大蒜1頭、鹽、雞精、生抽、香油（1）首先將青椒從中間劃開切成兩條，放入鍋中煸出虎皮，可以稍微放一點點油，煎好後放涼，把上面的焦黑部分撕掉（2）然後將大蒜搗碎，再放入青椒和皮蛋，加適量鹽，雞精，生抽，香油調味（3）接著擂碎，就可以裝盤了吃了，做起來特別簡單3、芹菜+花生《食材清單》花生仁、芹菜、胡蘿蔔、生薑、八角、鹽、糖、雞精、生抽、陳醋、香油（1）首先洗掉花生仁上面的浮拿毀沉，加水浸泡半個小時（2）泡好後倒入鍋中，加3片姜，2個八角，1勺鹽，倒入適量水煮20分鐘（3）現在準備2根芹菜切成1釐公尺左右的小段，1個胡蘿蔔先改到切成條，再切成小四方塊兒，備用（4）煮好的花生撈出來，挑出八角薑片，清水過涼，重新燒水，加一小勺鹽，一點點油，倒入胡蘿蔔，芹菜焯水1分鐘（5）準備好的食材一起倒入盆中，加鹽，糖，雞精，生抽，陳醋，淋上香油，攪拌均勻就可以了做菜時提前30分鐘泡花生仁，節省時間，浸泡過後也可以更好的入味4、豆腐+香椿1、食材準備：香椿芽、嫩豆腐、鹽、雞精、蔥花2、製作步驟：
1）香椿芽去根，淘洗乾淨（2）嫩豆腐切小方塊，水開後先放一勺鹽，再放豆腐丁燙1分鐘，去除豆腥味，煮好後撈出控水（3）再煮一鍋開水，放入香椿芽燙熟，過涼水，然後擠幹多餘水分，切碎（4）準備乙個大點的碗，倒入豆腐丁，香椿碎，加1勺鹽，1勺雞精，少豎敏搜許蔥花，淋上熱油，拌均勻就可以吃咯。
2樓：豆腐西詩
可以拌皮蛋，蔥花，雞蛋。
涼拌的豆腐是什麼豆腐
3樓：
涼拌用的是絹豆腐，也稱內酯豆腐，其實都是一樣的，產自日本。絹豆腐一詞**於日本，日本將豆腐分為木棉豆腐和絹豆腐等，木棉豆腐豎遲乎是我們旦畝的大豆腐，絹豆腐是指質地細膩的豆腐，通常市場上的內酯豆腐也是絹豆腐的一種，均可直接用於涼拌。絹豆腐的生產方法有兩種，一種是將一定濃度的豆漿放入容器中，新增凝固劑並公升溫凝固成豆腐，再將凝固好的豆腐分切裝盒，最後殺菌處理，第二種是將冷餘悉豆漿新增凝固劑後充填到包裝盒，進行80度至90度加熱凝固和殺菌處理。
涼拌豆腐用什麼豆腐好
4樓：惠企百科
現在夏天來了，天氣越來越熱，吃些清爽口感的菜品，不僅能提神又能解暑，非常適合這個季節。其中，涼拌豆腐是一道越來越受歡迎的菜品，伴隨著它的便是豆腐的選擇，那麼用什麼豆腐做涼拌豆腐好呢？下面來給大家介紹一下。
首先，我們需要瞭解到，豆腐的種類繁多，常見的有嫩豆腐、老豆腐、千層豆腐等等。遲枝塌而對於製作涼拌豆腐來說，推薦選擇嫩豆腐。因為嫩豆腐質地細膩且柔軟，易於入味，口感也更加清爽。
此外，雖然豆腐搭悶味淡，但不同品牌的豆腐質地和風味也會有所不同。為了製作出更加美味的涼拌豆腐，我們建議選用品質較好的豆腐製作，例如京東豆腐、柳州豆腐等，口感都十分細膩，適合做涼拌豆腐。
最後，涼拌豆腐的美味，還離不開配料及調料。可以根據自己的口味選擇搭配青椒、黃瓜、蔥花等蔬菜，增加口感的層次感。再加上適量的醋、醬油和辣椒油等調味品，就可以製作出清爽鮮美的涼拌豆腐了。
總之，用嫩豆腐製作涼拌豆腐可以使口感更佳，建議選擇優質品牌的豆腐，再搭配適碼圓量的蔬菜及調味品，就可以製作出一道好吃的涼拌豆腐啦！
剛買的幹豆腐，如何拌幹豆腐絲，涼拌幹豆腐絲怎麼做
主料 幹豆腐 300克 輔料 蔥白 10克 香菜 15克 乾紅椒 3個 做法 將幹豆腐先切成15釐米左右的寬條，再切成細絲待用。將幹豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。當泡幹豆腐絲的水涼時，用手擠掉幹豆絲裡的水分。再倒上熱水浸泡，涼時擠掉水分，總共反覆3次，才能保證幹豆腐絲的口感...
涼拌豆腐料汁，涼拌豆腐的做法
用料 豆腐皮 張。美極鮮味汁 勺。醋 勺 鹽 適量。白砂糖 適量。花生油 克。大蒜 瓣。香菜 棵。青紅椒 各個慎襪。幹辣椒迅穗 個。涼拌豆腐皮的做法。準備好食材。豆腐皮冷水泡軟約分鐘左右，再切絲。裝盤備用。青椒 紅椒切寬昌激絲備用。取乙個碗調汁 勺美極鮮味汁 勺香醋 小茶匙白砂糖 適量的鹽和水兌勻備...
小蔥拌豆腐的做法，小蔥拌豆腐做法
小蔥拌豆腐的製作方法 材料 嫩豆腐1塊 小蔥3 4根 鹽1勺 香油1 2勺。烹飪步驟 步驟一 把準備好的嫩豆腐切成1釐米左右的小方塊，香蔥摘洗乾淨就切蔥末，然後把它們分別裝盤備用。步驟二 鍋中放水，大火燒開，放一勺鹽，然後把切好的豆腐倒入鍋中，開大火焯水兩分鐘，這麼做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，...