1樓：一人廚
教你肥腸粉簡單又好吃的做法
2樓：江蘇新東方烹飪學院
食材清單
肥腸150g 青椒少量
幹辣椒少量 洋蔥少量
粉條200g
步驟1：
肥腸用乾煸的方式煸香。詳細的說，下油，放入肥腸直到炒幹水分，下洋蔥、青椒、花椒、幹辣椒，一同煸炒，直到香味出來。洋蔥是去味提香的好東西，乾煸菜裡面必不可少。
步驟2：
粉條一定要用正宗的紅苕粉，現在超市好多都是歪的。一次從人人樂買回來的粉條，根本就煮不軟。麥德龍的好像好些。家裡剩下的這些粉條是從老家拿回來的，是媽媽買的正宗紅苕粉。
步驟3：
把肥腸加到粉條上就好啦，家裡吃肥腸粉，當然是肥腸充足，吃到過癮啦！
3樓：命中註定的
準備食材 －
肥腸 100g
紅薯粉 150g
陳醋 1勺
醬油 2勺
香芹 1顆
小蔥 1顆
炒黃豆 少許
辣椒油 2大勺
花椒油 1小勺
綠豆芽 100g
味精 少許
白糖 少許
鹽 少許
－ 步驟 －
1.備好紅薯粉絲，冷水泡軟，小蔥、香芹切小段。辣椒油、花椒油、及酥黃豆，趁著煮肥腸時做好備用。
2.鍋中燒開水入泡好的粉絲，（我用的是煮肥腸的湯煮的粉絲），水要多放一些哦。根據粉絲的多少及品質煮7一10分鐘左右，待粉絲斷生時用漏篩燙一下綠豆芽，放入盛裝粉絲的大碗底。
ps：至於肥腸，我選擇的是超市已經處理好的肥腸，回家後又將肥腸翻轉過來清洗，抓兩把麵粉灑在翻轉過來的肥腸上，像洗衣服似的反覆揉搓，清洗乾淨後入鍋中，加上拍碎姜塊煮一個小時左右。
3.挑出粉絲放在碗裡的豆芽上，倒入湯汁，加少許味精 ，白糖一點點，只為提鮮，再依次加入適量鹽，2大勺辣椒油，1小勺花椒油，2勺味極鮮醬油，1勺陳醋，撒上切好的蔥花、香芹小段，煮好的肥腸小段，及炒酥的黃豆／花生米，趁熱開吃吧～～～麻 辣 鮮 香 ！
4樓：杭州新東方美食
肥腸粉是特色小吃，經過專業學習後會做的更加美味哦！
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