1樓：那一秒變沉默
食材主料韭菜200克雞蛋3個肉100克粉條100克步驟韭菜肉雞蛋粉條餃子的做法步驟11.鍋裡多放油，回油燒熱後倒入打散的蛋答液，成型後用鏟子搗碎韭菜肉雞蛋粉條餃子的做法步驟22.韭菜洗淨切碎待用韭菜肉雞蛋粉條餃子的做法步驟33.
加入剁碎的肉餡韭菜肉雞蛋粉條餃子的做法步驟44.加入切碎的粉條韭菜肉雞蛋粉條餃子的做法步驟55.加入切碎的韭菜拌勻，加入兩勺鹽，一大勺油，雞精少許
韭菜肉雞蛋粉條餃子的做法步驟66.皮是買的，開包
2樓：星只哈坤無
可以的，很好吃的
主料：麵粉550g、韭菜500g、雞蛋636f707962616964757a686964616f313333633963384個、清水270g
輔料：植物油適量、鹽適量、姜適量、海鮮醬油2小勺、香油適量、花椒粒適量、粉絲適量
1 將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
2 將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手）。
3邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
4 直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。
5 麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵糰二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
6 雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
7 把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
8 將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
9 炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
10 韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
11 將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
12 將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
13 將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
14 包好煮熟就可以美美的吃啦！
韭菜雞蛋粉條水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：愛白貓咪
粉絲雞蛋韭菜餡兒餃子的做法
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|更新：2017-02-12 11:12
|標籤：雞蛋
餃子是常見的麵食，今天為大家介紹一道特別的餃子製作方法，糅合了粉絲、雞蛋、韭菜三種食材的餃子。
食材食譜熱量：2098.6(大卡)
主料餃子皮40個
韭菜半兩
方法/步驟
1、餃子皮的準備
一般超市或者菜市場都有專門賣餃子皮，當然最好選用皮比較薄的那種，這樣容易入味。
如果有時間有精力的話，也可以自己購買麵粉製作餃子皮。
2、雞蛋的準備
雞蛋要充分的攪拌，同時下鍋前可以稍微加一些鹽去腥味，然後放在鍋中稍微成型就可以出鍋了。
3、粉絲的準備
因為粉絲本身比較幹、硬，所以最好能先用水泡一下，直到其散開為止。
ps：如果是用冷水泡發，那麼最好泡散開了之後放到鍋裡再加熱兩三分鐘，不然吃起來也很硬；如果是用熱水跑發，那就不用再放到鍋中煮了。
另外，粉絲一般較長，在做成餡兒時，最好能切碎一點，不然不好包進餃子皮中。
4、韭菜的準備
韭菜洗淨後，最好能放在通風的地方晾乾，不然水分太多不好包餃子。另外，韭菜和蔥等都不需要加熱，直接企切碎後就可以拌餡兒了。
5、韭菜雞蛋粉絲餡的製作
韭菜、粉絲切碎後，將蔥、雞蛋都倒入盆中，然後再加入鹽、醬油、油等，反覆的攪拌，直到攪拌均勻即可。
ps：放入少許油是因為粉絲比較幹，放一些餃子味道會更好。另外，最好等所有餡冷了以後再包餃子，不然包餃子過程中餃子皮容易破。
6、包餃子
餡冷了以後，就可以包餃子了，這個大家都會有自己的手法，就不做贅述了。
end注意事項
非手工的餃子皮在包餃子的時候，最好用冷水將邊角敷上，這樣容易閉合餃子皮
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