1樓：斛彩榮脫釵
一、肉餡裡要加少量copy
油，尤bai
其是肉餡比較瘦的時候，跟du炒菜用量差不多zhi就可以，
二油醬油
料酒dao
等水狀的調料要先加入，用力絞到肉餡稠稠的，這個是用來調肉餡的水份的，如果是做純肉的，還要在裡面加一些水三鹽
花椒粉之類的粉狀調料後加，再絞勻，這時多絞一會兒沒關係，最好的絞成感覺看不出肉粒，感覺肉一絲絲的，這樣最好
四香油蔥姜
之類的要最後加，稍稍絞勻就可以，不要再過多攪拌了，要不會矢掉蔥姜的香氣的
2樓：梅子美食廚房
餃子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
3樓：匿名使用者
普通的食材做高大上美食
4樓：匿名使用者
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
5樓：匿名使用者
肉沫澆上花椒水，攪到筷子不到就可以了
6樓：我家有菜
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
豬肉餡怎麼調好吃
7樓：能否問問
一斤豬肉，切三四片生薑，剁成末.二三顆蔥，切蔥花.醬油一勺,糖少許,味精少許,鹽少許.將所有的調料拌勻就可以了.這是我一直喜歡的味道.希望你也喜歡.
8樓：揚州雜魚
如果用1斤五花肉餡來計算，需放雞蛋1只，蔥丁薑末
各50克（香） 糖 味精 醬油 料酒 溼澱粉適量，攪拌均勻即可，喜歡濃香味重的用100°油溫先氽熟瀝油，再加水燒開小火燉酥。喜歡清淡口味將調好的餡做成大小不等直擊氽入調好的清水滷同樣用溫火燉酥。
9樓：大蒼騰榆
1.選擇3肥7瘦五花肉先切成片。
2.然後開始剁肉餡，切薑末。
3.肉餡和薑末一塊再剁細。
4.剁好的肉餡放大碗裡倒進老抽生抽，撒上味精，十三香和鹽，朝一個方向攪拌勻。
5.把檸檬擠出汁在肉餡裡，剩下的切片與蔥姜花椒一起用開水燙半個小時，晾涼。
6.涼透後的碗汁水倒進肉餡中，朝一個方向攪拌。
7.最後淋香油輕鬆拌勻，就調好了，可以冷藏，過會兒和麵包餃子了。
豬肉餡怎樣調更嫩更香豬肉餡餃子怎麼調好吃
巧手慧心 各類食材 方法 步驟 1蔥薑末不能少 嘟嘟一直認為也是一直那麼做的，不管是做菜還是調餃子餡，都不要用那麼多調料。嘟嘟同事說自己家，一排調料從頭排到尾，光是醬油，就有好多種。每次做個飯，就像是進行科技實驗。嘟嘟不喜歡這樣做，嘟嘟做菜儘量保持原汁原味，但是餃子餡必須要記得，蔥姜是不能少的，特別...
青椒豬肉餡兒餃子，怎麼做好吃，豬肉餡餃子怎麼做好吃
我前天還吃了呢，我們那天包的也是加了青椒的，我們是先把肉剁成肉沫，然後剁白菜和青椒，加了一點蔥葉，還有香菜，醬油，食用油，然後攪勻，開始用餃子皮包餃子了，包了之後直接下鍋煮，再打一個蘸水，簡直好吃的不要不要的！青椒要注意去水，不然餃子容易破。在剁青椒餡兒的時候加少量的鹽，把青椒裡的水分逼出來，在拌餡...
玉米餃子餡怎麼調好吃竅門，玉米豬肉餡餃子怎麼調好吃
主料main 餃子粉300克 水165克。輔料others 豬肉餡250克 玉米粒適量 蔥花適量 姜粉適量 花椒粉適量 雞蛋適量 醬油適量 鹽適量 花生油適量 料酒 鹽 香油適量。豬肉玉米餡餃子的做法。步驟step 將麵包桶內倒入清水165克。步驟step 再加入300克餃子粉。步驟step 將放好...