1樓：007東風一號
燉雞腿不緊，滋陰補腎，而且還有豐富的一維生素，可以保證我們日常所需雞腿是很有效的一種養生食材，但是我們並沒有嚴格注意到它的好處，很多人只是隨意的知己，從而並不能真正體會到它的真正有用的營養部位，所以我們要對雞腿有所瞭解，讓我們的飲食更加健康。那麼，怎麼燉雞腿才好吃？
一、雞腿燉湯
原料：雞腿、蔥、姜、料酒、紅棗、枸杞、鹽。
做法：
1、將雞腿剁塊，不剁更好看。然後放入涼水中燒開撇去浮沫。
2、將雞腿洗淨，放入鍋中，加入適量清水，放入姜、蔥。
3、湯煮開之後加入料酒，然後放入紅棗、蓮子以及黨蔘等湯料。
4、大火煮開後轉小火燉1-2個小時即可，一般1個半小時最好。
5、最後放入鹽調味即可享用暖暖的雞腿燉湯了。
二、雞腿燉湯的營養價值
雞腿燉湯十分滋補，能增強人體免疫力。雞腿中主要營養成分為蛋白質，也含有維生素和礦物質。每100克雞肉中蛋白含量為25.
1克，而且是優質蛋白，由於是動物蛋白，因此更容易被人體吸收。雞肉的營養價值是比較高的，俗話有說「逢九一隻雞，來年好身體」，喜歡吃雞腿燉湯的人可能在冬季吃多一點呢，十分的滋補，而且能夠有效抵禦寒冷，增強人體免疫力。
富含維b12
雞肉中含有較為豐富的維生素b12，b12能起到維持神經系統健康、消除煩躁不安的作用。
蛋白質含量豐富
每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，而每隻小雞腿扣掉骨頭之後重量也在100克左右。食用一隻雞腿就能補充25.1克的蛋白質，也是蠻划算的。
此外，雞腿還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分，平時需要進補的人多吃點雞腿或者雞肉是不錯，尤其在產後或者經期，需要吃點雞腿滋補身體。不過食用雞腿後記得要多運動消化一下，免得滋補過頭變了肥胖。
2樓：耿鈮
大雞腿這樣做，家人都愛吃
燉雞腿怎麼燉好吃
3樓：蒙利黎
花椒香葉八角料酒桂皮耗油老抽料酒蔥姜等一般我是先在雞腿上改刀，切幾個痕跡出來倒入料酒去腥味浸泡5分鐘左右鍋中加水把雞腿放進去大火煮5分鐘左右，泛起白沫時撈起來用清水沖洗放在一旁等
候鍋中加油倒入花椒香葉八角桂皮蔥薑蒜等爆香味出來，把雞腿倒進去大火燜燒15分鐘左右，鍋中加糖，這樣可以使雞腿吃起來味道更鮮嫩和不油膩看看雞腿燒爛了沒有然後倒入鹽雞精老抽雞精等材料
開大火直到鍋裡面的汁收差不多的時候出鍋裝盤即可。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅連皮一起攝取時脂肪的含量較多也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿怎麼燉才好吃
4樓：中華美食臺
雞腿怎麼做才好吃，看看老外的做法，不流口水才怪
5樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
6樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
7樓：小微的美食
啃雞腿真是一件超級幸福的事情視
8樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
9樓：joe的小作坊
學會了這種方法做雞腿絕對好吃
10樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
11樓：天幕網路
加入白糖和料酒是關鍵
12樓：萬光譽丁名
主料雞腿
輔料油，鹽、醬油、味精、白糖、蔥、姜、蒜、大料、1.雞腿洗淨，用開水焯一下，撈出控水
2..蔥，姜，蒜，幹辣椒，鍋中油熱後，倒入白糖炒至起泡，變深色3.倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻4.
再倒入幹辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉中火燉40分鐘，放鹽，味精
5.轉小火，再燉一小會即可關火，關火後燜一會再出鍋
13樓：美食小萌逗
雞腿怎麼燉好吃呢，來學習下這種做法吧
怎樣燉雞腿好吃？
14樓：教育評論員說
首先把雞肉切塊，然後放入鍋中煎，接著加入清水和配料燜煮即可。
用料：2個大雞腿，黑芝麻油，生薑，鹽，米酒，枸杞，白胡椒粉。
具體做法：
1、準備食材
2、將大雞腿洗淨，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。（也可以選擇整隻雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。
3、將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。
4、鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。
5、待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺後，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。
6、用雞腿煸出來的油煸一下薑片，薑片可以多放一點。
7、將生薑的香味煸出來，表面變得有點幹後，下切好的雞腿肉。
8、加入黑芝麻油，倒入適量的米酒。
9、加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鐘。
9、煮好後，開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鐘，之後開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白胡椒粉，炒勻，就可以出鍋了。
10、最後成品
注意事項1、煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面。
2、最後出鍋可以加一點黑芝麻油，吃起來會更香。
15樓：秦吉帆慕宣
淮山銀耳燉雞腿的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
青少年食譜
老人食譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：原燉
淮山銀耳燉雞腿的製作材料：
主料：雞腿400克
輔料：銀耳(幹)20克,枸杞子10克,山藥(幹)20克調料：鹽3克,味精2克
淮山銀耳燉雞腿的特色：
鮮香可口，風味獨特。
教您淮山銀耳燉雞腿怎麼做，如何做淮山銀耳燉雞腿才好吃1.
雞腿切成塊，用水衝淨血汙；
2.淮山、枸杞子分別用水洗淨；
3.銀耳用溫水浸泡漲發；
4.鍋內放水燒開，把洗好的雞腿塊焯一下水；
5.焯好的雞腿塊及淮山放入煲內；
6.銀耳也摘成小朵，去掉根部放進煲內；
7.加入水，放在火上用大火燒開，撇去表面浮沫；
8.然後再放入枸杞子蓋好蓋，改用小火繼續煲2小時左右；
9.至雞肉熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即可。
小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
16樓：匿名使用者
雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、幹辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。
1、雞腿洗淨、用燒開的水緊一下。
2、蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。
3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好後倒入燉雞腿的鍋中。
4、開鍋後，用微火燉（大火燉肉會很硬）。
5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個
調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：1、將雞腿洗淨、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒醃至半小時左右；
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將醃好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入薑絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。
17樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩
18樓：匿名使用者
食材準備：雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。
2.雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
3.湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4.放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5.加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
7.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
19樓：匿名使用者
特別餓的時候吃雞腿比較好吃，
20樓：匿名使用者
我看就你一個人吃吧！！！！！！！
21樓：匿名使用者
這個問題雞最清楚…。
22樓：匿名使用者
對於我來說怎麼做我都會覺得好吃、、、、
燉雞腿多長時間最合適？怎麼燉好吃？
23樓：
1、雞腿需要燉多長時間，不能一概而論，這要看雞的種類和雞腿切塊大小。如果是肉食雞的腿基本湯汁開鍋後10～20分鐘就軟爛了。但是，要是農村散養的雞，尤其是1～2年以上的雞，那種雞腿就要燉半小時以上甚至一小時才能入味和軟爛。
2、接下來分享一個家常燉雞腿的詳細步驟。
（1）首先呢，準備材料：雞腿、蔥薑蒜、料酒、醬油、花椒、八角（以個人愛好適量即可。）
（2）雞腿洗淨切塊，鍋中倒入清水，放入雞塊、薑片和料酒，大火煮幾分鐘後，撈出雞塊。
（3）鍋裡倒油，油熱後加入薑絲、蒜片。
（4）倒入雞塊，淋入料酒和醬油，翻炒均勻。
（5）加入鹽、蔥姜，花椒，八角炒香。
（6）加入水，大火燒開後再轉小火，燉半小時即可。
（7）出鍋。
24樓：墨羽講娛樂
燉雞腿的做法教程，超級美味！
25樓：匿名使用者
燉雞腿需要燉多長時間，不能一概而論，這要看雞的種類和雞腿切塊大小。如果是肉食雞的腿基本湯汁開鍋後10～20分鐘就軟爛了。但是，要是農村散養的雞，尤其是1～2年以上的雞，那種雞腿就要燉半小時以上甚至一小時才能入味和軟爛。
實際燉雞腿或燉肉等用不著那麼教條，只需不是揭開鍋蓋用筷子扎扎就可可判斷是否熟透。筷子扎不進肉裡，或者是筷子扎進時有血水冒出，那自然就是沒熟。
雞腿怎麼燉好吃啊
26樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
27樓：joe的小作坊
學會了這種方法做雞腿絕對好吃
28樓：功語晨
一道紅燒雞腿教程送給大家，做的時候記得加料酒去腥哦
29樓：北海數碼站
隨著現在生活水平的逐步提高，人們越來越對飲食有了更多的要求，由於現在生活和工作的節奏非常快，大家在廚房裡面製作食物的時間就比較少，所以人們對製作方法簡單，不需要花費很多時間就能製作出來的菜餚非常的青睞，清燉雞腿就是一種製作簡單還節省時間，並且就算是新生手也會製作的非常好吃。
食材：雞腿
雞腿的焯制過程
1.雞腿用清水沖洗乾淨。
2.鍋內放入適量的清水，**加熱至鍋裡發出響聲，水似開非開。
3.放入洗淨的雞腿，大火燒開煮制。
4.煮到水開，雞腿變色，鍋內有大量的浮沫飄起時關火。
5.將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
雞腿的煮制過程
1.湯鍋內放入適量的清水。
2.放入焯好的雞腿。
3.放入生薑片、八角、花椒、蔥段。
4.倒入2湯匙醬油。
5.倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。
7.加入少量的食鹽。
8.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
小技巧1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水裡煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質。
飛水時水不要用冷水，因為肉經歷了水由冷到開的過程，營養損失嚴重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鐘即可。
2.燉雞腿時要冷水下鍋，讓原料隨水溫的升高而釋放所有的營養。所以，飛完水後，一定要用冷水立即沖涼雞腿，再次入鍋煮時，不致由於遇冷使肉質收縮。
3.燉雞腿時應該先用大火燒15分鐘再轉文火，且注意不要開蓋，以避免鮮味的流失。
4.燉雞腿時要用淡味醬油，最後煮出來的雞腿不會丟失雞腿原有的色澤，而且也不會破壞雞腿本身的鮮味。
5.燉雞腿時加入一點醋，可以去腥。
6.放鹽時要在雞腿熟透後再放，不要剛開始或半熟時放，因為鹽煮時間長了，會與肉類發生化學反應，使肉裡的蛋白質被凝固。
7.放鹽後，蓋蓋轉大火再煮一會，會使鹽味融入雞腿中。
怎麼做燉雞腿最好吃竅門，怎樣燉雞腿又香又好吃的圖解方法
準備步驟 雞腿土豆青椒如圖洗淨切塊 金針菇切根洗淨 香菇洗乾淨 姜蒜切片 鍋內燒滾水後放入土豆過水撈出 過遍開水以後好煮 撈出土豆後的水把雞肉倒進去綽水煮3分鐘左右撈出備用 綽過的水不要倒掉 把浮沫撇掉備用 燉雞腿的做法 步驟1 冷鍋放油 加入糖開中火攪拌 等糖顏色變黃後加入備好的雞腿翻炒 加入1勺...
燉雞腿怎麼做簡單又好吃
如果做給狗吃，就用清水將雞腿煮熟即可，因為狗是不能吃鹹的。下面介紹土豆燉雞腿的做法 準備用料 雞腿 土豆 鹽 老抽 姜 料酒 生粉 大料。1 雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據雞腿解凍程度。2 兩個土豆，削皮，切成小塊兒。浸泡在水中沉澱澱粉。4 熱鍋 倒油 放八角 大料 幹辣椒 蒜瓣嗆鍋。待炒出...
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主料 柴雞一隻。輔料 豆泡 木耳 香菇 青椒 紅椒 幹辣椒 蔥 姜 蒜。調料 糖 鹽 料酒 醬油 食用油。製作步驟 柴雞內外洗淨後斬成5釐米見方的大塊備用。木耳 香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用。青 紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。蔥切段 薑切片 大蒜去皮後整隻備用。鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至...