豌雜麵是湯麵還是幹拌麵
1樓：修勾修勾很可愛
幹拌麵。首先將幹豌豆提前浸泡後，放入鍋中煮熟，然後倒入油鍋和豆瓣醬一起翻炒，全程小火慢炒。也可以根據口味炒一些肉丁或者胡蘿蔔丁，炒好放一勺老抽上色。
再把面煮熟放入碗中，最後把炒好的豌豆以及肉醬之類的放到面上即可。
豌雜麵是重慶地區著名的特色小吃。將成熟的豌豆燉爛，加入麵條，有一種清香厚重的鮮美，還可以根據自己的口味加上蔬菜、肉末等，讓一碗平淡的麵條頓時變得活色生香。四川人喜歡在麵條了潑上一勺辣子，頓時紅油淌淌，麻香可人。
製作豌雜麵技巧：
在煮耙豌豆時，可以使用高壓鍋燉煮40分鐘左右，可使豌豆更加軟糯，入味。傳統的豌雜麵裡面加入豬油，和清油（熟菜籽油）我在這裡面都沒有放，減脂期畢竟要少吃油，如果喜歡傳統口味的小夥伴，可根據您的喜好適量新增豬油和清油，分別一為小勺即可。
豌雜麵是重慶的美食，豌雜麵的做法有哪些？
2樓：淺夢尤存
在製作豌雜麵的過程中，首先需要準備一些原材料，這個時候我們需要準備一些新鮮的麵條，也需要準備一些豌豆和小油菜，我們還需要準備一些豬肉，這個時候把豬肉剁成肉餡。需要的調料有蔥薑蒜，而且還需要我們的甜麵醬以及喜歡吃黃豆醬的人，也需要準備一些黃豆醬生抽，老抽，蠔油以及一些陳醋和我們的香油，以及辣椒油，蠔油，芝麻以及豬油，都是需要的。
3樓：樂樂
起鍋燒水，水開後下麵條，麵條不宜煮得太熟了，有點硬心就行，快熟的時候，加入豌豆苗。挑麵條入碗裡，加入肉醬，豌豆，豌豆苗即可，我們家鄉吃麵習慣放點醋，所以加了醋碟。拌勻後，香辣美味。
豌豆雜醬麵的做法？
4樓：赤雍
材料：鮮切細麵條250克、粑豌豆1小碗、豬肉（三分肥七分瘦）250克、甜麵醬10克、郫縣豆瓣醬1勺、姜1小塊、蒜7瓣、小蔥1小撮、 香油適量、花椒末適量、鹽適量、油辣椒適量。
做法：1、準備粑豌豆，一次可以多做些，冷凍起來可以隨時用。
2、先做豬肉雜醬：蒜和姜都分別剁碎，豬肉剁碎，下油鍋劃散，炒至豬肉末較幹、成金黃色。
3、下郫縣豆瓣醬、甜麵醬，翻炒均勻。
4、加1小碗水，小火熬煮幾分鐘就好了，待用。
5、碗裡調上油辣椒、蔥花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽。
6、鍋裡放水，煮沸，先舀兩大勺到碗裡，再煮麵，面煮至七八成熟，撈起來放調料碗裡，我還順便煮了點綠葉子菜一起。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了。
正宗的浙江牛雜麵做法
食材明細 牛腩200克 牛肚200克 牛筋200克 八角兩個 蔥結一個姜一塊 幹辣椒適量 鹽兩茶匙 白酒一湯匙 老抽一湯匙 料酒一湯匙 五香粉一茶匙 雞精三分之一茶匙 鹹鮮口味煮工藝 半小時耗時 普通難度 牛雜麵的做法步驟 牛雜麵的做法步驟 1 1原料圖。牛雜麵的做法步驟 2 2鍋裡兌水，放入一半姜...
鄭州的山野菜雜麵條裡面的野菜是什麼菜？好像和山野菜老鴰湯是一
野菜有山菜 苦菜子 薺菜 掃帚菜 灰菜 蛐蛐牙 七七菜 陰青菜 螞炸菜等，也吃槐花和榆樹錢。如今已無人以野菜代糧了，但山菜 苦菜子和養菜在春天仍有人叫賣。麵條菜 灰灰菜 車前草 掃帚苗 馬齒菜 莧菜 薺菜 蒲公英 薄荷 槐花 柳芽 榆錢 馬蘭頭 魚腥草這些在河南荒野都能找到 那個我覺得也好辛苦啊。貌...
山野菜雜麵條的湯是糊塗的怎麼做的
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