1樓:胡蘿炒香菜
材料鯪魚肉泥來,雞蛋一隻,香菜末,自
蔥花,生粉,鹽,雞粉,生薑末,芝麻油或植物油做法1、鯪魚肉里加入適量生粉,雞蛋一隻,生薑末,鹽,雞粉,芝麻油備用,魚骨及魚頭洗淨備用。
2、湯鍋裡放清水,加入幾片生薑,再加入少許植物油,放入魚骨熬湯。
3、魚肉加入上述調料用筷子後順一個方向攪,中途分次加入適量清水,讓魚肉充分吸收水份,最後加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好後,把魚骨撈出不用。
5、中小火,把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。
6、最後加入小白菜,再加適量鹽,雞粉調味即可。此湯特別鮮美,魚丸嫩滑,小白菜清香,美味!
魚肉丸子湯怎麼做好吃
2樓:我心如清風明月
食材用料bai
三道鱗魚一條所有魚肉
du 蔥一顆zhi
相剋食物
姜三片相剋食物 魚鼓油dao20克
雞蛋專2玫相剋食物 鹽25克
香油屬適量
魚肉丸子湯的做法
1.一條三道鱗魚1500克,洗乾淨
2.去除魚頭和魚排,魚肉剁碎
3.魚排和魚皮,留下可做湯。剃魚皮和魚排時一定要小心不完傷到手。
4.加入蔥和姜一起剁至成沫放入器皿中,加入十克鹽,20克料酒,兩枚雞蛋一起攪拌上勁,放適量香油拌勻即可
5.我是用勺子一點一點挖進鍋裡的,這樣省事6.小夥邊放魚丸邊攪拌,防抓鍋
7.最後放白菜,葷素搭配,也可放香菜
8.出鍋放香油,香噴噴看的見
3樓:林夕的微笑
製作工藝
1.將魚肉揀去細骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,專加細鹽,黃酒,屬味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加澱粉調和。肉末中加細鹽,黃酒,味精,醬油,蔥薑末拌和製成餡心。
清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然後左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸,用調羹盛住,再倒入清水鍋中,此時如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。
3.鍋內放鮮湯,鹽,燒沸後放魚圓丸,黃酒,然後撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯沸後盛在碗裡即可
嫩滑爽口的魚丸子湯怎樣做?
4樓:欝疢鉫楨縫杙
新鮮鮁魚一條大約1000克左右,剪開魚腹去除內臟和魚腮用水反覆沖洗乾淨備用
平刀從魚尾處下刀片向魚頭位置取兩面的魚肉
片下來的魚肉剔除魚皮和魚刺,加上二兩豬肥肉剁成肉泥
容器中放入適量的花椒倒入開水浸泡出味兒放涼後把蔥、姜切碎再浸泡一段時間出味兒
浸泡出味兒後撈出蔥、姜、花椒把水留好
剁好的肉泥放入容器中加入適量的香油、料酒、澱粉、一個雞蛋一邊倒入蔥姜水一邊攪拌上勁兒。切記攪拌時水要分多次加入,自始自終一定要順著一個方向攪拌
攪拌好的肉餡放入冰箱冷藏30分鐘
韭菜擇去老葉子用水清洗乾淨,時間允許的話浸泡30分鐘更好的去除農藥殘留。控幹水分後切成韭菜末
切好的韭菜末放入肉餡中加入適量的鹽再次順著一個方向攪拌均勻
鍋中加水煮至鍋底出現小水泡後改小火
用小勺把肉餡團成魚丸子下入鍋中
魚丸子全下入鍋中後改大火煮沸即可
關火後嘗一下鹹淡加入適量的鹽調味兒,根據自己的口味可以加入適量的白醋和白胡椒粉盛入湯碗中開始享用吧!
原創文章,抄襲必究!
魚肉丸子湯怎麼做好吃
食材用料bai 三道鱗魚一條所有魚肉 du 蔥一顆zhi 相剋食物 姜三片相剋食物 魚鼓油dao20克 雞蛋專2玫相剋食物 鹽25克 香油屬適量 魚肉丸子湯的做法 1.一條三道鱗魚1500克，洗乾淨 2.去除魚頭和魚排，魚肉剁碎 3.魚排和魚皮，留下可做湯。剃魚皮和魚排時一定要小心不完傷到手。4.加...
肉丸子麵條湯的做法,肉丸子麵條湯怎麼做好吃
主料豬肉 適量麵條 適量青菜 適量輔料蔥適量 姜少量八角少量 澱粉適量鹽適量 花椒粉適量 步驟內1.1 用料理機攪豬肉容餡或者自己剁餡。加一個蛋,適量的蔥 薑末 鹽 花椒粉 澱粉。加澱粉可以使 肉餡更勁道 2.取適量肉餡放入盤中,劃散,分成小丸子大小。3.在鍋里加入蔥花,八角,薑片,煮開 4.水開以...
西紅柿牛肉丸子湯怎麼做好吃，西紅柿丸子湯的家常做法竅門
用料材料 用量牛肉丸 6顆西紅柿 2個做法 1.超市買的牛肉丸，本來想買牛筋丸的比較有嚼勁。所有食材清洗。把丸子對半切，容易入味。熱鍋放油，放入丸子，至變色，放入少許姜蒜，然後放入適量水。2.等水開了放入西紅柿。再次水開的時候放調料，適量鹽，一點點雞精，再放一點點生抽。調味順便調下色澤。可以煮久兩分...