1樓：是辛普森呀呀
材料：豬肝、白酒、鹽、香菇粉、辣椒粉、花椒粉。
1、準備好豬肝，如圖所示，豬肝割成條。
2、然後用準備好的繩子用細線把豬肝穿好，如圖所示。
3、把穿好的豬肝放進準備好的盆裡，如圖所示，倒入適量的白酒，按摩均勻。
4、準備好其他的配料放在盆裡待用。
5、然後開始把全部的倒入肝中，如圖所示。
6、用手開始不停的和勻，如圖所示，按摩幾分鐘，醃製24小時。
7、最後，一天醃製完成之後，掛在通風處風乾地方，半個月後就晒成了長條豬肝了，如圖所示，已經變成風乾了的臘豬肝。
2樓：
準備材料：豬肝 500g、鹽 30g、白砂糖 25g、高度白酒 30ml。
1、首先把準備好的豬肝洗淨切好。
2、放開水裡焯水撈出，加適量的鹽用手抓勻。
3、封上保鮮膜，放通風處15小時。
4、15小時後放糖，繼續拌勻靜置15小時。
5、時間到後控水，倒入準備好的白酒，醃製一夜。
6、然後用繩子把豬肝串起，掛起風乾6天。
7、6天后取下，放冰箱儲存，這樣就完成了。
3樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
6、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
17、晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可
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4樓：匿名使用者
主料豬肝 (5000g)
豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
切好的豬肝控一下水分。
把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
充分的攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
醃製好的豬肝繼續控一下水分。
再放入盆中加入白砂糖。
充分的攪拌均勻。
再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
醃製好的豬肝控水。
倒入高度白酒。
攪拌均勻醃製12小時。
醃製好的豬肝再控一下水分。
在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
小竅門：
1，豬肝在製作之前一定要先浸泡。
2，每次操作醃製的時間不能少許12小時，這樣入味好。
3，白酒一定要最後加。
4，晾好的豬肝表面基本上是深棕色的，有點發硬。
臘豬肝醃製方法
5樓：一葉小船
臘豬肝的做法
豬肝5000g、鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml1、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
2、泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3、切好的豬肝控一下水分。
4、把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5、充分的攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
、醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8、再放入盆中加入白砂糖。
9、充分的攪拌均勻。
10、再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11、醃製好的豬肝控水。
12、倒入高度白酒。
13、攪拌均勻醃製12小時。
14、醃製好的豬肝再控一下水分。
15、在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16、掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17、晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
小貼士1、豬肝在製作之前一定要先浸泡。
2、每次操作醃製的時間不能少許12小時，這樣入味好。
3、白酒一定要最後加。
4、晾好的豬肝表面基本上是深棕色的，有點發硬。
食用禁忌
豬肝+黃豆芽：有損營養素的吸收
豬肝+山楂：山楂含維生素c豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素；維生素c遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素c和金屬都遭到破壞
豬肝+金櫻子：身體不適
豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食豬肝+菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
豬肝+蕎麥：一起吃會影響消化。
6樓：小熊貓
回答臘豬肝的做法
豬肝5000g、鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml1、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
2、泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3、切好的豬肝控一下水分。
4、把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5、充分的攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
7、醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8、再放入盆中加入白砂糖。
9、充分的攪拌均勻。
10、再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11、醃製好的豬肝控水。
12、倒入高度白酒。
13、攪拌均勻醃製12小時。
14、醃製好的豬肝再控一下水分。
15、在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16、掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17、晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
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臘豬肝怎麼淹竅門
7樓：匿名使用者
豬肝可以用來直接食用，也可以醃製後做成臘味食用。前者不易儲存，後者可以存放較長的時間。那麼，臘豬肝怎麼醃製？臘豬肝的醃製方法如何？
臘豬肝的做法
豬肝5000g、鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml1、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
2、泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3、切好的豬肝控一下水分。
4、把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5、充分的攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
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7、醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8、再放入盆中加入白砂糖。
9、充分的攪拌均勻。
10、再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11、醃製好的豬肝控水。
12、倒入高度白酒。
13、攪拌均勻醃製12小時。
14、醃製好的豬肝再控一下水分。
15、在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16、掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17、晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
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小貼士
1、豬肝在製作之前一定要先浸泡。
2、每次操作醃製的時間不能少許12小時，這樣入味好。
3、白酒一定要最後加。
4、晾好的豬肝表面基本上是深棕色的，有點發硬。
8樓：一零啞劇
1.豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
2.泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3.切好的豬肝控一下水分。
4.把控過水的豬肝放入盆中加入鹽
5.充分的攪拌均勻。
6.蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
7.醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8.再放入盆中加入白砂糖。
9.充分的攪拌均勻。
10.再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11.醃製好的豬肝控水。
12.倒入高度白酒。
13.攪拌均勻醃製12小時。
14.醃製好的豬肝再控一下水分。
15.在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16.掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17.晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
9樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
6、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
17、晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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10樓：我愛嬋丫頭
首先把豬肝清洗乾淨之後，放入一定量的辣椒粉和其他的調味料，然後掛到房頂上風乾一個月到兩個月之間就可以醃製比較好的臘豬肝。
11樓：勵夢桃
安拿豬肝就是將豬肝安上嚴，以後放置幾天，然後取出用熱水洗淨，將它吊起來風吹
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