1樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：雞架2個、粉皮150克、蔥少許、姜少許、醬油適量、花椒數粒、大料1粒、糖10克、油適量、鹽少許。
注：1、雞架一定要先焯水去血沫，也是去腥，這樣煮出來的雞湯才不腥，才鮮美。
2、粉皮提前煮一下，可以避免吸入大量雞湯，導致出鍋的時候會沒湯。
步驟——
1、雞架清水沖洗乾淨以後剁成小塊，
2、粉皮放入鍋中煮至8分熟
3、蔥，姜切末備用，
4、鍋熱放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰開，這樣更有味，再放蔥，姜爆香，最後是醬油爆香，醬油可以適當多一些，一是增加顏色，二是增味，
5、倒入雞架翻炒，讓每一塊雞架都沾到醬汁，雞架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟，
6、鍋裡的湯快要沒了的時候，放入糖翻炒一下，糖可以提鮮，
7、加入清水，沒過雞架，蓋上蓋，大火煮開，再轉中小火，燉10分鐘左右，
8、加入粉皮，煮至粉皮熟透，根據湯味放少許鹽調味出鍋。
2樓：紫衣卿相醉韶華
1雞架。買回來後洗淨
2蔥切小段，姜切成片
3雞架放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，放入燉鍋中，一次加好水，放入蔥段，薑片，倒入適量的料酒
4大火煮開後小火慢燉2個小時以上，臨出鍋加入鹽即可5把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以後去掉沉澱物，分成幾份倒入可以保鮮盒中，放入冰箱冷凍
小竅門1.用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈。
2.一定要小火熬煮雞湯才鮮美。
雞架熬湯怎麼熬
3樓：匿名使用者
洗淨放鍋煮，放鹽，花椒、大料少許，一兩個幹辣椒，口感適合為止
4樓：承璣鈄曉暢
椒料辣合椒大口洗鍋放為感少許，放鹽煮，，淨一，、個花適兩止幹
怎麼煮雞架，雞架熬湯怎麼熬
這回戴了手套處理鮮淮山，有了經驗，淮山的顏色也好多了 材料鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙蔘，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜 做法1.鮮淮山洗乾淨去皮鹽水浸泡10分鐘後切塊，再換一盤鹽水浸泡至下湯煲。2.雞架洗乾淨熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾乾備用 薑切片 3 4片 3.適量玉竹沙蔘薏仁浸泡片刻備用。4.所有材料放...
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