臘肉和乾土豆怎麼做，臘肉乾鍋土豆片在製作的時候，需要注意什麼？

臘肉乾鍋土豆片在製作的時候，需要注意什麼？

1樓：牢問佛

臘肉的儲存時間非常的長，有一些網友在過年之前醃製的臘肉現在還沒有吃完，而臘肉最好吃的乙個做法就是臘肉乾鍋土豆片。臘肉乾鍋土豆片這個做法也是非常的簡單，如果大家有興趣的話也是可以學習一下。首先我們要準備適量的臘肉和兩個土豆，一些食用鹽，還有油等等的調味品。

臘肉乾鍋土豆片的做法首先我們把臘肉清洗乾淨之後切成薄片，如果大家喜歡吃軟一點的話，也是可以把臘肉焯水，但也可以省略這一步。隨後在準備土豆把土豆去皮之後也要切成薄片，隨後我們就可以起鍋燒油了，當油熱之後，放入已經準備好的臘肉。當我們把臘肉煸炒出油脂之後，就可以加入土豆片了。

土豆片最好翻炒的時間長一些，因為大多數的人都非常的喜歡吃比較脆的土豆片。

加入適量的調料如果說我們的土豆片跟臘肉都沒有焯水的話，再翻炒差不多之後就可以加入已經準備好的調料，還有其他的蔬菜。這個時候可以加入一點點的水放入鍋中，這樣也可以快速的讓臘肉還有土豆熟。其實臘肉乾鍋土豆片的做法，跟我們平時炒菜的做法是一樣的。

可以加入其他自己喜歡的配菜這樣一道非常好吃的菜就做成了，而且在家裡面來客人之後也是可以做給家裡面的客人吃。這道菜的做法也是非常的簡單，受到了很多網友的喜歡。當我們如果不知道家裡面剩下來的臘肉該怎麼樣處理的話，製作一道臘肉乾鍋土豆片也是非常不錯的乙個選擇。

明星也是吃萵筍的季節，在做乾鍋土豆片的時候也是可以加入一些萵筍，非常的有味道。

2樓：柒個與十一

首先要注意的其實就是先將土豆片焯水一遍，這樣的話可以保持土豆片的爽脆，而且味道也會更加的鮮嫩一些，非常不錯。

3樓：史蒂芬斯

首先一定要注重火候，如果火太大的話，很有可能會出現燒焦的情況，另外要注意土豆片的厚薄程度，這樣也會影響到口感。

4樓：小李美死了

我們應該注意一些材料的選擇，而且也應該注意一些配料，因為這樣可以最後影響味道。

5樓：未知七月

再次做臘肉，乾鍋土豆片的時候注意土豆片不要太早放，不然會爛在鍋裡面，很不好吃，在切肉的時候注意肉不要切的太厚，也不要切得太薄。

6樓：職場達人總鑽風

需要注意兩點，第一就是土豆片下鍋炸之前要過濾澱粉炸的更酥脆，第二就是臘肉要切得薄一點等豆豉和辣椒段爆香後再下鍋翻炒避免柴化。

7樓：職場達人靜雨軒

需要注意將土豆、胡蘿蔔去皮，還要將臘肉清洗乾淨，放入蔥薑蒜在鍋裡煮二十分鐘左右，還要注意將胡蘿蔔和土豆切成薄片。