1樓：湚澐沂汌
納豆製作方法
工藝過程：清洗黃豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接種→發酵→鈍化→食用
1、選購黃豆。所有黃豆均可，小粒黃豆更好。
2、稱取黃豆500克（0.5公斤）。（初次一定要準確稱量，今後可用杯子或小碗來計量。）
3、浸泡黃豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黃豆，冬天低溫12小時以上，夏天8—10小時即可。
4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快速噴出時，蓋上壓力閥，用小火，蒸20—25分鐘。（根據高壓鍋壓力選擇時間）
5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中，反覆攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來後馬上拌基料，不要把豆子放涼。（為便於攪拌，可把黃豆倒入大盆。）
6、接菌種。取1粒佰禾美牌納豆菌膠囊，拔開膠囊帽，把納豆菌倒入小杯中，用少量涼白開水（約10毫升，可用小酒杯）把納豆菌溶解。將溶解後的納豆菌散開倒入黃豆中，反覆攪拌均勻。
接菌種時黃豆溫度應在60℃以上，低於50℃接種影響納豆菌生長。
7、把接種後的黃豆平均分配裝入7只發酵杯。
8、將注水槽內倒滿白開水。
9、將發酵杯放入納豆機中。
10、發酵。設定時間12小時，設定溫度40℃。
初次使用設定時間為12小時，請注意觀察納豆菌的生長情況，當納豆表面長出白色粘狀物，納豆能拉出很長的絲，即表明發酵已經完成。如果納豆菌在12小時內沒有生長好，可延長1—2個小時。記錄前3次發酵時間，今後只需要按此時間設定即可。
11、發酵完成。發酵完成後，機器發出「嘀嘀」叫聲，並自動斷電，紅色小標開始慢速轉動。
12、鈍化。將發酵杯中的納豆倒入密封杯，旋緊杯蓋，放入冰箱冷藏鈍化12小時，即可食用。
準備自己做納豆的消費者你真的瞭解納豆機嗎
2樓：瀛洲煙雨
納豆機是一種製造納豆的機器，給黃豆(大豆)發酵提供一個恆定的溫度、溼度和氧氣的裝置。在這種環境下黃豆會通過納豆菌發酵成納豆。
納豆機是一種用於發酵納豆的裝置。由於納豆菌是一種特殊的好氧菌，且生長溫度比一般細菌要高，因此，對於發酵納豆的機器，有三種特殊要求。
第一、通風補氧。納豆機不同於酸奶機，必須具備通風補氧功能，如果沒有充足的氧氣，納豆菌不能正常生長，不具備通風補氧功能的裝置發酵生產的納豆，各種有效物的含量低，甚至與普通黃豆沒有太大區別。
第二、恆溫。納豆菌生長溫度在38℃-45℃之間，最佳生長溫度在40℃-42℃之間。納豆發酵全過程應保持恆溫，超出溫度範圍納豆菌不能生長。
第三、溼度。納豆菌生長過程中，不僅要求氧氣、溫度，還要求保持一定的溼度，環境中應有充足的水分，納豆菌才能茁壯生長。
3樓：_新式思維
第一個錯誤：將納豆機當作普通電器來消費，消費者潛意識中將納豆機作為電器的屬性與其要實現的功能相等同。也就說，消費者在決定購買納豆機前，潛意識中已經確認：
既然是正規廠商生產並通過認證的電器產品，就一定能實現它的主要功能。這就好比，消費者去商場購買一臺電飯煲，很少會有人問：這個電飯煲能煮飯嗎？
如果該消費者這樣問了，要麼是開玩笑，但如果是切實的問這個問題，想必也會被認為是腦袋進水了！這是因為：在消費者看來，既然是電飯煲就一定能煮好飯，既然是電冰箱就一定能夠冷凍保鮮。
我們再接著以上情況，將話題就會發現問題出在**了。如果買了電飯煲的消費者，回到家後發現飯根本煮不熟，試了幾次都失敗，作為任何一個消費者，你會怎麼做？買了電冰箱的消費者，開啟冰箱，發現製冷達不到規定的溫度？
作為任何一個消費者，你又會怎麼做？你會想：啊呀，一定是我煮飯飯的方法步驟不對，米不對，再反覆的試，再不行就上網搜搜看看，我到底問題出在**了？
——你會這樣做嗎？當然不會！如果這樣做，所有廠家都會力挺你！
事實上，作為消費者的你肯定會立即和商家聯絡，要求退換貨，結果也自然退換貨，因為煮不熟飯的問題肯定是電飯煲，商家會二話不說立即予以退換貨處理，這是社會的進步呀，消費者的利益受到法律的保護。可，奇怪了去，這一點在碰到納豆機就不靈了！消費者購買納豆機做不出納豆，反而不像購買其他電器一樣，有問題就找廠商，再不行就退換貨；而遇到納豆機做不出納豆，好像基本上都是消費者在找自己的原因，而忽略了法律賦予的權力。
我們理清一下思路：既然納豆機是作為電器來銷售的，消費者購買納豆機是為了實現其做納豆的功能，就如同買電飯煲是為了做飯吃；新買的電飯煲煮不熟飯，作為消費者，你的選擇是什麼？而今同樣是電器產品的納豆機，消費者買的目的就是為了做納豆吃，可就是經常做不出來，作為消費者，你的選擇卻是什麼？
你的選擇還能是什麼？
所以，我們不難看出導致第一個錯誤的根本原因，就是在於消費者絕不可能像買電飯煲煮熟飯一樣，只要買了納豆機就一定能做出納豆來！做納豆的技術要求及考慮因素要遠遠多的多，如果還有消費者認為做納豆簡單的話，那真是讓人無語了！也就是說，消費者在購買時，必須考慮到：
第一，我所要購買的是：能夠做出納豆的電器裝置以及能夠做好納豆的配套技術指導服務。第二，如果我購買了納豆機，卻經常做不出合格的納豆，這個責任誰來承擔，需要廠商給予明確承諾。
準備自己做納豆的消費者不瞭解納豆機，容易犯的第二個隱蔽性錯誤就是：納豆機做出的納豆沒有判斷標準。消費者很容易在這個問題上吃啞巴虧。
作為想購買納豆機自己做納豆的消費者，絕大部分都想不到這個問題。其實這是非常可怕的！我接觸到好多這樣的消費者，其中印象特別深的是一位濟南的，當一次經過濟南，特地越好去他家看看，不看不知道，一看膽破掉！
表面豆粒乾癟，部分有厚白菌胎，部分顯深褐色豆粒，攪拌後白色菌胎無溶解，豆粒破碎，無光著，成漿糊狀，有異味——非常明顯的發酵失敗！可就這樣的納豆，他都經常送給關係好的親戚朋友吃！幸虧沒吃出什麼問題來，當時我就對他說「無知者，無畏呀！
可怕！」，本是好意，結果卻對別人造成傷害，後來他說也挺後怕的。
也就是說，不管我們是買納豆機還是自己動手做發酵裝置，請務必先對正常的、合格的納豆品質有一個明確的認識，這樣無論是自己做的裝置，還是買了納豆機來，做出來的納豆怎麼樣，自己一定要做到心中有數，什麼情況下能吃，什麼情況下不能吃，什麼情況下是發酵失敗的，什麼情況下是做成功的。當計劃做納豆的消費者在購買納豆機就認識清楚納豆品質判斷的知識後，再和納豆機廠商商談他們的納豆機能做出什麼樣的納豆，如果做不出來，怎麼辦？這樣難道不是更好！
那怎麼樣才能學習和知道什麼是合格的納豆呢，比較直接和直觀的方式就是購買正規納豆工廠的納豆，這裡需要提醒的是，如果可能的話，最好是買工廠出產日期越短的越好，因為品質更準確。比如，看看，嚐嚐，多吃幾盒，自然對納豆就會有非常直觀的認識了。在這種情況下，自己做的納豆怎麼樣，能不能吃不就做到心中有數了嗎！
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準備材料 豆 使用黃豆或者黑豆 計量杯一杯半 600cc 水 3杯 1200cc 製作過程 1.洗淨豆子之後，往內鍋倒入準備好的材料 豆子和水 1 2的比例 2.多次按 選單 鍵，選擇 清鞠醬煮熟 3 00 按 開始 按鈕煮熟之後，往罈子裡倒入豆子，將罈子傾斜把水瀝乾，將豆子攤開放涼1個小時，讓豆子...
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4.與自然保持和諧，就要注意四時的變化。四季的變化，和人的身體有著非常密切的關係。一年 24個節氣，身體好的人，懂得修煉的人，節氣一變就有感應。氣候通過陰陽氣化產生風寒暑溼燥火六氣，六氣養人也能害人，內經 講，春夏養陽 秋冬養陰。春夏季節萬物生機勃勃，陽氣往上升，人藉著天力來養自己的陽氣，秋冬季節天...
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豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆，等。先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去...