誰能告訴我怎麼做肉餅啊!不是餡餅,是純肉的餅

2021-03-09 17:57:36 字數 1159 閱讀 4822

1樓:罪の瞬間╄淚

1、做肉餡:bai好五花肉剁

du餡,加鹽、胡zhi椒、少許味精、小蔥

dao末、加一點點水回(加菜就不加水)答攪拌拌勻,反覆多次,攪拌時最好朝一個方向,然後放冷藏室靜置30分鐘,即可。

2、麵粉加用溫水調好的乾酵母(按說明書),揉透。用發好的面,將肉餡包進去,大小隨意,按扁(厚薄適中)。(只想吃肉的話,麵粉可以少裹一些,稍許一層就行了)

3、平底鍋放油,點火,將做好的餡餅防入,加冷水,平餡餅的上面,蓋上鍋蓋,開大火,等水快乾的時候,起鍋蓋。改中火,慢慢轉鍋,讓鍋邊部分在火上烤一下,煎金黃色,再翻面,也煎成金黃色,即可。

希望對你有幫助,新年快樂

2樓:京妞兒品香蔥

香河肉餅

這種餅好吃,是因面少,肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的,內直徑二尺左右容。無論從和麵到制餡都極為講究。

面,要和得不冷不熱不軟不硬,揉起來光滑柔軟,擀起來得心應手,皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡,或是牛肉或是羊肉,經過刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入蔥薑蒜香精等多種拌餡調料,然後用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡,絲絮般均勻,無一斷缺處。

就見廚師在平鍋裡一轉一翻,麵皮兒焦黃,漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然後刷上油,那紙樣的麵皮兒被油浸成半透明狀,幾見肉餡,出鍋後,就成了顏色焦黃、外酥裡嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。

現在,香河肉餅的種類逐漸增多。漢族人多用豬肉作餡,再將少量韭菜、茴香等味濃的菜餡攪入其中,風味別具特色。

餛飩皮肉餅餡餅怎麼做

3樓:匿名使用者

用料餛飩皮,餃子皮適量

肉餡 適量

餛飩皮肉餅餡餅的做法

我用的是三張麵皮餛飩皮肉餅餡餅的做法 步驟1撒上面粉餛飩皮肉餅餡餅的做法 步驟2

羅在一起,擀麵杖稍微擀下餛飩皮肉餅餡餅的做法 步驟3鍋裡放一點油,把麵皮烙半熟餛飩皮肉餅餡餅的做法 步驟4抹上肉餡餛飩皮肉餅餡餅的做法 步驟5

放上第二個麵皮放肉餡抹勻,再放上第三張麵皮餛飩皮肉餅餡餅的做法 步驟6

放鍋中開始烙餅,加點油餛飩皮肉餅餡餅的做法 步驟7聽見呲啦聲時候加點點水蓋上鍋蓋悶燒一會翻面再悶燒一會即可出鍋(時間自己掌握)大小薄厚不一樣,時間也不一樣餛飩皮肉餅餡餅的做法 步驟8出鍋了

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