1樓：匿名使用者
不需要很多人認為包粽子是個技術活，煮粽子就簡單多了。其實，煮粽子並不簡單，要煮得好吃，也需要一定的技術。現將煮粽子的方法與技巧介紹如下，供朋友們作為參考，希望大家都能學會如何煮粽子。
第一步：冷水下鍋。
把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調：
一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。
四是在煮粽子的過程中不要添生水。
五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。
2樓：匿名使用者
我覺得煮粽子前不要冷水泡一個晚上，因為飽粽子前先要把米泡個5個小時然後在包，我都是泡一個晚上，早上才包，包完就煮，煮完了悶一晚上，這樣比較好吃，我每年都是這樣包粽子的，可好吃了
3樓：匿名使用者
不要，煮開了小火慢慢的煮透就可以
4樓：匿名使用者
泡一下比較容易煮透煮熟。。
5樓：匿名使用者
不要。但是糯米要提前泡好的
粽子煮熟能泡一個晚上嗎
6樓：匿名使用者
不可以，泡久了容易壞。現在已經是六月份的天氣，溫度越來越高，食物不注意存放容易壞掉。粽子煮好後泡一晚上容易變酸。
如果是要立刻吃的話，可以過涼水直接撈出來吃。如果暫時不吃的話，可以晾涼之後放置冰箱存放。
如果發現粽子變質應該立即扔掉。常溫20度左右放在通風處或涼水裡可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水裡，大多數賣粽子的都是這麼做的，然後第二天再放熱水裡預熱再賣。
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煮粽子的注意事項：
煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子,水需要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。
煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。
煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的鬆緊程度有很大的關係的,紅豆、花生要泡久一點,糯米半個小時就夠了,用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。
高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包得緊緊的,可能需要2個小時,裡面才能熟透,要不中間會一粒粒的。
如果包的鬆會時間會比較短,大約一個半小時。
7樓：匿名使用者
不會壞的，剛剛煮熟的粽子已經經歷過一次殺菌的過程，放進冷水裡就是隔絕了空氣，所以沒問題，如果長久放的話就不行。
粽子煮好了用冷水泡嗎
8樓：支點的家
煮好後不用冷水泡，但煮好後不要立刻取出，繼續放在煮鍋中浸泡1小時左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
下面介紹粽子的做法供參考，首先準備材料：糯米：200克、蜜棗：適量、粽葉：適量、繩子：適量。
1、糯米淘洗乾淨，然後放到容器裡，加適量的清水浸泡一晚。
2、一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈。
3、先放上去一點糯米，然後放一顆蜜棗。
4、上面再蓋上一點糯米，然後包起來。
5、包好後用繩子綁起來，做成粽子。
6、粽子包好後放進電飯煲，倒入適量的清水，煮40分鐘即可。
7、粽子煮好後，不要立刻取出，放在鍋中浸泡1小時左右，再取出享用。
9樓：匿名使用者
那是了。要用自來水把粽子漫過來。泡一宿，轉天才勁道好吃。剛煮出來的是軟的 ，不好吃。還有要注意經常換水，保持新鮮。
10樓：百合
粽子煮好後先不要撈出來，在原湯裡浸到自然涼再取出。否則外層邊角的米很快變硬，影響口感。
粽子煮好了用冷水泡嗎
11樓：匿名使用者
粽子煮好了不能冷水泡。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。
如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
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由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。如果吃了變質的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。
粽子屬於熟食的一種，在常溫下的保質期一般只有幾天到一週，而冷藏也只能暫時延長保質期。如粽子有異味或拆開後有黴變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內冷凍，應儘快吃完，發現變質的應當丟棄。
12樓：康涵涵酈鸞
用冷水煮的粽子更好吃。因為隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感乾硬。
13樓：萊嘉致養微
那是了。要用自來水把粽子漫過來。泡一宿，轉天才勁道好吃。剛煮出來的是軟的
，不好吃。還有要注意經常換水，保持新鮮。
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