1樓:袁豫公孫博涉
主料:豬肉(肥瘦)
300克
輔料:大白菜(小白口)
100克內
荸薺75克
調料:大蔥
25克姜
25克蔥汁
25克薑汁
15克雞蛋清
容100克
醬油5克鹽2克
味精2克
料酒5克
澱粉(豌豆)
5克植物油
10克各適量
蒸糯米肉丸子的做法:
1.豬肉泥放盆中,徐徐加入蔥薑汁,沿一個方向用力攪打上勁,然後放入雞蛋和調料攪拌,最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末,做成24個丸子。
2.每個丸子周身滾上一層生糯米,擺在盤中,入籠中蒸15分鐘。
3.勺中加高湯調味,用水澱粉勾芡,淋明油,澆在丸子即成。
蒸糯米丸子是怎樣製作的?
2樓:廣西師範大學出版社
蒸糯米丸子:原料:豬肥瘦肉250克,糯米100克,雞蛋2個,蔥末、糖各5克,薑末4克,醬油、料酒各15克,鹽2克,味精1克,溼澱粉50克。
做法:將豬肉洗淨,剁成泥,放入碗內,加蔥薑末、料酒等調料,磕入雞蛋,放入溼澱粉,攪拌均勻,成為餡料;糯米淘洗乾淨,再用滾開的水沖洗一下,瀝乾放在盒內。將肉餡做成2.
5釐米大小的丸子,放在糯米盆內來回滾動,使每個丸子沾勻一層米粒然後把剩餘的糯米加鹽拌勻,放在碗底,上面鋪上肉丸加蓋,上屜蒸30~40分鐘即可。
特點與功能:本品米粒晶瑩似珍珠,綿軟酥嫩香。
其他:此菜選用糯米非常合適,不僅滿足了菜的花色,而且因糯米有補中益氣、養胃健脾的作用,對體虛多夢、失眠者有一定功效(此菜亦可使用黑糯米)。
怎樣蒸糯米丸子最好附帶**
3樓:榮和and根碩
主料: 豬肉(肥瘦bai) 300克du
輔料: 大白菜(小白口
zhi) 100克 荸薺 75克
調料: 大蔥dao 25克 姜 25克 蔥汁專 25克 薑汁 15克 雞蛋清屬 100克 醬油 5克 鹽 2克 味精 2克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 10克 各適量
蒸糯米肉丸子的做法:
1.豬肉泥放盆中,徐徐加入蔥薑汁,沿一個方向用力攪打上勁,然後放入雞蛋和調料攪拌,最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末,做成24個丸子。
2.每個丸子周身滾上一層生糯米,擺在盤中,入籠中蒸15分鐘。
3.勺中加高湯調味,用水澱粉勾芡,淋明油,澆在丸子即成。
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蒸糯米丸子怎麼做
4樓:本溪綜合資訊
食材用料:
糯米100g相剋食物
豬肉130g相剋食物
香菇4朵相剋食物
胡蘿蔔適量相剋食物
蔥適量相剋食物
食用油適量
香油1/2小勺
海天鮮醬油1/2小勺
鹽4g胡蘿蔔(裝飾)適量
小蔥(裝飾)適量
菜譜做法:
1.長糯米淘洗乾淨提前浸泡4小時以上。
2.豬肉餡裡放入蔥及所有調味料順時針攪拌上勁兒,備用。
3.香菇洗淨開水焯燙後攥幹水分切丁,胡蘿蔔洗淨切丁。
4.把香菇丁和胡蘿蔔丁放入肉餡裡,再把浸泡好的適量(我放了一把)糯米放入肉餡裡,攪拌均勻。
5.取適量的攪拌好的餡的,團成小丸子狀,大小自定。
6.把糯米丸子放入瀝乾水分的糯米里,滾一下,使之均勻的粘上一層糯米。一個糯米丸子就做好了。
7.依次做好所有的糯米丸子,頂部放適量的胡蘿蔔丁做裝飾。
8.大火燒開,轉中火蒸20~30分鐘。
9.時間到,揭開鍋蓋,蒸糯米丸子就做好了。
5樓:一人廚
教你糯米蒸丸子簡單又美味的做法
糯米丸子怎麼做啊?
6樓:下囡
糯唧唧呢糯米丸子糖不甩,特別滋補女人
7樓:萌萌看娛樂
簡單好做珍珠糯米丸子軟糯鮮香
8樓:我家有菜
珍珠糯米丸子怎麼做?打肉末,加入蔥,姜,生抽,料酒,鹽,澱粉,雞蛋,攪拌均勻搓球,粘泡好的糯米,上蒸籠蒸20分鐘出鍋。
9樓:匿名使用者
所需材料:肉餡 500克、糯米 適量、香油 適量、料酒 適量1、肉餡中加入一勺蔥內花。
2、適量姜容
末。3、半勺食鹽。
4、半勺雞精。
5、1勺十三香。
6、加入適量料酒。
7、打入一個雞蛋。
8、再加適量醬油。
9、一勺香油。
10、攪拌均勻。
11、分成大小均勻的丸子。
12、放入糯米。
13、均勻粘在表面。
14、放入蒸鍋,小火蒸30分鐘。
15、即可出鍋。
10樓:匿名使用者
糯米丸子
做法抄:
1:首先是bai煮糯米飯,千萬注意水不要放多了。du因為糯米是泡過的,水zhi都吃進去了,煮飯的dao時候水跟米幾乎平齊再稍微高一點點就可以
2::肉餡直接從外邊買就好了,拌的時候多放蔥姜,可以鹹一點。肉餡不要太多,不是吃肉丸子,在糯米丸子裡,它只是配角,起到增香增鮮的作用。
3:搓丸子的時候,手上沾一點涼水,不然糯米實在太粘了,根本沒辦法把丸子的表面弄光滑。稍微使點勁兒攥一下,使丸子緊實。
4:炸的步驟最關鍵。油要多,要能沒過丸子,而且油多的話,把丸子投下去的時候,油溫也能保持穩定。
油要熱一點,因為糯米飯含水分高,油溫不夠,不能比較快速地把表面炸成金黃的殼,造成裡邊也滲進太多油,會膩。千萬不能性急,在表面未炸成黃色之前不要動它,筷子或鏟子一碰到它,它就會粘在上邊,你再一動,立刻就散了。
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紅薯糯米丸子美食教程
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早餐寶媽給孩子們做糯米肉丸子,煎奶香饅頭配熱騰騰的紫薯粥
13樓:梅子美食廚房
糯米丸子怎麼做?把肉餡加入雞蛋,蔥薑末,香菇末,泡好的糯米,生抽料酒五香粉,鹽香油做成球,裸上糯米上鍋蒸。
14樓:匿名使用者
把糯米燒熟 挪成面 在弄成一個個求型 就ok了 可以+點餡進去 外面可以裹上芝麻
15樓:匿名使用者
先把肉剁成餡,然後調好料,做成丸子後,裹上浸泡過的糯米就開始蒸,ok
16樓:a噠噠君
糯米丸子是用豬肉做餡,外邊裹上一層糯米,用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香,烹飪簡單,營養豐富,具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。
17樓:匿名使用者
糯米丸子怎麼做?把糯米提前浸泡兩個小時,豬肉餡中雞肉蔥姜鹽,雞精13香,料酒,雞蛋澱粉,醬油攪拌均勻。
18樓:清晨有風吹過
今日份的紅薯糯米丸子,好吃美味
19樓:匿名使用者
咬一口當菜又當飯的【糯米珍珠丸子】 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔
丸子的做法，蒸糯米鮮肉丸子怎麼做好吃，蒸
糯米提前浸泡1小時，準備肉餡 肉餡放入切細的小蔥，生 抽，鹽，耗油，澱粉。小蔥適量，生抽一勺，鹽適量，耗油一勺，澱粉一勺 把肉餡醃製一小時 把泡好的米濾幹水分 把肉餡搓成球形，在糯米里滾一下均勻沾上米粒。擺盤，丸子之間要有空隙，不然整出來會粘連。上鍋蒸30分鐘出鍋就能吃了 步驟1.準本糯米，豬肉泥，...
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主料 蓮藕 500克du 糯米 100克 蓮子 75克調料 白砂 zhi糖 200克 各適量 糯米蓮藕的dao做法 1.將糯米淘洗乾淨，用內清水浸泡30 分鐘，容撈起晾乾水分 2.白蓮 廣昌白蓮 洗淨盛碗內，加上清水少許，入籠蒸20 分鐘，取出透涼，削去蒂 3.將塘藕削去皮，用水洗淨，先切去一端藕節...
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材料糯米制粉1000克,紅棗500克,水適量,白糖適量 做法1 足量糯米粉倒入盆中,加入適量白糖,同時加熱清水,放置不燙手為宜。2 分次將水倒入糯米粉中,同時用筷子快速攪拌,使糯米粉逐漸抱團,看不到乾粉,然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。3 取適量紅棗,清洗乾淨。4 雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的...