1樓：
冷水。主料：蜆子400g
輔料：辣椒5g、生薑10g、蔥花5g、鹽5g、料酒10ml、大蒜5g1、 把蜆子洗乾淨；
2、 把大蒜、生薑、辣椒切細；
3、 切好蔥花；
4、 在鍋裡碼入蜆子和生薑絲、加入適量的水；
5、 用大火燒五分鐘，片除上面浮起來的泡沫，並加入適量的料酒和鹽；
6、 把蜆子起鍋，在上面撒入蔥花即可。
2樓：風生水起天地變
你好，煮蜆子應該用涼水下鍋煮，水開幾分鐘就可以了！ 謝謝
3樓：
蜆子的吃法有很多，可是最常見，最普通的做法就是水煮了。因為不是海邊的原因，以前每次煮的時候都會加很多水的，而我在海邊工作的時候學到了他們那更好的更鮮的煮蜆子的方法就是------不用水！！！
切點蔥，薑片放到鍋底，打**放入蜆子（不用放水，絕對原汁原味，絕對不會幹鍋）蓋上蓋，蜆子全張開就可以吃啦！如果用電磁爐，或者蒸鍋那種薄的鍋就得加點水了，正常炒菜的炒鍋一點水都不用放！
4樓：匿名使用者
1，涼水（夠漫過蜆子）倒入鍋中，煮沸。
2，放入少量白糖，薑片。
3，放入洗淨的蜆子，不要蓋鍋蓋，不要翻動。
4，蜆子殼微開，就可以出鍋了。太熟蜆子就口感乾硬了。
另外洗蜆子的時候可以灑上一些食鹽，在塑料篩籮裡輕輕搖甩一會，再衝水，很快就洗乾淨了。
5樓：遇見彩虹吃定她
第一、煮蜆子應該用涼水，鮮嫩甜絲，口感超級棒，具體步驟如下：
1、準備好適量的蔥姜和大料;
2、將蔥姜和大料放入適量的冷水中，水量淹沒所煮蜆子即可;
3、大火把水燒開;
4、將清洗好的蜆子放入鍋中，加上適量的鹽;
5、大火燒開後輕輕攪動，保證所有蜆子都能開口；
6、裝盤，清煮蜆子完成。
第二、水煮蜆子的禁忌
1、不能與寒涼食物同食;比如空心菜、黃瓜等;
2、食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品;
3、注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適;
4、不能與啤酒、紅葡萄酒同食，會產生過多的尿酸，從而引發痛風，還會引起關節和軟組織發炎;
5、**病患者禁食。白蜆子所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的**病**、加重;
6、白蜆子需煮熟。
白蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，白蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
6樓：摘星之主
涼水煮或者不用水。
蜆子的吃法有很多，可是最常見，最普通的做法就是水煮了。因為不是海邊的原因，以前每次煮的時候都會加很多水的，而我在海邊工作的時候學到了他們那更好的更鮮的煮蜆子的方法就是------不用水！！！
切點蔥，薑片放到鍋底，打**放入蜆子（不用放水，絕對原汁原味，絕對不會幹鍋）蓋上蓋，蜆子全張開就可以吃啦！如果用電磁爐，或者蒸鍋那種薄的鍋就得加點水了，正常炒菜的炒鍋一點水都不用放！
7樓：古方紅糖
煮蜆子用涼水好一些，因為蜆子在涼水裡隨著逐漸升溫變熱，煮出來的肉有彈性並且口感好，而如果用熱水煮的話，會直接把蜆子肉收緊，影響口感和味道。
8樓：匿名使用者
涼水啊，開口就行，
和花蛤一樣，一般開鍋一兩分鐘，話說為什麼不辣炒呢
9樓：扯淡的乀青春
用涼水，一鍋蜆子只要比鍋底高一部分那麼多水就行了，水太多現在的鮮味就都煮到湯裡了，本身就不那麼鮮了。
10樓：你完蛋了你
水燒開了再放進去，煮的時候要稍微攪動，保證受熱均勻
11樓：匿名使用者
用涼水比較好，熱水煮出來的肉質過老，吃起來沒有冷水煮出來的鮮美
12樓：笑春風
蜆子用水洗乾淨，鍋中不加水，幹鍋燒，不是水煮。蜆子張嘴就是熟了。鍋中加水，蜆子就不鮮了。跟煮海螺不一樣。原滋原味~~
13樓：匿名使用者
應該用涼水，等水開後蜆子的口就開啟，這樣就說明蜆子是新鮮的，而且已經熟了可以食用
14樓：heart250度
涼水涼水
涼水涼水
涼水涼水
15樓：匿名使用者
煮蜆子用涼水，一般水開了蜆子就煮好了。
16樓：天枰晴天娃娃
就用熱水就好了。其實溫水也可以
注意就直接煮。
如果要是煮不熟我建議用熱水哦。
其實用熱水還是涼水都可以
以上的做法都是我自覺。
17樓：細雨溼月光
蜆子的煮法
最好是熱水哦
18樓：紫寵yu你
1、先用溫水水把蜆子清洗
2、再將涼水連同蜆子放入水中進行煮熟
19樓：創世神他吧
這當然是要用涼水了。。。
20樓：涅貝利
最好用熱水把，能將蜆子倆緬的一些細菌消滅掉，衛生安全一些了。
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