1樓：**隨身吧
【乾煸豆角】所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1.將四季豆摘去兩端，投洗乾淨，瀝淨水，再將豆角掰成段。
2.將五花肉切成肉末，幹辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆用大火炸制，將四季豆炸至起皺皮，撈出，控油待用。
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入花椒和幹辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末顏色變白，下入炸好的四季豆，煸炒均勻。
6.淋入生抽，料酒，再加入鹽，煸炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【五花肉燉豆角】 所需材料：五花肉500克、油豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法步驟:
1.豆角擇洗乾淨，將長一些的對半折斷，將五花肉切成塊。
2.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，將水燒開，打去浮沫，將五花肉撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入白糖炒糖色，待白糖變色，下入五花肉炒糖色，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，八角炒香。
4.加入熱水，水要加多一些，要沒過肉面，加入醬油，料酒，大火燒開，轉小火，燉制40-50分鐘。
5.到時間後，將燉好的五花肉盛出，鍋內重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角顏色變深綠。
6.將五花肉和湯倒入豆角內，加入鹽，將豆角燉制熟透即可。
【豆角燒土豆條】所需材料：土豆2個、四季豆200克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、澱粉1/2湯匙
做法步驟：
1.將土豆去皮洗淨，切成條，放在清水中，洗去澱粉，撈出控水待用。
2.把四季豆掐去兩端，洗淨，切成段，將碗內加入半碗水，再加入老抽，生抽，蠔油，澱粉，攪拌均勻，調成汁。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆炸至表面起皺皮，撈出控油待用，下入土豆條炸制，將土豆條炸至外表金黃，撈出控油。
4..鍋內油倒出，留少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入炸好的豆角和土豆條，翻炒均勻。
5..淋入調好的汁勾芡，翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出。
【素燒豆角】所需材料：豆角500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.將豆角摘去兩端，再對半折斷，投洗乾淨，瀝淨水分。
2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，準備好老乾媽。
3.鍋加油燒熱，下入豆角炸制。
4.將豆角炸制起皺皮，撈出控油待用。
5.鍋內留少許底油，下入蔥花，薑絲，蒜片炒香。
6.下入豆角翻炒均勻，淋入半碗水，加入鹽，老乾媽，生抽，大火燒開，轉小火燒製入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤。
【家常豆角燉土豆】所需材料：油豆角500克、土豆2個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、
做法步驟：
1.豆角擇去兩端，擇去絲，掰成兩半，投洗乾淨，瀝淨水分。
2.土豆颳去外皮，切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑。
3.五花肉切片，蔥切蔥花，薑切片。
4.鍋加油燒熱，下入豆角煸炒，將豆角炒至表皮起皺皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皺皮，這樣豆角才容易入味，這是做豆角好吃入味的小竅門。
5.鍋內再新增少許油，下入蔥花，薑片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，將五花肉煸炒出油。
6.下入豆角翻炒均勻，放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入醬油，加入鹽，大火燒開，轉中火燉20-30分鐘。
8.期間，用鏟子不時地翻動豆角，使它受熱均勻。到時間後，大火收汁，要留一些湯汁，不要燉幹，湯汁泡米飯也很香，關火，盛出即可。
2樓：終極鬥士
主料2人份
土豆1個
五花肉150克
豆角80克
輔料生抽1湯匙
蠔油1/2湯匙
番茄醬1/2湯匙
料酒1湯匙
白糖1/2茶匙
八角粉1/3茶匙
花椒粉1/3茶匙
紅椒1/2個
姜1塊蒜2瓣
步驟1豆角燉土豆的做法大全
材料準備好；五花肉、土豆切小塊，紅椒切絲，豆角斜切粗絲步驟2豆角燉土豆的做法**
鍋裡不放油，放五花肉煸炒；慢慢煸炒出五花肉的油分步驟3豆角燉土豆的家常做法
煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來後，倒出多餘的油，放姜和蒜，隨後放土豆
步驟4豆角燉土豆的簡單做法
煎至土豆微焦至半透明狀調入生抽、料酒、蠔油、番茄醬；隨後放入八角粉和花椒粉
步驟5豆角燉土豆怎麼吃
兌入清水，大火燒開後轉入砂煲
步驟6豆角燉土豆怎麼做
放入豆角，大火燒開，小火燜煮40到50分鐘；出鍋前放入紅椒，在調入白糖拌勻即可
成品圖烹飪技巧
生抽、蠔油、番茄醬都有鹹味，就不用放鹽了
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較好比較全
4樓：心情留聲機
豆角做法
原料：豆角200克、豬肉泥100克、香蔥10克、玉米粒少許、花椒0.5克、姜5克、鮮蝦仁50克、鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺
做法：1、將豬肉剁成泥，倒入料酒。
2、加入醬油和鹽拌勻。
3、鮮蝦去皮去蝦線切成泥倒入豬肉泥中拌勻。
4、將提前用溫水泡好的蔥姜花椒水倒入肉餡中，並一個方向攪至肉餡起勁兒（不要倒入蔥、姜和花椒，只取泡出來的水），鍋裡燒開水加入鹽。
5、把洗淨的豆角放入鍋中焯燙至熟，過冷水撈出。
6、取一條豆角，從一端打一個結，然後順著結繞圈捲起來，做成環狀小花籃即可。
7、攪好的肉餡釀進豆角中間，再放一粒熟玉米粒，另起 鍋熱油，放入釀好的豆角，小火煎至兩面金黃即可。
小竅門：
要想做出完美的釀豆角來，必須掌握三點：
1、豆角焯熟過程中，一定要在沸水中放鹽，這樣焯出的豆角才會擁有嫩綠的顏色；
2、要將豆角打結編成小花狀，編的緊密些煎的時候才不易分開；
3、肉餡要攪上勁兒，吃起來才會鮮嫩可口。
長豆角做菜有多少種做法
5樓：匿名使用者
食材主料
嫩豆角200克輔料鹽
適量芝麻醬
適量醬油
適量大蒜
適量涼拌醋
適量步驟
1.嫩豆角擇洗乾淨後切5釐米長段。
2.把切好的豆角段倒入開水鍋裡焯水。
3.開水焯過後撈入涼水中過涼，撈出備用。
4.大蒜切碎。
5.取一干淨小碗，倒入欣和醬油。
6.倒入適量涼拌醋。
7.倒入三湯匙芝麻醬，攪勻。
8.加少許精鹽。
9.倒入切好的大蒜末，拌勻。
10.把調好的料汁澆在控淨水的豆角上即可。
6樓：宜羽讓夢影
長豆角炒茄子：就用長豆角炒茄子和別的青菜差不多一樣的炒法就可以了…很好吃哦
排骨燉豆角的家常做法，排骨燉豆角的做法豆角可以直接放嗎
準備食材 豆角 排骨 八角 幹辣椒 花椒 白糖 蔥花 蒜末等。將準備好的豆角清洗乾淨，除掉兩邊的線之後再從中間掰開。起鍋燒水，將準備好的排骨肉放在鍋中，進行焯煮之後盛出便可。再另起鍋燒油，將準備好的花椒大料幹辣椒放在鍋中進行爆香，再將準備好的蔥花放在鍋中進行爆香。將清洗好的豆角放在鍋中進行爆炒。之後...
茄子豆角的做法，茄子豆角的做法 豆角燒茄子怎麼做的竅門
主料 250g茄子 250g豆角 配料 2瓣蒜米 1匙鹽 10ml鮮貝汁 2匙油步驟 1 將豆角 茄瓜洗淨備用 2 豆角切段備用 3 茄子切大概小指粗的段 4 鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油5 茄子軟後撈出控油 6 放入豆角過油至變色 7 豆角變軟後撈出控油 8 鍋中留少許油，下蒜米和辣...
豆角餃子好吃的做法是什麼，怎樣做豆角翠綠鮮嫩
這才是豆角餃子好吃的做法，焯水時加點它，豆角翠綠鮮嫩，太香了 夏天的豆角又鮮又嫩的，才1塊錢一斤，除了炒著吃好吃以外，拿來做餡包餃子也是特別香的。不知道大家愛吃嗎？反正每年這個時候，我們家隔三差五吃餃子就是吃豆角餡的，鮮嫩多汁，咬一口滿嘴留香，比韭菜茴香餡的都好吃。豆角和四季豆都屬於豆科類的蔬菜，不...