1樓：就醬挺好
紅薯澱粉的用途概括起來主要表現在以下方面：
1、紅薯食用加工的利用：水果紅薯，紫色紅薯，烤紅薯，紅薯尖，紅薯葉柄，粉絲，粉條，粉皮，薯幹，薯條。
2、紅薯澱粉加工生物柴油的利用，2023年世界聯合會禁止用水稻，小麥，玉米主要糧食作生物柴油原料之後，生物柴油的研發全部轉向紅薯澱粉。
3、紅薯澱粉工業加工的利用：食品包裝紙(袋)，服裝布料，天然無鉛布料等。
2樓：小草的心闖天涯
紅薯澱粉除了用於做粉條，還可以做點心、粉皮等。
紅薯澱粉色澤較黑，顆粒較為粗糙，糊化後黏度較難控制，所以多用於製作中式點心，如山粉餃。由於口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮，吃火鍋時經常用到的紅薯粉就是用它製作的。
紅薯澱粉同樣可以用於油炸，醃好的排骨沾上粗粒紅薯澱粉，油炸後，口感酥脆，顆粒狀的表皮還能刺激食慾。
擴充套件資料
番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。
紅薯澱粉與玉米澱粉一樣，溶於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。 應用於中式點心製作較多，如山粉餃等。
3樓：沁心艾草
紅薯澱粉除了用於做粉條，還可以用來做薯幹、薯條、薯餅等。
紅薯澱粉的用途概括起來主要表現在以下方面：
（一）紅薯食用加工的利用：水果紅薯、紫色紅薯、烤紅薯、紅薯尖、紅薯葉柄、粉絲、粉條、粉皮、薯幹、薯條、薯餅、薯脯、紫薯。
（二）紅薯澱粉加工生物柴油的利用。2023年世界聯合會禁止用水稻、小麥、玉米主要糧食作生物柴油原料之後，生物柴油的研發全部轉向紅薯澱粉。這一版塊市場潛力巨大。
（三）紅薯澱粉工業加工的利用：食品包裝紙（袋）、服裝布料、天然無鉛布料等。
（四）紅薯澱粉醫藥加工的利用。西藥片劑85%是澱粉、味精、人用氨基酸、獸用氨基酸、變形澱粉（提取胡蘿蔔素、代血糖漿）、食用色素等。
（五）綠色食品、有機食品加工及其原材料的利用。
4樓：西部蠻牛
紅薯澱粉除了做粉條外，當然還有其他用途，只是一般情況不一定能用上，如制檸檬酸、酒精等。
5樓：蓉城飛虎
可以用於化工、醫藥、食品等多個方面，但由於紅薯澱粉的食用性好，主要用於粉製品加工，這也是紅薯澱粉增值的一個重要方面。
6樓：固得威薯業
紅薯澱粉用途廣泛，可以用於化工、醫藥、食品等多個方面，但由於紅薯澱粉的食用性好，主要用於粉製品加工，這也是紅薯澱粉增值的一個重要方面。
7樓：毛毛
做鮮粉皮, 做紅薯涼粉都不錯.
8樓：嶽相華
涼粉，或者找超市銷售
9樓：匿名使用者
可做變性澱粉,產品的用途很廣.可規模化的生產.
紅薯澱粉、土豆澱粉和玉米澱粉吃法有什麼不同
10樓：整包吃辣條
土豆澱粉主要用於肉類醃製、製作醬料和菜品的勾芡。
玉米澱粉主要用於滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、餘、爆等技法成菜的烹製前的調味。
紅薯澱粉應用於中式點心製作較多，也可以用其製作粉絲、粉條和粉皮。
土豆澱粉白度、粘度是目前三種澱粉裡面最好的，因此一般家用做拉皮、涼粉、裹粉、勾芡使用最佳。
紅薯澱粉理論上是這三種粉裡面最佳的，但一般市面、超市賣的大部分是土法沉澱自然晒乾的，不是太衛生（好的進食品加工廠了）。因此建議購買名牌紅薯粉條製品。
玉米澱粉粘度低、**低廉一般工廠用的多，家用勾芡效果較差。
木薯表皮含有微量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶，受目前加工水平的制約澱粉中也不能完全祛除，那點微含量不至於中毒或致癌，但現代人吃的有毒的東西太多了，少一點總是好事。
11樓：秀我
一、紅薯澱粉吸水能力強。絕活：做點心、粉絲、粉皮等。
紅薯澱粉色澤較黑，顆粒較為粗糙，糊化後黏度較難控制，所以多用於製作中式點心，如山粉餃。由於口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮，吃火鍋時經常用到的紅薯粉就是用它製作的。紅薯澱粉同樣可以用於油炸，醃好的排骨沾上粗粒紅薯澱粉，油炸後，口感酥脆，顆粒狀的表皮還能刺激食慾。
二、土豆澱粉黏性足。絕活：醃肉、製作醬料和勾芡。
質地細膩，糊化溫度低，可以降低高溫引起的營養與風味損失，用於勾芡能最大限度地保證食材原汁原味。土豆澱粉是變性澱粉，是一種良好的增稠劑，被廣泛用於醬類食品中。此外，土豆澱粉的透明度高，用它製作的醬類食品色澤通透，讓人看上去更有食慾，比如自制黃豆醬就可以加入土豆澱粉。
三、玉米澱粉吸溼性強。絕活：掛糊上漿。
玉米澱粉是烹飪中使用最廣泛的澱粉，經過油炸後，口感比較酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜餚，都可以加入玉米澱粉掛糊。在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹飪方式中，雞、鴨、鵝的細嫩部位，豬肉、牛肉、羊肉，以及魚、蝦、蟹等海鮮、河鮮都適合用玉米澱粉上漿，烹調出來的食物十分爽滑可口。
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紅薯澱粉的特點是吸水能力強，但黏性較差，而且黏度較難控制，所以紅薯澱粉不適合用來勾芡。然而，正是由於紅薯澱粉的吸水能力強，用它來調製炸糊效果要優於其它澱粉，炸出來的食物更加乾爽適口，沒有多餘的溼潤感。
肉類食材用土豆澱粉上漿以後，能增加食材的保水效果，讓肉類吃起來軟嫩不柴。新增土豆澱粉的肉製品還具有組織均勻細膩、結構緊密、富有彈性、切面光滑和鮮嫩適口的優點，更適合長期儲存，低溫冷藏時保水性更強，比如各種香腸類食品。
玉米澱粉主要用於滑炒、爆炒、滑焙、糟焙或醋焙等菜餚烹製前的調味，適用於肉質細嫩的食材，有除異味增香味的作用，讓食材能保持本真的原味，並讓食材的口感更加細嫩鮮脆。由於玉米澱粉的分子較小，顆粒細膩，在水裡能迅速地溶解均勻，所以它更適用於各種菜餚的勾芡。
12樓：濛濛然然歲月
【紅薯澱粉】
1、紅薯澱粉色澤較黑，顆粒較為粗糙，糊化後黏度較難控制，所以多用於製作中式點心。
2、紅薯澱粉由於口感爽滑有韌性，很適合做粉絲、粉皮，吃火鍋時經常用到的紅薯粉就是用它製作的。
【土豆澱粉】
1、土豆澱粉經常用於肉類醃製，可以讓肉嫩滑。
2、土豆澱粉是一種良好的增稠劑，被廣泛用於製作醬料和菜品勾芡。
如果自制例如豆瓣醬一類的醬製品時，一般也都推薦土豆澱粉。
【玉米澱粉】
1、主要用於滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、餘、爆等技法成菜的烹製前的調味。
適用於質地細嫩或是選擇細嫩部位的雞、鴨、鵝三禽和豬、牛、羊三畜，以及魚、蝦、蟹等海、河鮮為原料製作的菜餚。
2、直接做涼粉，還可以用來攤煎餅。
玉米澱粉的食療價值
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、**：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。
可用於**動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等症。
13樓：一人廚
玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉的區別和用法
14樓：匿名使用者
一：土豆澱粉白度、粘度是目前三種澱粉裡面最好的，因此一般家用做拉皮、涼粉、裹粉、勾芡使用最佳；
二：紅薯澱粉理論上是這三種粉裡面最佳的，但一般市面、超市賣的大部分是土法沉澱自然晒乾的，不是太衛生（好的進食品加工廠了）。因此建議購買名牌紅薯粉條製品；
三、玉米澱粉粘度低、**低廉一般工廠用的多，家用勾芡效果較差；
四：木薯表皮含有微量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶，受目前加工水平的制約澱粉中也不能完全祛除，那點微含量不至於中毒或致癌，但現代人吃的有毒的東西太多了，少一點總是好事。
一點愚見僅供參考！
15樓：匿名使用者
土豆粉與木瓜粉能做東北大拉皮，地瓜澱粉也可以，其它澱粉做不了。
16樓：薯類澱粉專家
紅薯澱粉做涼粉，好吃的很，土豆澱粉最粉絲勾芡最好，玉米澱粉加工成糖不錯。
土豆澱粉跟紅薯澱粉製作粉條方法有什麼不同嗎?
17樓：涼皮大王
土豆澱粉沒有紅薯澱粉做的粉條柔軟，特別是不加明礬的粉條更明顯。
紅薯粉條 土豆粉條區別？用途！ 10
18樓：匿名使用者
市面上的粉條一般都是紅薯粉條的.
土豆粉條因為沒有粘性.不容易成型.粉條在烹飪時候很容易糊到一起.而且口味不佳.
19樓：匿名使用者
土豆粉沒有營養，紅薯是世界公認的四大健康食品之一
紅薯粉條是怎樣加工出來的
20樓：匿名使用者
純紅薯粉條 製作成品的基地
21樓：紅薯加工裝置
一、簡論：
紅薯是我國普遍種植的一種農作物，紅薯產量高適應性強在我國各地均有
22樓：揮霍小青春
你好紅薯變成紅薯粉條主要分為兩個操作步驟：
一、紅薯澱粉生產線：
鮮薯→提升(螺旋輸送機 )→清洗(清洗機)→粉碎(粉碎機)→一次過濾(螺旋漿渣分離機)→粉水→除砂(淨化除砂器)→二次過濾(精漿過細機)→一次沉澱→攪拌加酸漿→沉澱處理→脫水(三足脫水機)→烘乾(氣流烘乾機)
二、紅薯粉條粉絲生產線：
預熱→螺旋攪拌→真空上料→恆溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→低溫大風量定型乾燥→降溫（進冷風）→定長橫切→包裝。
希望能幫到你。
紅薯澱粉用途用途是什麼紅薯澱粉除了用於做粉條還有什麼用處？
紅薯澱粉的用途概括起來主要表現在以下方面 一 紅薯食用加工的利用 水果紅薯 紫色紅薯 烤紅薯 紅薯尖 紅薯葉柄 粉絲 粉條 粉皮 薯幹 薯條 薯餅 薯脯 紫薯。二 紅薯澱粉加工生物柴油的利用。2007年世界聯合會禁止用水稻 小麥 玉米主要糧食作生物柴油原料之後，生物柴油的研發全部轉向紅薯澱粉。這一版...
紅薯粉條怎麼做最好吃，紅薯粉條怎麼做好吃
紅薯粉條的吃法也是多種多樣的，常見的炒粉條就有螞蟻上樹，湯類的有淮南牛肉湯和鴨血粉絲湯，還有比較受大眾歡迎的酸辣粉等等。紅薯粉條提前用熱水泡軟備用。姜切沫，拌入切好的肉沫，根據肉量加料酒，幾滴老抽，抓勻醃製備用。姜 蒜切條，花椒切粒。湯鍋加水燒開後，加入泡軟的粉條，煮熟後撈出過涼水，再放置在涼水中。...
如何做紅薯粉皮，紅薯澱粉怎麼做成粉皮
粉皮傳統手工加工工藝流程 調糊 上旋蒸糊 冷卻 漂白 乾燥 成品。1 調糊 先將紅薯澱粉用冷水拌好，再慢慢加水調成稀糊，用水量約為澱粉量的2.5 3倍。然後把事先配好的明礬水加入，不斷攪拌均勻，調至無粒塊為止。每100千克澱粉加明礬 300克。2 上旋蒸糊 用粉勺取調成的粉糊60克左右，放入旋盤內，...