1樓：鞏義老百姓
南瓜，別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。中醫認為南瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素b、c和e及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。
南瓜能促進人體胰島素的分泌及增強肝腎細胞的再生能力，因此，南瓜可以有效地防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素（亞硝胺有致癌作用），因此，常吃南瓜可減少消化系統癌症的發生率。此外，每100克鮮南瓜中含有2．4毫克的胡蘿蔔素，是瓜類中含胡蘿蔔素較多的。
胡蘿蔔素被人體吸收後，在肝臟中可轉化為維生素a具有防癌和抗癌作用。
近年來科學家研究表明，人體內硒的含量與癌症的發生率成反比。也就是硒在人體中含量越高，癌症發生率則越低。硒主要與谷脫甘肽遇氧化物一同發揮抗氧化作用。
南瓜中含硒和維生素e較高，維生素e也有抗氧化、抗衰老作用。另外，南瓜還具有預防前列腺肥大和增強性功能的特殊作用。眾所周知，鋅可以與200種以上的酶相結合，是酶的啟用劑。
當鋅缺乏時，很多酶的活性會受到抑制，可導致生長停滯，性器官發育不良，性慾減退、味覺減弱以及傷口愈後不良等。南瓜子中含硒和鋅也較多。常吃南瓜和南瓜子對人體是大有益的。
2樓：匿名使用者
最主要有粗纖維，維生素b，胡蘿蔔素和維生素
3樓：2015柚子茶
南瓜含有豐富的維生素c，還富含兩種維生素a和d； 南瓜含有多種維生素和礦物質的。
營養價值是比較高的，食用很有益的，可以經常食用。
南瓜含有什麼營養成分
4樓：吃桃蘸大醬
100克南瓜的營養成分如下：
碳水化合物：5.3克,蛋白質：
0.7克,膳食纖維：0.
8克,脂肪：0.1克,維生素a：
148微克,胡蘿蔔素：890微克,維生素b1：0.
03毫克,維生素b2：0.04毫克,維生素c：
8毫克,維生素e：0.36毫克,煙酸：
0.4毫克,鉀：145毫克,磷：
24毫克,鈣：16毫克,鎂：8毫克,鈉：
0.8毫克,鐵：0.
4毫克,鋅：0.14毫克,錳：
0.08毫克,銅：0.
03毫克,硒：0.46微克。
5樓：科院小百科
南瓜含有多糖類、類胡蘿蔔素、果膠、礦質元素、氨基酸、維生素c等。
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素a，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
4、礦質元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
南瓜中所含的維生素c能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。
有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。
5、氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
6、南瓜葉：含有多種維生素與礦物質，其中維生素c的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
6樓：帥帥帥
南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳**，南瓜中的維生素a含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素c、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可**頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。
因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的**效果。
據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是說，南瓜對於養護脾胃很有好處。
從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。
7樓：匿名使用者
南瓜中富含碳水化合物、蛋白質、維生素c、e和胡蘿蔔素、鈣、鈷等礦質元素，還有甘露醇、瓜氨素等活性成分。
1.南瓜中的果膠含量豐富，具有比較好的吸附性，能粘結體內毒素、細菌或重金屬等，起到很好的解毒作用；
2.南瓜中鈷元素含量很高，鈷能促進身體新陳代謝，參與維生素b12的合成，對**糖尿病和降低血糖有積極作用。
3.南瓜中的維生素c和氨基酸能防止**粗糙，延緩**衰老，加快細胞修復，增強**彈性的作用，特別適合女性食用。
4.南瓜中含有豐富的多糖是非特異性免疫增強劑，可以提高身體免疫力；
5.南瓜中含有胡蘿蔔素、番茄紅素活性物質，對於預防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。
8樓：
南瓜營養成份
熱量：22千卡
蛋白質：0.7（克）
脂肪：0.1（克）
碳水化合物：4.5（克）
膽固醇：0（毫克）
膳食纖維：0.8（克）
鈣：16（毫克）
鐵：0.4（毫克）
磷：24（毫克）
鉀：287（毫克）
鈉：0.8（毫克）
銅：0.03（毫克）
鎂：8（毫克）
鋅：0.14（毫克）
硒：0.46（毫克）
a：148（微克）
b1：0.03（毫克）
b2：0.04（毫克）
b6：0.12（毫克）
b12：0（微克）
c：8（毫克）
d：0（微克）
e：0.36（毫克）
生物素：0（微克）
k：26（微克）
p：0（微克）
胡蘿蔔素：0.89（毫克）
葉酸：80（微克）
泛酸：0.5（毫克）
煙酸：0.4（毫克）
【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實。
【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
【性味歸經】性溫，味甘；入牌、胃經。
【功效主治】補中益氣，解毒殺蟲，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質0．6克，脂肪0．1克碳水化合物5．7克，粗纖維1． 1克，灰分0．6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0．5毫克，胡蘿蔔素0．57毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
【食療作用】
1．解毒南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保護胃粘膜，幫助消化南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
4．消除致癌物質南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5．促進生長髮育南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。
【保健食譜】
1．糖醋南瓜丸南瓜、麵粉各5oo克，精鹽、白糖醋、澱粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊，籠蒸熟後，取出，控水，加麵粉、白糖、食鹽等，揉成麵糰狀；鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時撈出；鍋內放人底油，倒人清水 100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋，倒人丸子調勻即可。此菜餚具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用於脾胃虛弱之洩瀉，體倦等病症。
2．紫菜南瓜湯老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人作料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效，適宜於肝腎功部不全患者食用。
3．南瓜湯南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，洗淨切小塊，入鍋中加水50o毫升，煮至瓜熟，加人調料即可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
4．南瓜豬肝湯南瓜、豬肝各25o克，精鹽、味精、麻油各適量。先將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；豬肝洗淨切片；以上二物同人鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料調勻即成。此湯具有健脾養肝明目的功效，長期食之，對夜盲症有一定**效果。
【注意事項】南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。
【文獻選錄】
《本草綱目》：「甘溫，無毒，補中益氣」。
《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋陰水，治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。」
《滇南本草》：「橫行經絡，利小便」。
【文化欣賞】
民間習俗：我國江南地區，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧「桃南瓜」表皮刻上詩文或圖案，隨著瓜的成熟，瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文，把它擱置於案頭，可增添生活情趣。
在西方許多國家，每年十月三十一日的萬聖節上，人們用南瓜製作出一盞盞精美的南瓜燈，用它來祛邪避鬼，歡度節日。
生活習俗：在我國湖南邵陽地區一個苗族村，村民們世世代代有常年吃南瓜的飲食習慣。衛生部門在調查時發現，這個村居民患貧血病極少。
原來南瓜不僅含有豐富的糖類、澱粉、脂肪和蛋白質，更重要的是含有人體造血必需的微量元素鑽和鋅。其中鑽是構成血液中紅細胞的重要成分之一，鋅直接影響成熟紅細胞的功能。看來，民間流傳「南瓜補血」確有一定科學道理。
歷史傳說；清代海鹽地區有個名人叫張藝堂，少年好學，人也聰明，但苦於家貧，無錢交納學費。當時有個大學問家叫了敬身，張藝堂欲拜他為師。第一次上師門時，身後揹著個大布囊，裡面裝著送給老師的禮物。
到了老師家，他放下沉重的布袋，從裡面捧出兩隻大南瓜，每隻約重十餘斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，並當場烹瓜備飯，招待學生，這頓飯只有南瓜菜，但師生卻吃得津津有味。在海鹽一帶，「南瓜禮」一直傳為美談。
哪些水果含維生素e最多，什麼水果含維生素E多
病情分析 維生素e杏仁 榛子 花生 核桃等堅果含有豐富的維生素e。富含維生素e的食品有 麥胚油 棉籽油 玉米油 花生油 芝麻油意見建議 萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素e 奶類 蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素e 肉類 魚類等動物性食品，水果及其他非綠葉蔬菜維生素e的含量...
含維生素C的食物有哪些，哪些食物含維生素C多？
1.維生素c主要存在與新鮮的水果和蔬菜裡，含量比較豐富的有 新鮮的大棗，柑桔類，橙子，紅果，草莓，獼猴桃，酸棗，沙棘 辣椒，番茄，菠菜，菜花，莧菜，苜蓿等。花椰菜就是菜花，有白色的，紫色的，綠色的 也叫西蘭花 等。2.富含維生素c的水果有鮮棗 獼猴桃 山楂 柚子 草莓 柑橘等，而平時常吃的蘋果 梨 ...
什麼食物裡含有維生素，什麼食物裡含有維生素D
人獲得維生素d有兩大途徑，一個是陽光，一個是食物。1 晒太陽是有效獲得維生素d的最好 但如果怕晒黑，那就食物補充吧。2 魚的肝臟是維生素d的豐富 所以做成了魚肝油3 動物性食品是天然維生素d的主要 維生素d是脂溶性的，含脂肪高的海魚和魚卵 動物肝臟 蛋黃 奶油含量都很豐富噢。晒太陽雖然可以合成,但也...