1樓：匿名使用者
可以bai用來做酸菜du米線 或者酸菜面什麼的啊。米線最好zhi吃了。酸菜魚的dao主材魚含豐富優質蛋白內，人體消化吸容
收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d。
酸菜魚做法
材料：鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
步驟1、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成1.5釐米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗淨；姜洗淨切成片；泡紅辣椒碾成細末。
2、鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、薑片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒後，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味後，繼續熬煮。
3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。
4、另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味後，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。
2樓：色女依然存在
可以用來做酸菜米線 或者酸菜面什麼的啊。米線最好吃了。
非要是做菜的話，那也可以放肉片啊，新鮮胡豆瓣啊什麼的，不過不建議反覆使用同樣的料做菜，不健康。
3樓：匿名使用者
酸菜魚剩下的湯可以過濾去魚刺後做更需要加少量水煮粉絲，就是很好的酸菜粉絲湯味道不錯
4樓：匿名使用者
下面條不錯，做菜的話，要不就加點豆腐吧，做成酸菜豆腐湯
5樓：匿名使用者
泡飯很好吃，也可拿來煮粥
剩下的酸菜魚燴什麼菜吃
6樓：
下面條不錯，做菜的話，要不就加點豆腐吧，做成酸菜豆腐湯
7樓：友玉花凌鸞
朋友主要是想吃你做的酸菜魚，所以酸
吃剩的魚怎麼做酸辣魚湯？
8樓：野豬看八卦
酸菜魚是很多人都喜歡吃的，做的方法也不復雜，但是能夠做好的卻沒幾個，這來介紹一種簡單的做法。味道好，做法簡單。
做酸辣魚，魚肉、魚骨、魚頭、魚尾、要分離後才做的，出鍋時候放些香菜、蒜。
香菜切末備用，撈出魚骨不要。炒鍋熱油，放入辣椒炸成棕色、讓魚骨在湯中多煮一會味道會更濃乾紅辣椒切段。
倒入豆腐條煮開、一定要用油把醋烹一下，倒入煮鱸魚的湯和吃剩的魚骨煮開，衝入煮好的湯，加入水澱粉、豆腐切成細條，醋的香味才會更好的揮發出來、雞蛋打散。
做這份菜的要點是酸菜不要買那種一袋一袋的酸菜魚，要買那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚味道都變了，不夠酸。傳統的做法是將酸菜先用油炒，這種做法不大適合現在的袋裝酸菜，特別是這個炒工有一定技巧。所以很多人做出來都不酸了，不是那個味道。
還有一點需要的是，再次燒開後一定要儘快裝盆，湯也是非常好喝的。
酸菜魚調料可以做其他菜嗎?
9樓：ヾ提筆__抒寫
可以做雞蛋酸菜湯年糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：年糕350克、雞蛋2個、酸菜1份。
2、輔料：色拉油、細鹽、青蒜、醬油半茶匙。
第一步：先準備好所需的所有原材料。
第二步：預熱鍋加入適量色拉油。
第三步：將雞蛋打散下鍋炒至凝固。
第四步：再將切好的酸菜下鍋同炒至出香。
第六步：湯底開，食材出味，再將年糕下鍋煮至軟。
第七步：再將青蒜及細鹽下鍋調味。
第八步：最後加少許的醬油來提鮮即可。
第九步：出鍋成品圖如下。
10樓：匿名使用者
加點黃豆芽，鴨血，毛肚，放上酸菜魚調料，澆點紅油，做一份山寨的毛血旺。
不喜歡吃魚是吧？改用豬的梅條肉做出的酸菜肉片湯口味也是不錯的，做法和酸菜魚差不多.
或者加點毛豆和酸菜炒著吃，很下飯的。
11樓：匿名使用者
做酸菜肉片也很好吃的
12樓：風魁手
當然可以！…您可以用那個來炸雞腿或者爪子，嗯嗯，真的好香…
酸菜魚裡的酸菜到底是什麼菜啊
青菜是油菜。不過酸菜魚裡的菜不是青菜，是南方的小白菜，也是醃製發酵出來的。酸菜魚是四川的菜 食材明細 大白菜 1棵 3斤左右 大蒜 2頭 生薑 50克 胡蘿蔔 半根 白蘿蔔 1 2個 韭菜 20根 糯米粉 3大匙 約50克 食品調料 蘋果 1個 或者梨 1個 辣椒粉 100克 魚露 3大匙 糖 3大...
求酸菜魚的做法。什麼做法最好吃，跪求酸菜魚的做法,
原料 草魚一條，四川李記酸菜魚佐料一包，花椒二十粒，幹辣椒十五根，野山椒十五顆，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根，料酒，骨頭湯二斤，鹽少許，雞蛋清半個，澱粉少許，色拉油三兩，化豬油一茶匙。步驟 1.把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。2.把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆...
酸菜魚的正宗做法是什麼，家常酸菜魚的做法是什麼？
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 付費內容限時免費檢視 回答 四川大廚教你酸菜魚正宗做法,講解通俗易懂,肉質滑嫩超級下飯 http...