1樓：苦苦的掙扎
扇貝粉絲
麻辣小龍蝦 食材：小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個 做法：1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色3)加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可
2樓：匿名使用者
爆炒花甲的做法
花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右
這個步驟是為了讓花甲把沙子吐乾淨
半小時後（時間長點更好）清洗花甲 直到水見清為止
花甲冷水入鍋 水剛剛淹過花甲即可 水燒開花甲全都開口後即撈出 時間一定不要太長
蔥薑蒜幹辣椒韭菜 此處注意蒜一定要切成沫
配置醬汁：一勺半辣椒醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蠔油 半勺糖 半勺鹽
鍋中倒適量的油 油熱後放入蔥薑蒜幹辣椒熗鍋（蒜沫只倒一半）香味出來後就可以倒入花甲了
翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁
醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫
出鍋前倒入水澱粉
完工！享受美食吧！
小貼士
前期瀝沙子的步驟一定不要嫌麻煩 花甲處理的越乾淨吃起來的口感越好！
海鮮雜燴的做法
海鮮洗淨，用鹽、料酒醃製半小時
鍋中熱肉，用花椒炒香，濾去花椒（我懶，沒有濾去），接著用蔥、姜、幹辣椒、蒜爆炒，再加入豆瓣醬炒香
倒入醃製好的海鮮，大火翻炒五分鐘，倒入蠔油，繼續炒勻
加少許鹽，出鍋
小貼士
調料多少看個人口味，炒菜還是得多試一試
爆炒蟶子的做法
蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子
蔥薑蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用
泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用
油鍋燒熱，蔥薑蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最後放適量豆豉醬，適量加一點水
蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有鹹味，無需再放鹽）
小貼士
蟶子在浸泡過程中可以適當加幾滴油，方便吐沙
東北辣炒海鮮的做法大全
3樓：水瓶戀荷
辣炒螄螺材料：螄螺，姜蒜，幹辣椒絲，陴縣豆瓣醬，糖，生抽，香菜1，把螄螺提前吐泥沙，然後在開歲沒水中燙一下，不要時間太長，不然肉質會變老；姜蒜切絲切片，姜一定要多。2，起鍋倒油，油的量要是平時炒菜的兩倍的量，油熱後放入薑絲和幹辣椒絲爆香，放入陴縣豆瓣醬翻炒均勻後加入生抽和少量的糖提鮮，料炒好後放入螄螺翻炒一分鐘加入乎慧納蒜和香菜炒勻就做好碧殲了。
因為醬是鹹的所以不用放鹽！
正宗青島炒海鮮的做法大全是什麼，哪能學到技術啦
4樓：匿名使用者
爆炒海鮮的做法
1.蔥切段，姜切絲，蒜切碎，幹辣椒可選擇性切開（切開比較辣），適量花椒專備用
2.花蛤洗淨，對屬蝦洗淨，剪去須
3.梭子蟹洗淨，對半切開
4.熱鍋，倒入油（可以適量多倒點），油熱後放入少量鹽5.放入蔥姜
6.放入幹辣椒、花椒，白色蔥段，翻炒幾下
7.加入豆瓣醬，翻炒
8.加入花蛤和對蝦翻炒
9.加入梭子蟹翻炒幾下，倒入醋和料酒，蓋鍋蓋，燜煮至海鮮變色，花蛤開啟，開蓋，翻炒（一面糊鍋），再蓋鍋蓋，再煮兩分鐘，開蓋，加入剩下的蔥段，翻勻起鍋
10.裝盤
辣炒海鮮菇的做法有哪些
5樓：匿名使用者
用料海鮮菇 500克
孜然 適量
蒜蓉辣醬 適量
蔥花 適量
辣炒海鮮菇的做法
海鮮菇500克洗淨
鍋裡水燒開後倒入洗淨的海鮮菇
再次把水燒開
把汆過水的海鮮菇撈到涼水盆中衝個涼/然後把水控淨熱鍋涼油加入蔥花炒香
倒入去除水分的海鮮菇
大火翻炒均勻
加入適量孜然翻炒
海鮮菇炒至乾巴巴的感覺加入兩勺蒜蓉辣醬
翻炒均勻就可以出鍋了
想學炒海鮮**有教，炒海鮮的做法有哪些
6樓：最愛幻雪寶兒
1.1、將材料洗乾淨，洋蔥切大片，河蝦用開水煮2分鐘，白貝煮熟待用2.2、鍋裡放油把魚煎一下，煎到微微變黃
3.3、用蒜頭和薑片爆一下，把其他的材料全部放入鍋內加少量鹽炒一下，4.4、炒到洋蔥開始變軟的時候加入魚再倒入提前調好的芡中火煮10分鐘即可出鍋（用蠔油、少量白糖、生粉2茶匙，生抽少許開成一飯碗芡汁）
海鮮大咖怎麼做海鮮做法大全，海鮮大咖做法配方有哪些？
海鮮大咖怎麼做？大鍋中加入螃蟹扇貝生蠔，大蝦，玉米花甲，鍋中起油加入洋蔥豆瓣醬生抽耗油，攪拌倒入。海鮮大咖做法配方有哪些？15分鐘講清楚海鮮大咖的全套配方，一份成本50賣198，賺到飛起 海鮮大咖怎麼做海鮮大咖家庭版做法的做法 家庭版海鮮大咖，不到百元就可以享受的饕餮大餐！少於 生薑片少於 蔥少於 ...
辣炒花蛤怎麼做，放什麼料？急需，辣炒花蛤（海鮮大排檔的祕製醬汁）怎麼做
主料 蛤蜊500g 配料 料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖 做法1 蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨 2 放油，蔥薑蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽 比平常的鹽量要少 生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可 材料 蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青...
海鮮菇炒瘦肉的家常做法怎麼做好吃
1.海鮮菇已淨 2.瘦肉切好，放入鹽，玉米澱粉醃製 3.海鮮菇放水開水中燙軟 4.撈起用涼水沖沖 5.鍋裡放薑蓉，花生油 6.放入瘦肉翻炒 7.瘦肉差不多熟了放入海鮮菇翻炒 8.蠔油，醬油，水，玉米澱粉開好滷汁 9.將開好的滷汁放入鍋裡 海鮮菇炒肉絲的做法 1.海鮮菇洗乾淨備用，甜椒，香菜切絲備用。...