1樓：匿名使用者
過橋公尺線的做法和一般的砂鍋公尺線做法不太一樣，老母雞湯的製作都是長時間熬製的湯。學習過橋公尺線不一定就要去雲南。這麼說吧，每個地方的口味都不一樣，要是要你做出來的口味適合哪。
當時是在冠香興小吃學的，家裡人也說雲南過橋公尺線去雲南去學，因為是陝西人當時也不想跑那麼遠。去那學的味道我還挺喜歡，現在也自己開店了。
打字不易求採納謝謝！
2樓：網友
你可以到過橋公尺線的店面去打工是最好學的了。
過橋公尺線怎麼做，哪個地方學習過橋公尺線經濟實惠。求幫
3樓：匿名使用者
過橋公尺線怎麼做，學過橋公尺線不一定就要去雲南。每個地方都有的。當時在冠 香 興小吃學的過橋公尺線的製作過程。
當時家裡人也說雲南過橋公尺線去雲南去學，不想跑那麼遠，就選擇了離家近的。個人覺得學的那做出來的味道也很不錯呢。現在自己開店也不錯啊。
不好說。具體還是建議樓主多嚐嚐味道決定。希望能幫助到你。
求過橋公尺線的配方，在**可以學到真正的技術
4樓：網友
過橋公尺線做法。
1.把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把。
雞架取出，只留雞湯備用。
2.把雞油洗淨，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬製，熬到雞油化沒後，將渣滓濾掉，把油倒入容器裡備用。
3.把豬裡脊，雞胸肉，火腿切成超級薄的片（在您的能力範圍內切得越薄越好），綠豆芽，豆皮，開水裡焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香蔥切末備用。
4.將海公尺放入無油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海公尺的顏色變深，水分蒸發，味道散發出來，就可關火盛到案板上。
5.用擀麵杖擀成細碎的海公尺末，鍋中倒入水大火煮開後，放入公尺線，水再次煮開後，馬上撈出公尺線，瀝乾備用。
6.把石鍋放在火上加熱，然後把海公尺末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海公尺末上。
7.倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的公尺線，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最後放入煮好的鵪鶉蛋。
去**學習過橋公尺線做法？
5樓：
過橋公尺線主在湯，過橋公尺線湯是用大骨、老母雞、火腿經長時間熬煮而成的，度娘可搜 ）冠 香 興、小 吃朋友之前學的過橋公尺線。個人覺得還是得學網上搜的做法比較簡單家常吃還行。要開店就不怎麼樣了。
過橋公尺線的簡單做法。
肉料分別切薄片 有味的焯水後漂涼裝盤 其餘各料另燒焯水 漂涼後切 段 裝盤香菜 蔥切碎和油辣椒及燒過的公尺線 一同上桌 ；雞油 燒至7成熱時 裝入碗中倒入燒開的清 湯加調料上桌吃前先將肉片燒至白色 下綠菜稍煮 ， 再下公尺撒少 蔥花香菜 即 成 求採納謝謝！
那裡可以學到正宗過橋公尺線或請到會做公尺線的師傅....急急急...
6樓：大刀七兩
這哪有什麼技巧，就是一鍋雞湯啊，關鍵是加一點宣威火腿絲。
**可以學過橋公尺線，正宗過橋公尺線培訓
7樓：匿名使用者
可以去重慶xdf學。學校學會為止的，老師手把手教。
8樓：雲南萬通汽車學校
過橋公尺線是種地道雲南的特色食品，它是雲南風味小吃的精品，以用料講究，製作精良， 造法獨特，獨具風味而聞名中外。過橋公尺線在各類風味小吃中滋味獨特，品格高雅，可謂是各路傳統小吃之首。
真島小吃培訓內容：1、公尺線的選擇與識別方法。2、高湯的配方及熬製技術。3、秘製紅油的製作方法。4、各種配菜的選用及處理。5、各種工具裝置，原材料的選購和採購方法。
真島全套技術培訓學費 1350元，包含學習材料費、資料費，秘方費，技術指導費，技術轉讓費、裝置使用費，長期技術公升級費等，中途不收任何費用。
希望被採納。
9樓：安徽新東方烹飪學院
不用去雲南也可以學到正宗的過橋公尺線，在合肥找個專業的培訓學校就可以。
去**地方學聚德緣過橋公尺線的做法
10樓：網友
其實過橋公尺線的做法更本不用學！！關鍵是在公尺線的湯裡！！只要你捨得下料！
湯調的好！！過橋公尺線味道就好！！現在很多賣過橋公尺線的為了降低成本都是用新增劑！
專業的喝一口就知道！！正真的過橋公尺線湯是要用老母雞和豬筒骨熬製！還可以加入雲南的宣威火腿一起熬湯！
其他的配料那沒有標準！！只能大概定義為可以生吃而不會中毒的食材都可以拿來做過橋公尺線的配料！在雲南這邊現在已經很少有自己品牌的過橋公尺線！！
基本都是加盟靠人家的招牌！！所以傳統的過橋公尺線已經沒有多少家在做了！成本高！
製作麻煩是主要原因！！
11樓：匿名使用者
去他家打工 幾天就會 要是加盟的直接找加盟**。
過橋公尺線技術培訓，過橋公尺線做法**可以學習？
12樓：成都蜀味緣小吃培訓
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談，所以說還是味道比較重要，尋找專業的培訓學校去學習。
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