1樓：東北小廚來哥
蠶蛹在中間切開，放入澱粉，用油炸，炸出表皮酥脆，辣椒油榨香，放入蠶蛹。
2樓：網友
推薦：乾煸蟬蛹：
特色： 香辣、皮兒脆。
主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條。
輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
做法：1、將蟬蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東。
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裡，讓調料均勻的沾在蟬蛹上，放置15分鐘入味。
3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蟬蛹，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不見了，翻動蟬蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蟬蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤就好了。
3樓：侯爵哆啦
炸蟬蛹好吃，做法如下：1、準備用料：蟬蛹300克、植物油、鹽、辣椒粉5克、孜然粉5克。
2、把蟬蛹用清水洗洗，最好 多清洗幾次。
3、撈起瀝乾水分， 最好用乾毛巾或者幹紗布擦乾淨水分，這樣炸的時候，不到處崩油。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下蟬蛹。
5、轉小火炸十分鐘左右，這期間要不停翻動，不然會爆開6、撈出晾涼，蠶蛹要炸兩次表皮才會酥脆。
7、再次把油燒熱，轉小火復炸，炸的時候撒點鹽進去，炸到蠶蛹變輕，有空感的時候，用鏟子或者筷子按壓蠶蛹，變硬的時候就差不多了。
8、撈起瀝油，口味重的撒上鹽。
9、加辣椒粉。
10、孜然粉。
11、拌均勻這樣吃起來特別的酥香了。
4樓：娛樂大潮咖
炒蠶蛹最好吃。
食材：蠶蛹乙份；蔥薑蒜若干。
具體步驟：1、首先準備蔥薑蒜等是食材，切成碎末備用。
2、鍋中倒入清水，水開後將蠶蛹倒入鍋中煮熟。之後放在一邊瀝水。
3、鍋中燒熱倒入食用油，然後將蔥薑蒜等食材倒入鍋中進行翻炒提味。
4、之後將蠶蛹倒入鍋中，與蔥薑蒜一起進行翻炒，將蔥薑蒜的味道炒制到蠶蛹中。
5、等到蠶蛹炒制金黃的時候，就可以倒入適量的食鹽，和少量的花椒進行翻炒。
6、最後放入雞精和一些香菜就可以出鍋了。
蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是高蛋白的營養品。晚蠶砂(蠶的排洩物)、蠶蛻、蠶繭、白殭蠶(感染白僵菌病死的蠶)等，都作藥用。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對**高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
5樓：真漢子不知道疼
現在講究營養了，把蟬蛹搬到餐桌上來了。不僅營養好，而且味道也好。下酒的好菜。
現在蟬蛹比肉都貴了。每公斤60元人民幣。看著蟬蛹的外形很可怕。
蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蟬蛹是夏天的蟬脫殼前的「前身」，民間俗稱知了，入伏之後立秋之前會有，尤其是樹林子裡面最多。城市中已經甚少見了。
食材食譜熱量：大卡)
主料蟬蛹500g
方法/步驟。
蟬蛹沖洗乾淨，去掉6腳。
放鍋裡用水煮開蟬蛹，再濾除水份。
鍋內放油大蒜、蔥爆鍋。
翻炒加入醬油料酒。
翻炒到鍋內沒水份為止。
end注意事項。
翻炒過程中不要加水。
炒的時候一定用小火，慢慢壓，否則皮就焦了。
6樓：網友
材料繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，做法1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨。
2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分。
3.鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用。
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可。
材料脫皮蠶蛹 一袋300g
速凍薯條 半袋150g
味精 少許。
炸雞粉 乙個人口味決定用量。
辣鮮露 少許。
番茄沙司 一小蝶。
食鹽 少許。
做法前處理（非常關鍵）：
不解凍！把脫皮蠶蛹切開，切不開的情況下用微波爐快速解凍（一般不超過30秒）。 也可提前切，放入冰箱待用。
做法10分鐘。
1.把脫皮蠶蛹破半。
2.拍澱粉，下7層以上油溫的油鍋裡炸。注意：（凍炸）
3.炸定型後，必須浸炸一分鐘。
4.把薯條炸至金黃，倒入盤中。
5. 在把淨油後的脫皮蠶蛹調以味精、炸雞粉、辣鮮露進行煸炒，完後裝盤。
7樓：網友
鍋內燒油，油溫5成熱時油麵接近冒煙，把蠶蛹依次倒入鍋中，炸30秒左右，蠶蛹表面呈金黃色時倒出控油。鍋內留底油，油燒熱以後撒入少許花椒和幹辣椒，爆出香辣味，倒入蔥花翻炒出香味，把控過油的蠶蛹倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻起鍋調味。
8樓：網友
炸蟬蛹的做法。
1.將蟬蛹用鹽醃製。
2.在鍋內倒入適量的花生油加熱。
3.待油熱後。將醃製好的蟬蛹倒入鍋中。鍋裡瞬間冒起油花。
4.炸至蟬蛹不再冒出白花花的油花後撈出。
5.完成。
9樓：石匣
鹽水浸泡後用烤餅機烤！！
10樓：淺時光
透鏡問題，包括透鏡尺寸不匹配、透鏡髒汙、裂紋、有氣泡、變形等。
如何將蟬蛹做的好吃美味？
11樓：可愛的若陽
蟬蛹做的好吃美味可以做成爆炒蟬蛹，爆炒蟬蛹的關鍵在於先把蟬蛹焯水，然後大火爆炒，具體的做法如下：
主料：蠶蛹500克。
輔料：酒1湯勺、大蔥1段、姜1小塊、鹽1小勺、八角2個。
1、燒開水，放入八角和料酒，放入蠶蛹煮5分鐘。
2、撈出的蠶蛹控去水分。
3、大蔥和姜切小片。
4、熱鍋放油，炸香蔥和姜。
5、放入蠶蛹大火煸炒。
6、一邊大火炒，一邊放入鹽和胡椒粉。
7、邊炒邊用剷刀壓，擠去蠶蛹裡面所含的水分，炒幹即可。
8、完成。<>
注意事項：1、炒的時候要把蟬蛹裡面的水分炒幹，這樣吃起來才香。
2、炒好的蟬蛹在吃的時候要注意，掰開分段後，裡面有個黑黑的東西要揪出去不要。
怎樣做蠶蛹好吃?
12樓：網友
蠶蛹倒入開水急火焯三分鐘，撈出控幹。大火燒熱鍋，關火，倒入優質山東產花生油，油一定要多。微火將油加熱至略微熱就倒入蠶蛹，慢慢炸幹蠶蛹體內的剩餘水分。
中間一定要注意油溫不能太熱，要不斷的調整火力，太熱的話就離火。等聽不到有水在油中的那種噼裡啪啦聲了，撈出蠶蛹。再將油大火加熱至略微冒煙，重新倒入蠶蛹迅速翻動，不要停。
聽到蠶蛹翻動的聲音有那種沙沙聲了用鍋鏟試試硬度，感覺有些脆了趕緊撈出裝盤，油的餘熱會讓蠶蛹外殼變的更酥脆。香菜葉裝飾，椒鹽裝碟一起上桌。色澤金黃，外酥裡香，蘸椒鹽一起吃真是說不出來的香啊。
又是做的最好的一次，真是有如神助啊。
ps：一定要熱鍋涼油，一定要注意油溫，不斷的離火**，要不蛋白質豐富的東西要是炸過了可是非常非常苦滴。。。第二次炸的時候一定要略欠就出鍋，油的餘熱剛好會讓東西酥脆，要不等完全炸好了餘熱就會讓東西變的有些焦了，苦。。。
13樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
14樓：叢林探野
蠶蛹可以油炸、爆炒、香辣蠶蛹是味道最為鮮的而且配酒吃很適合。
15樓：奉盛禹如蓉
蠶蛹一般有一點油(葷素都行)煎著吃比較好，用慢火，儘量不要糊，放一點鹽即可。味道很香，選擇蠶蛹最好選擇沒有受孕的，這樣口感好。
16樓：匿名使用者
鬱悶， 這個問題我以特3級的專業資格來告訴你， 呵呵， 其實很簡單 吃蠶蛹一為營養其次是口感味道， 鮮蠶蛹拿來千萬不要像一些人煮熟後再炸或做， 這樣營養就丟失了8成以上， 你把生蠶蛹用刀順著切開， 流點汁沒事， 然後上面撒少許麵粉不要撒澱粉 因為澱粉扎完後就吃不到蠶蛹的原味而是調料的味道， 撒完麵粉入油炸， 油溫要高點 太低容易讓蠶蛹沾鍋 汁糊到鍋底， 但蠶蛹入鍋定型後就要把火調小， 慢火炸制， 至於程度因個人口味而定， 但乾煸蠶蛹就要炸的老點去淨水分 這樣口感才香脆， 配料選上好豆瓣醬少許 川椒 最好再配點芹菜杆， 這樣味好顏色搭配也好， 熗勺時用紅油 炸好的蠶蛹不要在鍋裡炒太長時間 這樣容易不脆了， 加少許糖 其他作料也不用放什麼， 以上屬我個人意見 你可以試一下 包你滿意。
17樓：網友
1.放芹菜炒。
2.放紅辣椒炒。
18樓：網友
炸食炸到蠶蛹裡面都凝固了就可以了！但是不能火大了，要不味道和營養就不太好了。
19樓：w緣分天空
1 油炸 ，2用水過下 控幹在抄。
20樓：網友
炸，其他做法吃起來都有點軟得噁心。
21樓：不過一莽夫
煮 切半 裹上炸料 炸。
蠶蛹怎麼做才好吃
22樓：網友
教你用蠶蛹做道下酒菜。
23樓：匿名使用者
1.剛買回來的蠶蛹。
2.洗淨後用食用鹽醃製十分鐘。
3.鍋內放入食用油燒熱。
4.放入蠶蛹。
5.一般兩分鐘左右就可以了，不要炸的火太大，太焦就不鮮了。
6.好了就可以裝盤了，很簡單。
24樓：網友
先煮熟，煮時放調料調味，煮熟後撈出控淨水，蔥薑蒜炒香，放入蠶蛹炒至稍幹，即可食用。
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