1樓：小小呂子博
1. 材料準備好
2. 白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分
3. 姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段
4. 香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁5. 鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒
6. 先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會
7. 調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉
8. 拌炒均勻即可出鍋
2樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料白菜1顆姜
3g蒜2瓣幹辣椒
3個輔料
生抽2/1湯匙
香醋1湯匙
白糖2g鹽少許
雞粉4/1茶匙
酸辣口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
醋溜白菜的做法步驟
醋溜白菜的做法步驟：1 1材料準備好
醋溜白菜的做法步驟：2 2白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分醋溜白菜的做法步驟：3 3姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段醋溜白菜的做法步驟：
4 4香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁醋溜白菜的做法步驟：5 5鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒醋溜白菜的做法步驟：6 6先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會醋溜白菜的做法步驟：
7 7調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉醋溜白菜的做法步驟：8 8拌炒均勻即可出鍋
家常菜有哪些
3樓：匿名使用者
家常菜有：
1、西紅柿炒雞蛋
雞蛋富含維生素b2（有利於致癌毒素在體內分解）,因而吃雞蛋具有預防肝癌的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素b和c等多種元素。其中番茄紅素這一「抗氧化能手」，具有很好的防癌作用。
2、宮保雞丁
這道菜的營養價值在於：雞肉中蛋白質的含量很高，且容易被人體吸收，雞肉中的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**；
花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、預防心腦血管疾病、預防腸癌的作用；黃瓜味甘清熱解毒。因而這道菜可謂是溫中益氣、養身滋補、健脾胃、強筋骨的養生好菜。
3、蒜蓉蒸茄子
茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素已被證實具有抗癌能力，茄根從古代就有**腫瘤的記載，因此茄子可以稱作是「抗癌的高手」。
茄子的吃法多樣，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥不用削去茄皮，因此營養吸收最完全。
4、土豆泥
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能，堪稱第二主食。常吃土豆能夠它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病等。
不過土豆的做法有很多，蒸土豆是最理想的烹調方式，土豆在蒸熟後維生素c、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。
5、豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。魚肉中富含豐富的維生素d，兩者的搭配更能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
4樓：匿名使用者
家常菜有很多，可以簡單分為素菜、葷菜、冷盤以及湯類等，下面列舉一些居家必備菜譜：
素菜：酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、青椒雞蛋、香菇油菜、乾煸芸豆、紅燒茄子、韭菜炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、芹菜腐竹、醋溜藕片、青椒豆腐、爆炒橄欖、醋溜白菜等；
葷菜：紅燒肉、紅燒鮁魚、糖醋排骨、辣椒炒肉、木須肉、辣子雞、紅燒排骨、炒花蛤等；
冷盤：拍黃瓜、糖拌西紅柿、涼拌土豆絲、涼拌芹菜絲、小蔥拌豆腐、老醋花生等；
湯類：冬瓜燉排骨、西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯、母雞湯、羊肉湯等。
拓展資料：
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
2023年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；2023年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒」奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到昇華。
經典菜品有一品豆腐、蔥燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽關三疊、雨前蝦仁、烏雲託月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、雲片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蠍、西瓜雞等。
5樓：匿名使用者
這個家常菜有許許多多了啊
就是看我們平時經常吃的一些菜了
像是我吃的大多都是素的 西紅柿炒蛋 青椒炒土豆絲 麻婆豆腐 酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆燒牛肉、豆角炒肉、青筍炒肉、青椒肉絲、木須肉、宮保雞丁、拍黃瓜等等這些都是蠻不錯的了
要是在家沒事幹的寶媽或者其他人也都可以嘗試著學學做這些菜了
6樓：匿名使用者
十大家常菜做法——麻婆豆腐
7樓：攞駳
一、家常菜魚香肉絲
材料：裡脊300克，冬筍100克，幹木耳5朵，大蔥1段，雞蛋1個，姜3片，生抽15毫升，醋30毫升，泡椒40克，鹽5克，白糖15克，料酒15毫升，水澱粉15毫升
做法：1.裡脊洗淨後切成長約4釐米，寬半釐米的絲，加入料酒、雞蛋(蛋清即可)、水澱粉(20ml)、鹽3克，拌勻後醃製20分鐘。同時將幹木耳泡發，冬筍洗淨，分別切成細絲，泡椒切碎備用;
2.取一隻小碗，依次加入醬油、白糖、醋、蔥末，水澱粉調勻，即成魚香汁備用;
3.油鍋加熱到5成熱時，放入醃好的肉絲，迅速用鏟子劃散，看到肉絲變白、脫生後立即盛出備用;
4.利用炒肉絲剩餘的油，再次將油溫燒到5成熱時，轉成小火，放入泡椒、薑末，慢慢煸炒出紅油。然後放入木耳、冬筍絲，加入剩餘的2克鹽，拌勻炒到出香味;
5.放入之前炒過的肉絲，倒入魚香調料，迅速拌勻，湯汁漸干時立即出鍋。
二、家常菜醬牛肉
材料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法：1、將牛肉洗淨，沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2、取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。
9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
小訣竅1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發緊，使成品不易被切碎。
2、要將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中儲存，這樣可以使牛肉更加入味。
8樓：今生愛心
家常菜有紅燒肉末茄子、家常冷盤、炒土豆絲，地三鮮、拍黃瓜。下面介紹一下紅燒肉末茄子的做法。
紅燒肉沫茄子的做法
用料：茄子 一至兩、豬肉一小小、米椒
四、蔥、 姜、蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽、少生鹽、郫縣豆瓣醬、一小白糖。
1、茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去。
2、用手抓勻醃製十幾分鍾。這一步很重要，因為這樣處理了茄子不氧化變色。
3、醃製茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡。
4、肉餡裡面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻醃製十分鐘，別說那麼一點肉你不想醃製，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒！
5、同時取一個小碗裝半碗水，裡面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用
6、姜蒜辣椒蔥切好備用。
7、鍋裡放油稍微多一點準備炸茄子。
8、把醃製好的茄子用手擠掉多餘水分，油溫升高以後下茄子炸，重點來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來，不然太軟了不好吃
9、炸軟的茄子撈起來備用。
10、鍋裡留油下姜蒜炒香，並加入適量郫縣豆瓣醬。
11、豆瓣醬炒香以後下肉沫翻炒。
12、肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下。
13、鍋裡倒入事先調好的汁翻拌均勻
14、汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋，由於茄子事先用鹽醃製過，加上豆瓣醬有鹽，所以基本不用再加鹽，自己試試鹹淡。
白菜家常菜做法大全，白菜做法大全家常菜
一 醋溜白菜 食材 白菜400g 幹辣椒 大蔥 五花肉50g 白糖2小勺 陳醋2大勺 鹽1 2小勺 幹澱粉1小勺 清水2大勺 花生油 做法 1 大白菜葉洗淨，控幹水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒 2 蔥切段兒，幹辣椒切成段兒，糖 醋 鹽 澱粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁 3 ...
紅酒炒什麼菜比較好，紅酒可以做什麼家常菜
紅酒燴雞翅。營養價值 雞翅含有多量可強健血管及 的成膠原及彈性蛋白等，對於血管 及內髒頗具效果。翅膀內所含大量的維生素a，遠超過青椒。葡萄酒是唯一的鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及公尺麵類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。材料 雞翅 3個。大蒜 3瓣。糖 鹽 胡蘿蔔 番茄醬...
蝦仁可以做什麼菜
清炒蝦仁 準備材料 蝦仁200克 胡蘿蔔20克 黃瓜20克 薑絲適量 蒜末適量 鹽4克 料酒10克 食用油8毫升。1 蝦仁加鹽 料酒，食用油，醃製30分鐘。2 清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒。3 將備好的蝦仁焯水30秒。4 倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。5 倒入切好的黃瓜與胡蘿蔔。6 加鹽 料酒...