1樓：匿名使用者
正常來說，好的金槍魚冰鮮無法長時間保持，必須超低溫-60度儲存。
2樓：
我去料理店吃過 不習慣 可能個人口味原因
畢竟是生的東西 沒熟的 細菌比較多吧
又不是野人
日料生吃的海鮮有哪些
3樓：匿名使用者
第一種、海膽
海膽外形看起來特別像刺蝟的這種海鮮，很多吃過這個的人對這個評價是非常高的，因為它是特別好吃的，尤其是這個放在日料裡面的話，那可是真的特別美味，在國內這邊，很多那種比較大的酒店裡。
第二種、生蠔
生蠔，在國內這邊，是可以經常見到的，很多人的翅膀一般是烤著吃，然後蘸上蒜蓉醬，那之前是特別美味的，但是不知道大家有沒有生吃過，這種生蠔如果生著吃的話，那可絕對是大補品啊。
第三種、生魚片
生魚片，可能很多人不知道是怎麼來的，其實這就是深海魚身上最鮮嫩的那一部分，然後把它建成了這種薄片兒，但是如果真的芥末和醬油一塊吃的話，是最好吃的，不過一般國內的人，是沒有人敢嘗試這種吃法的。
第四種、鮭魚卵
一般是在日本那邊經常能夠出現的，看起來和魚子醬差不多，吃法是和生魚片差不多的，就是蘸著醬料直接吃，一般關於這種生吃的海鮮，都是需要蘸著芥末吃的，因為芥末本身就有剿滅細菌和寄生蟲的功能，尤其是在這種海鮮的身上，細菌和寄生蟲是很多的，蘸著芥末一塊吃，正好能夠剿滅他們。
第五種、海蜇
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。
4樓：樑毅的遊戲日誌
三文魚、金槍魚、北極貝、海蔘、海膽，章魚、魷魚、墨魚、象拔蚌、八爪魚、赤貝、帶子等等。
1、三文魚
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
2、金槍魚
味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大快朵頤地品嚐一番。從金槍魚的品種看，生魚片質量由高至低分別為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產量較低，**非常高，常見的金槍魚魚片是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚製成的。
3、北極貝
北極貝是源自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道。國內商家喜歡去殼而留下其鮮紅的足部，以「北極貝」為商品名銷售，並宣傳其產自北大西洋冰冷海域的自然環境。北極貝具有色澤明亮（紅、桔、白），味道鮮美，肉質爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸（dha），是海鮮中的極品。
4、海蔘
海蔘，屬海蔘綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。
隨海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。
5、帶子
帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其乾製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。
帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。
5樓：翰林學庫
首先，這個刺身啊，我們習慣叫做生魚片，其實並非是只有生的魚片，還有其它的一些海鮮，那麼刺身為什麼叫刺身呢？
這個吧，其實說法比較多，其中一種說法就是以前啊，在日本北海道的漁民們**生魚片時，因為魚一旦去了皮，就分不清種類了，也不知道是什麼魚，於是就會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚肉上，這樣來辨別，而這刺在魚肉上的魚皮和竹籤當初就被稱為是刺身，後來雖然不用這樣的方便辨別魚的種類了，不過說法被保留至今。不過也有人說那魚都片成片了，都切好了，為什麼不叫「切（き）り身（み）」而要叫「刺身」呢？是因為人們對「切る」這個詞所有忌諱，所以才改用了「刺す」。
說法也蠻多的。好了，我們先不管名字的由來，先來看看這生魚片裡面都有哪些東西吧。
首先要說的就自然是深受中日兩國人喜愛的三文魚了。這個三文魚確實太漂亮，肉為橙色，花紋也美麗，而且口感也不錯。很多人喜歡吃，不光中國人，日本人也比較喜歡吃三文魚刺身啊。
之前還有人說日本人不吃三文魚刺身，因為有寄生蟲。這種說法不是不對，只是不全面。曾經的日本人，三文魚的確是不生吃的。
以前，日本人也根本沒有生吃三文魚的習慣。其實在日本的同學一定見過「鮭」（しゃけ）。這個其實就是三文魚啦，上來的時候是經過簡單烹飪的。
大家看下圖中的三文魚，都是烤熟了的。為什麼以前的日本人不會生吃三文魚呢？日本人也不傻，日本人原本就知道三文魚中有寄生蟲啊！
另外，像在北海道這些寒冷地帶，人們都是將三文魚埋在雪中，然後吃的時候再挖出來切成小塊，並在火上稍微烤烤再吃的。因為以當地人的經驗來講，將三文魚埋在雪中凍上以凍之後，會將寄生蟲殺死。所以，也就是說，對於以前的日本人來說，三文魚中有寄生蟲這件事沒什麼大驚小怪的，因為這是對於人家來說是常識！
為了要殺死三文魚中的寄生蟲，是需要將三文魚冷凍一段時間的，不過以前哪有冰箱啊冰櫃啊，沒看上面說嗎，像北海道那樣的地方，冬天將三文魚埋到雪中才可以，一般地方也不具備這個條件啊，所以當時也沒有三文魚生魚片和三文魚壽司了。不過現在不一樣了啊，無論是什麼冷藏啊還是冷凍之類的技術都很發達，所以在日本，生吃三文魚也是稀鬆平常的一件事了。所以，同學們只需要注意，剛剛釣上來的三文魚是不能直接生吃的，要麼高溫滅菌，要麼低溫滅菌，不可以直接生吃就好了。
日料店的刺身是否會有寄生蟲？
6樓：吸血鬼
如果是剛剛釣上來馬上就端上餐桌的那種新鮮的魚的話，那麼肯定是有蟲的。如果是釣上來後超過了兩三個小時，但生產日期確實是當天的那種新鮮的魚的話，有寄生蟲的風險還是不小的。
比如超市中販賣的那種生產日期=當日的魚，或六七點的早市上買到的那種當天早上剛釣上來的魚，想要降低風險的話，除非是你一大早上就要把這條魚給現吃了。
近年來每年因刺身中的寄生蟲而導致食物中毒的病例報告有年均百餘人左右，日本厚生勞動省報告的2023年時的海獸胃線蟲患者病例數為124件，在所有食物中毒案例中排名第三。
7樓：新羅奇藍
有啊，三文魚身上的寄生蟲是異尖線蟲，很多海魚、海洋貝都有這種寄生蟲。相比較而言，異尖線蟲，只能算輕量級的，它一般在吃生魚片後的1～5天發病，最嚴重的症狀就是腹痛難忍，它在人體內的存活時間一般不超過3周。
日本已報道人體感染異尖線蟲病例14000多例，是世界之最。
杭州還沒有發現吃三文魚感染異尖線蟲的病例，但是因這種寄生蟲病跟普通腹痛的病狀很像，所以不排除誤診的情況。
這條微博能廣泛傳播，還有個原因就是大家對市面上所售三文魚是否會有寄生蟲的擔憂。
結論：三文魚的寄生蟲問題只能控制在源頭上，在養殖過程中施加藥物控制魚的寄生蟲。或者在零下18度的低溫冰凍48小時以上，但這種做法非常影響口感。
只要這生魚片一旦擺上餐桌，用什麼調料蘸著吃都是無濟於事的。
相比寄生蟲，生魚片還有個更嚴重的問題，就是可能會攜帶致病菌。而且市面上的殺菌調料效果都不大。
8樓：這知識好冷
為什麼日本人常吃刺身，卻很少有人得寄生蟲病？
9樓：niu藝霖
會有，但是經過處理後不用擔心對身體的傷害。
10樓：時光流年
寄生蟲會有，但經過清洗和蒸煮沒危害。
11樓：l思南國
日本週邊海域的海產口很少有寄生蟲這些東西，所以也不用擔心會有寄生蟲的危害。
12樓：方方的小烏龜
不會，都是經過特殊處理的，多人體也是無害的了。
13樓：方經年
不會，做刺身的肉類都是可以生吃的 放心食用吧，不會有寄生蟲的。
14樓：小菜哦
會哦，因為料理店刺身是生吃的。
15樓：遠容岫
會有的。所以平時還是少吃一些生冷食物。
16樓：星光照亮歸途
只要是肉類都會有，但煮熟以後對人體沒傷害。
17樓：匿名使用者
會有，煮熟煮透，基本沒危害。
18樓：暱稱最多m個字
不會，刺身本身選用的肉類都比較高階，都是可以直接食用、生吃的。
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