1樓：網友
1.準備好實材料酒，花椒粉，鹽，辣椒粉。
2.兔子洗淨把花椒粉，辣椒粉，料酒，鹽撒在上面。靜置30分鐘。
3.再準備好要烤兔子的實材。油，白芝麻，五香粉，孜然。
4.把靜置好後的放在烤盤裡兔子上刷上油，5.再刷上孜然粉。
6.把烤箱開到200度加熱5分鐘後放進兔子，7.烤箱放好兔子後再開200度烤30分鐘。
8.在烤兔子的過程中把白芝麻用乾淨的鍋炒香。備用。
9.烤好的兔子涼一小會用手撕碎備用。
10.準備好辣椒油。
11.把烤好的兔子用手撕破，拌上辣椒油，五香粉，雞精，白芝麻，12.裝盤撒點香菜即可。
手撕烤兔做法
2樓：匿名使用者
手撕烤兔在市場上有很多種品牌，其中以"愛烤"手撕烤兔，"王媽"手撕烤兔最為著名，每乙個品牌的手撕烤兔都有自己的製作方法，當然每乙個品牌也會有不同的絕密配方，下面就舉個例子，講一講"愛烤"手撕烤兔的具體制作流程吧！
1、首先最重要的是需要有烤爐，這是至關重要的環節，市場上賣的"愛烤"手撕烤兔用的是專門烤兔用的全自動烤爐，如果沒有，可以簡易的搭乙個，但以安全和實用為前提，最重要的是安全。
2、做烤兔之前，必須有一些準備工作要做，首先，需要將你要準備烤的兔子滷熟並涼幹，滷這一環節與其它的滷肉環節沒有什麼區別，都是一樣的操作，但這一環節是很重要。
3、需要準備碳，因為只有碳才能烤出那種味道，電也是可以的，但是烤不出那種味道，最好是那種無煙無塵的碳，比如像鋼碳就可以，"愛烤"手撕烤兔用的是一種鋸末的壓縮碳，中間是空心的，圓柱體形狀的那種，一般的市場上都能夠買的到。
4、將準備工作做好後，用特製的鐵夾將兔子夾在中間，然後放到烤爐上，如果家裡沒有特製的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準。
5、將碳點燃，"愛烤"手撕烤兔用的是天燃氣的大火點燃的，這個沒有統一標準，只要點燃就行了。
6、將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然後不斷的將烤爐上的兔進行翻轉，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉兔，如果沒有，則需要手動去翻轉。
7、當看見烤兔上的油已經出來了以後，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鐘後可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。
8、最後便是為烤兔上味了，現在市面上的烤兔一般只有兩種味道，即麻辣和五香，"愛烤"手撕烤兔有3中味道，麻辣，五香，孜然，但不管是兩種還是三種味道，用四種原料都可調配而成，即濃香粉，孜然粉，花椒，海椒四種原料，將這四種原料兩兩組合都可以搭配不同的口味，用專用的刷子將搭配的配料為兔子全部刷一次，等到5分鐘後，香味出來以後，再用同樣的方式刷一次即可。
9、將手撕烤兔撕好以後，再用特製的調料均勻攪拌，"愛烤"手撕烤兔就出來了，特製調料是用雞精，味精，香油，熟花生公尺，芝麻，幹海椒組合而成的。
3樓：匿名使用者
手撕烤兔；【原料】
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
製法】將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。
將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲、捲成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
請問手撕烤兔的歷史由來是什麼？手撕烤兔最早是在哪裡起源的？
手撕烤兔是一種四川省的地方傳統小吃，屬於川菜系。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客 娛樂休閒及旅遊 探親的首選特色食品。中國有名的手撕烤兔 麻辣兔頭 冷吃兔 等熟食，都發源於四川，而四川兔肉做法的代表朱葛師傅佔有一席之地，成都朱葛師傅是經過精...
烤兔子技術都在哪裡學最正宗，手撕烤兔技術都在哪裡學最正宗？
手撕烤兔做法 第一步滷兔肉。準備 食品用料兔肉一隻，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15 25g 甘草10g 三奈10g 甘菘3 5g 花椒20g 砂仁10g 草豆蔻5g 草果15g 丁香5 15g，生薑100g 大蔥150g，紹酒100g 醬油100 200g，冰糖350 500g 味精...
手撕雞的做法，手撕雞的做法16步
香麻手撕雞的做法詳細介紹 菜系及功效 粵菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜口味 甜鹹味 工藝 汆 香麻手撕雞的製作材料 主料 雞750克輔料 白芝麻25克,香菜25克 調料 味精2克,香油10克,鹽5克,豬油 煉製 50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕雞的特色 此菜香鮮可口。步驟 1 ...