1樓：111111前的
可以添來加食物去腥的調自料和原料：
bai1、檸檬
西餐的海
du鮮拼盤上長春
zhi放上一小塊檸檬，檸檬正dao是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
2、料酒
酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發效能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。
3、醋肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。
白醋略煮可使酸味較淡。
2樓：匿名使用者
1放點黃酒
2加一勺子檸檬汁或者檸檬皮屑也是可以去蛋腥味
3打蛋白的時候加幾滴白醋。
3樓：匿名使用者
放點醋就沒問題了。加一點料酒就可以去腥味 加薑末一起.. 蔥也可以祛除雞蛋的腥味，而且還好吃雞蛋打勻了不是有泡沫嗎，把那些泡沫去掉了就可以了
4樓：匿名使用者
加料酒呀，小時候家裡煎蛋都放了自己家釀的紅酒，好香呀，一點腥味都沒有，嘿嘿！
5樓：吉禾菁
買雞蛋的時候就得選好，良種雞蛋不要買，土雞蛋就沒腥味兒了~
6樓：小娟愛小恆
加一點點的料酒或者胡椒粉！
7樓：匿名使用者
這要看你要怎麼做雞蛋了，放點醋可以去腥味的
8樓：彝一彝
炒雞蛋的時候，稍微放點醋，少許的醋。
9樓：黎諾希
炒雞蛋時加點醋，就可以使雞蛋去腥
10樓：蘋果旺旺小饅頭
雞蛋可以加入鹽、姜和醋去腥味，下面是具體做法：
準備材料：雞蛋 4個，西紅柿塊版 適量，蔥花 適權量，薑末 適量，糖 適量，鹽 適量，醋 適量，油 適量
1、把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。
2、鍋中倒入適量食用油。
3、把雞蛋液倒入鍋中炒至定形。
4、接著把炒好的雞蛋盛到盤中備用。
5、鍋中加油，放入蔥和姜炒香。
6、鍋中放入西紅柿翻炒均勻。
7、接著在鍋中加入糖、鹽、醋翻炒。
8、把雞蛋倒入鍋中一起翻炒均勻即可。
9、出鍋裝盤，美味的西紅柿炒雞蛋即可食用。
11樓：悽晨雨
把雞蛋水煮熟就沒有腥味了
如何去除魚腥味，如何去除魚腥味
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥 姜等調料配上料酒，進行...
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中和去腥 動物性食品原料中含有大量的蛋白質 氨基酸 卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，如氨氣 三甲胺 甲硫醇 硫化氫 吲哚和雜環氨含氮化合物等。以上腥臭物質均為鹼性化合物 ph值大於7.25 在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬...
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