1樓：欣欣自
用料源：牛肉，啤酒，白bai糖，白胡椒粉du，生抽，老抽，鹽，zhi八角，桂皮，香葉，姜dao
，小米椒
1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。
2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
3、放入碗裡，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。
4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻後，入冰箱冷藏5小時以上。
5、醃製好後，把牛肉條瀝乾水分，擺入烤盤，150度開始烤，進烤箱前刷炒菜油。烤20-25分鐘。就可以食用了。
2樓：暴走少女
食材配料：酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克。
紅酒黑椒牛霖醃製方法：
1、上好牛霖洗淨回瀝乾，切成拇
答指尖大小的丁；
2、 牛霖丁中加入適量橄欖油和食鹽拌勻，醃製15分鐘左右；
3、加入漫過牛霖丁的紅酒和適量黑胡椒牛排醬拌勻，裝入保鮮盒封好，放冰箱冷藏4～6小時即可烤制。
3樓：煥煥
烤牛肉的醃bai制方法：
1、準備牛肉洗
du乾淨，zhi去除多餘水分
2、切塊備用
3、加dao入回一勺澱粉
4、兩勺生答
抽5、一勺料酒
6、一勺食用油（最好使用菜籽油、橄欖油植物油等無味的油以免奪了肉本身的味道）
7、混合粉一勺（我用料理機把混合粉用攪碎了，也可不用）8、薑切片用刀背拍幾下，好讓肉更好入味
9、加入蔥片
10、攪拌均勻醃製半小時（時間充裕也可醃製1-2小時）
4樓：匿名使用者
牛裡脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
5樓：匿名使用者
首先，在切牛肉時要注意，不可縱紋切，要橫紋切，也就版是儘量不要按照肉權塊原有的紋路切，要切斷牛肉本身的肌筋位因為這部分最容易造成「先天性」不爽滑。
另外，切好後，把牛肉放在一個容器內，放少許油，少許嫩肉粉（生粉也可），少許生抽，老抽，少許胡椒粉、酒調味，淹制三十分鐘左右備用。
再有，注意在炒牛肉時要大火快炒，不可在鍋內太長時間，這樣，可避免因太長時間致使牛肉變老，用薑片+蒜起鍋，增強香味。（象我們去吃西餐時，牛肉七八分熟就可以。）
豬肉醃製方法:
這就簡單咯~~就放鹽就可以咯~
6樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
7樓：扎雨涵
現在的烤牛肉不用啤酒醃製也可以現在要烤牛肉之前把牛肉割各種撩胃一下子然把入兩個雞蛋就可以了，效果和用啤酒醃製的一樣。
8樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
9樓：匿名使用者
用生啤抄醃製能稍微嫩一襲點，其它啤酒不行！用bai啤酒醃製是為了du啤酒花的那股味道。
zhi真正要醃製dao出嫩的牛肉來，要像牛排店一樣，買到一種嫩肉粉，用那種粉醃製出來的肉就很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，還可以用新鮮木瓜肉搗成泥，和其它調味料一起醃製牛肉（專業心得哦），保證嫩。
10樓：籍合英閎嫣
1:牛肉買回後復切厚片,漂水
制2:把漂好水的牛肉吸乾水,放到菜籃裡,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時,
3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,醃製15分鐘,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻後放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水(感到打製困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,
7:一般情況打製25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,
8:每斤牛肉放100克調合油,放油後一定要撈勻,
9:牛肉醃好可以馬上用.
11樓：匿名使用者
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
燒烤牛肉串怎麼醃製，牛肉串怎麼醃製
燒烤bai牛肉 用料主料 牛肉500g 調料 食鹽du適量 zhi味精適量 生抽適量 調和dao油適量 洋蔥適量 糖適量 白酒適量 生粉適量 燒烤牛肉的做法 1 牛肉洗淨，切成片備用 2 用鐵錘拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味3 加入鹽和白糖醃 4 倒入適量白酒，這樣會比較香 5 加入蛋清和生粉，用...
烤牛肉怎麼醃製才嫩
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。將切好的牛肉，放在盆裡，然後將生抽 小蘇打，生粉筆，清水調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用花生油封面。1 用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層 鹽。製作方法，加薑片煮開15分鐘出水斷生即可。2 將牛肉片放入容器中，然後加蠔油 糖 胡椒粉 豆蔻粉 嫩肉粉將其扳勻，然後加...
韓國煎牛肉的醃製方法，煎牛肉的醃製方法
製作韓國煎牛肉的醃汁 原料 韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?注 100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 製法 1 將湯醬油 清酒 味?白糖 清水放入一容器中攪拌均勻後...