1樓：中國農業出版社
西葫蘆學名cucurbita pepo l.，又稱美洲南瓜，別名攪瓜、茭瓜、蔓瓜、白瓜等，屬於葫蘆科（cucurbitaceae）南瓜屬5個栽培種（c.moschata d.
；c.maxima d.；c.
pepo l.；c.ficifolia b.
；c.argyrosperma huber）之一。西葫蘆區別於其他4個南瓜栽培種最明顯的植物學性狀是，莖和葉具有細刺毛，葉片白斑數量多少、大小隨品種而異，果柄硬、有溝、五稜形，梗座不擴充套件，為一年生草本植物，比其他南瓜栽培種更耐低溫。
染色體數2n=2x=40。
西葫蘆以嫩果或成熟果供食用，嫩果含有人體需要的維生素a、維生素c、蛋白質、糖、澱粉等多種營養物質，其中每100g可食部分含蛋白質0.8g、脂肪0.2g、碳水化合物3.
8g、膳食纖維0.6g、維生素a 5μg、胡蘿蔔素30μg、核黃素0.03mg，維生素c和e分別為6mg和0.
34mg。此外，還含有較豐富的無機鹽，尤以鋅和硒的含量突出，每100g鮮食部分分別含0.12mg和0.
28μg（《中國食物成分表》，2002）。西葫蘆可炒食、作餡或作湯；老熟果實較耐貯藏，夏秋季採收可貯存至秋冬季節；有些西葫蘆老熟果帶皮煮熟，橫切後取出籽瓤，用筷子攪動果肉，使果肉成粉絲狀，可涼拌供食，清脆香甜，故西葫蘆有時也被稱為海蜇皮南瓜。西葫蘆種子含不飽和脂肪酸達50%以上，營養豐富，可加工成各種幹香食品。
西葫蘆最初雖是適應熱帶氣候生長的作物，但隨著長期的栽培馴化，已分化出可適應南北兩半球溫帶氣候的品種。在南瓜屬栽培種中，西葫蘆的適應性最強，很多早熟品種生長快，結果早，在中國北方是露地栽培和保護地栽培最早上市的瓜類蔬菜之一。20世紀80年代以前一般多采用露地栽培，90年代以來，隨著保護地生產的發展和栽培技術的不斷進步，西葫蘆日光溫室，大、中、小棚及改良陽畦等栽培形式逐步普及，西葫蘆已成為目前全國各地保護地生產中的主要果菜類蔬菜之一，同時也促進了西葫蘆的週年**。
據不完全統計，2002—2023年中國每年西葫蘆栽培面積在30萬km2左右，而且有穩步擴大的趨勢。據聯合國糧食與農業組織（fao）2023年報道，世界南瓜年產量（包括西葫蘆）1991—2023年10年間從1070萬t增加到1620萬t，即產量增加了51%。同期中國南瓜年產量也從140萬t增加到370萬t，增加幅度為179%，其中西葫蘆約佔整個南瓜產量的60%～70%。
2023年中國南瓜年產量佔到世界南瓜產量的23%。
中國各地均有西葫蘆地方品種，已被列入《中國蔬菜品種資源目錄》（第一冊，1992；第二冊，1998）的西葫蘆種質資源約有400份。
2樓：匿名使用者
西葫蘆有什麼營養價值？
榴蓮有什麼營養成分，榴蓮有哪些營養成分？
增強免疫力 榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，穀氨酸是核酸 核苷酸 氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除...
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蘋果是美容佳品，既能 又可使 潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量 蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有 活水 之稱，有利於溶解硫元素，使 潤滑柔嫩。蘋果中含有銅 碘 錳 鋅 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，就會發生乾燥 易裂 奇癢。蘋果中的維生素c是心血管的保護神 心臟病...
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