1樓：苦苦的掙扎
大蒜的排毒功效非常好，製成蒜蓉會比較細膩，用於烹飪中也更入味。蟶子是一種海產品，蒜蓉蟶子的搭配讓食物的口味更佳。蒜蓉蟶子做法簡單，做之前先把蟶子放在鹽水中浸泡處理。
1.蟶子一斤左右，買來放在淡鹽水裡，滴幾滴食用油，養半天，讓它吐淨沙泥.然後洗乾淨，平鋪在盤子裡，撒點料酒，上鍋蒸7分鐘，取出晾涼後，去掉半邊殼，同時去掉邊上的腸.
取一個乾淨的盤子，把處理好的蟶子平鋪在上面，大蒜製成蒜泥，撒在蟶子上.鍋燒熱，放少許水，燒開後放兩湯匙料酒，少許雞精，鹽，開後倒入薄的水澱粉，迅速攪拌開，煮滾後離火，澆在蟶子上，上桌。
蒜蓉蟶子的做法大全
2.老蟶放鹽和香油吐沙洗淨。鍋內燒水，加入一些鹽、薑片、料酒，燒開後放入老蟶，待部分老蟶開殼就可以撈出。
切勿久煮，要不它們就縮了。手動剝殼擺盤。鋪放蒜蓉、醬油、小蔥。
另起鍋燒熱一些滾油，均勻地淋在蟶子上。鮮香美味的蒜蓉蟶子大功告成！買蟶的時候最好買上面都是土的，沒有被泡水沒有被洗過的那種，這樣的蟶一般比較新鮮。
3.蟶子提前用鹽水泡，吐沙子，要半天以上，撈出沖洗乾淨，水燒滾，蟶子倒進去煮到殼張開。撈出擺盤，蒜蓉下油鍋加鹽炒，炒出香味，蒜微黃，蒜連油碼到蟶子上，下蒸鍋蒸，大火八分鐘。
出鍋瀝香油，撒小蔥，根據鹹淡及口味加生抽即可。
2樓：檸萌
用料蟶子 8只
粉絲 2把
獨蒜 3粒
小米辣 一隻
生抽 半勺
蠔油 一勺
魚露 半勺
雞精 少許
澱粉 一勺
金不換（可以不用） 一小撮
蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法
兩把綠豆粉絲用開水燙五分鐘，瀝乾切成幾段（太長了吃起來不太好夾）。加入少少的魚露和蒜末攪拌均勻
調一碗料汁。2-3粒獨蒜和1-2只小米辣剁成末，加1勺蠔油，半勺魚露，幾滴香油。蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟2
粉絲上面鋪上竹節蟶子，是海鮮檔老闆幫我處理好開片了。沒有開也行。像花甲的話就洗淨直接鋪上去就好。再澆上調料。蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟3
開水上鍋蒸3-4分鐘。因為蟶子是開片的，容易熟，別蒸過了，肉會老。鮑魚6-8分鐘，花甲10分鐘左右蒸到全都張嘴了。
炒菜鍋加熱加少許油，把蒸好的蟶子粉絲出的水瀝進炒菜鍋裡，加半碗水澱粉（澱粉＋水），再放少許雞精。有條件的加一搓金不換進去煮一下下，就可以出鍋淋上。金不換不是必須要的，但是它特別能給貝殼類增添風味。
蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟5
最後調水澱粉汁的步驟特別重要，能讓粉絲和貝殼都裹上味道！粉絲加上任何海鮮，到了餐桌上都比主角貝殼搶手
3樓：007東風一號
今天與大家分享一道宴客大菜，製作簡單，作為節日應景，或者招待客人都特別有面兒，顯示主人的手藝及熱情，趕緊學起來～
蒜蓉蒸蟶子的用料
蟶子500克，龍口粉絲1把，大蒜3瓣，枸杞5粒，鹽依個人口味，十三香2克，生抽1勺，料酒1勺，蔥姜適量，紅辣椒1個
蒜蓉蒸蟶子的做法
步驟1
準備食材，蟶子買的是養好的，所以回來無需用鹽水養。
步驟2
將龍口粉絲，冷水泡軟。
步驟3
蟶子冷水下鍋，加入料酒，姜，燒開煮大約1–2分鐘，開口即可。
步驟4
煮好的蟶子，將蟶肉取下來，沖洗乾淨。
步驟5
泡發的粉絲均勻鋪在盤中。
步驟6
再把蟶肉擺在粉絲上面。
步驟7
大蒜去皮切碎。
步驟8
加入枸杞。蔥花，生抽，鹽，十三香。
步驟9
再加入純淨水，攪拌均勻。
步驟10
將調味汁淋在盤中，上鍋隔水蒸3-4分即可。
步驟11
取出撒上蔥花。
步驟12
製作簡單快手，招待客人的最佳之選。
步驟13
鮮美，營養豐富。
蒜蓉蒸蟶子的烹飪技巧
可以根據個人喜好調味。
蟶子怎麼清洗，蟶子的做法怎麼清洗
第一步 把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然後，把洗淨的蟶子放入盆中，其間注意換水，換第3次清水後在水裡加滴油，攪勻。這一步有幾點需要注意 一是清水用量不宜過多，剛沒過蟶子就好，這樣更方便蟶子吐泥沙。二是食鹽的用量不宜過多，也不宜過少，鹹淡要用嘴巴嘗下，比平常的飯菜鹹...
蟶子的做法家常做法有哪些
有爆炒 辣炒 原汁原味的插蟶 清蒸 烤等等，常見的韭菜炒蟶子做法如下 主料 韭菜80g 蟶子20個。輔料 紅辣椒1個 鹽適量 姜1塊。1 原料圖。2 韭菜洗淨切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗淨備用，姜切絲。3 鍋裡放油，把薑絲爆香，放入蟶子爆炒均勻，蟶子因為煮過所以出水了，不...
竹節蝦的幾種簡單做法
魚香竹節蝦 主料 對蝦 500克。輔料 姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉 蠶豆 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。做法 1.將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭 2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出 3....