1樓：情感導師賽文
1、準備兩個新鮮的包包菜，把它們洗好以後切成細絲的樣子備用，再準備一些大蒜和一些辣椒麵。
2、把切好的包包菜絲中加入食用鹽醃製十來個小時，取出，把裡面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，與辣椒麵一起放入到包包菜絲中，最後加入食用鹽、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然後調勻醃製幾個小時以後就能取出食用。
2樓：酒釀湯圓兒醬
回答酸辣醃包菜
【製作食材】包菜，食鹽，小米椒，姜，蒜，生抽，陳醋，冰糖，花椒
【製作步驟】
1、首先我們拿出買來的包菜，將包菜先清洗乾淨。然後我們將包菜用刀切成四瓣，去掉包菜的芯和根部。接下來，我們將切好的包菜撕成方便入口和之後處理的小片，放入盆中。
向盆中放入20克左右的食鹽，抓拌均勻，讓每片包菜都沾上鹽，醃製20分鐘左右。用鹽醃製泡菜可以方便讓包菜中的水分跑出來，還能減少包菜中的小空隙，防止進入空氣讓包菜容易壞掉。在準備好包菜後就可以暫且放在一邊備用了。
2、接下來，我們需要準備一些下鍋炒的底料。拿幾根小米椒切成小片，然後再取點姜和蒜，切出來點薑片和蒜片，放在一起備用。
3、接著，我們開始炒料。起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入薑片，蒜片，小米椒，**翻炒，炒香。
4、這一步，我們要做出之後用到的料汁。向**的鍋中加入50克生抽，陳醋，冰糖，適量的花椒。然後我們開小火，將加入鍋中的冰糖熬至溶化。
在冰糖融化以後，我們關火，將料汁倒出裝碗，晾涼備用。
5、前面準備好的包菜醃製好之後，我們取來醃好的包菜，用手擠幹包菜中的水分，放入乾淨的碗中，然後倒入前面晾涼的料汁，攪拌均勻。最後，我們為碗口裹上一層保鮮膜，將包菜放到冰箱裡冷藏醃製一夜，取出後即可食用。
這樣，美味可口，製作簡單的酸辣醃包菜完成了。這樣做出來的包菜清脆可口，香辣開胃，超級下飯，而且製作成本和製作時間都很少，一次做出來吃上一個月都不會壞。
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包菜怎麼醃製好吃
3樓：匿名使用者
1。包菜5斤，洗淨撕碎，晾乾水份
2。梗也不要浪費，切片待用
3。鹽2兩，將包菜醃製3小時，中間要翻動幾回，最後倒掉水份4。恆順香醋3兩，白糖4兩，辣椒麵酌情加入。
我的辣椒麵都是自己種的五彩椒磨製的，特別辣。拌好後，放一天，中間也要翻幾回。這樣，明天你就可以吃嘍，味道相當不錯的，又脆又爽口。
放置的時間，一般為：夏天24小時，冬天48小時。時間稍長些味道更好吃
4樓：袠脅邪薪虜
回答酸辣醃包菜
【製作食材】包菜，食鹽，小米椒，姜，蒜，生抽，陳醋，冰糖，花椒
【製作步驟】
1、首先我們拿出買來的包菜，將包菜先清洗乾淨。然後我們將包菜用刀切成四瓣，去掉包菜的芯和根部。接下來，我們將切好的包菜撕成方便入口和之後處理的小片，放入盆中。
向盆中放入20克左右的食鹽，抓拌均勻，讓每片包菜都沾上鹽，醃製20分鐘左右。用鹽醃製泡菜可以方便讓包菜中的水分跑出來，還能減少包菜中的小空隙，防止進入空氣讓包菜容易壞掉。在準備好包菜後就可以暫且放在一邊備用了。
2、接下來，我們需要準備一些下鍋炒的底料。拿幾根小米椒切成小片，然後再取點姜和蒜，切出來點薑片和蒜片，放在一起備用。
3、接著，我們開始炒料。起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入薑片，蒜片，小米椒，**翻炒，炒香。
4、這一步，我們要做出之後用到的料汁。向**的鍋中加入50克生抽，陳醋，冰糖，適量的花椒。然後我們開小火，將加入鍋中的冰糖熬至溶化。
在冰糖融化以後，我們關火，將料汁倒出裝碗，晾涼備用。
5、前面準備好的包菜醃製好之後，我們取來醃好的包菜，用手擠幹包菜中的水分，放入乾淨的碗中，然後倒入前面晾涼的料汁，攪拌均勻。最後，我們為碗口裹上一層保鮮膜，將包菜放到冰箱裡冷藏醃製一夜，取出後即可食用。
這樣，美味可口，製作簡單的酸辣醃包菜完成了。這樣做出來的包菜清脆可口，香辣開胃，超級下飯，而且製作成本和製作時間都很少，一次做出來吃上一個月都不會壞。
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5樓：匿名使用者
酸菜正宗家庭做法，醃製3天就能吃，脆爽可口，越放越好吃
6樓：匿名使用者
包菜去掉芯撕成小片，清洗乾淨，瀝乾水份，用一個乾淨的罐子，倒一些泡椒水，放幾勺白砂糖和白醋，再把包菜放進去，同時放幾個辣椒和生薑，醃製兩三天就可以吃了。
7樓：吃貨峰子
醃包菜 醃製技巧 美食 包菜這樣吃爽口又下飯，做法和食材都很簡單，學會做給家人吃
8樓：97樂於助人
圓白菜醃菜的做法
1.準備所有食材
2.圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切
3.白菜清洗乾淨控水；放鹽攪勻醃一會兒。
4.把紅綠椒放入
5.攪勻醃製
6.稍候把醃出來的水倒出，重新放花椒大料鹽7.攪勻放瓷壇或玻璃器皿裡，室溫或冰箱冷藏醃製8.這是半個月後的樣子
包菜怎麼醃製才好吃 10
9樓：農家樂美食記
包菜去掉芯撕成小片，清洗乾淨，瀝乾水份，用一個乾淨的罐子，倒一些泡椒水，放幾勺白砂糖和白醋，再把包菜放進去，同時放幾個辣椒和生薑，醃製兩三天就可以吃了。
10樓：酒釀湯圓兒醬
回答酸辣醃包菜
【製作食材】包菜，食鹽，小米椒，姜，蒜，生抽，陳醋，冰糖，花椒
【製作步驟】
1、首先我們拿出買來的包菜，將包菜先清洗乾淨。然後我們將包菜用刀切成四瓣，去掉包菜的芯和根部。接下來，我們將切好的包菜撕成方便入口和之後處理的小片，放入盆中。
向盆中放入20克左右的食鹽，抓拌均勻，讓每片包菜都沾上鹽，醃製20分鐘左右。用鹽醃製泡菜可以方便讓包菜中的水分跑出來，還能減少包菜中的小空隙，防止進入空氣讓包菜容易壞掉。在準備好包菜後就可以暫且放在一邊備用了。
2、接下來，我們需要準備一些下鍋炒的底料。拿幾根小米椒切成小片，然後再取點姜和蒜，切出來點薑片和蒜片，放在一起備用。
3、接著，我們開始炒料。起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入薑片，蒜片，小米椒，**翻炒，炒香。
4、這一步，我們要做出之後用到的料汁。向**的鍋中加入50克生抽，陳醋，冰糖，適量的花椒。然後我們開小火，將加入鍋中的冰糖熬至溶化。
在冰糖融化以後，我們關火，將料汁倒出裝碗，晾涼備用。
5、前面準備好的包菜醃製好之後，我們取來醃好的包菜，用手擠幹包菜中的水分，放入乾淨的碗中，然後倒入前面晾涼的料汁，攪拌均勻。最後，我們為碗口裹上一層保鮮膜，將包菜放到冰箱裡冷藏醃製一夜，取出後即可食用。
這樣，美味可口，製作簡單的酸辣醃包菜完成了。這樣做出來的包菜清脆可口，香辣開胃，超級下飯，而且製作成本和製作時間都很少，一次做出來吃上一個月都不會壞。
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11樓：一葉之秋
原料：包心菜，蘋果，梨，白蘿蔔，牛肉清湯，蔥，大蒜，鹽，辣椒麵，味精製作方法 ：
1.將包菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成6瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時.
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥
4.將醃漬好的包菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到包菜上，滷汁要淹沒包菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天即可取出食用
包菜怎麼醃製好吃酸甜
12樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
圓白菜 半個
黃瓜 一根
水蘿蔔 一根
鹽 少許
糖 兩勺
米醋 兩勺
生抽 一勺
幹辣椒 一個
花椒 少許
－ 步驟 －
1.圓白菜手撕成片狀，放鹽殺十來分鐘。
2.糖醋生抽調汁。
3.蔬菜切成想要的形狀和殺好的白菜放在一起。
4.糖醋汁到入鍋裡燒開。
5.倒入蔬菜，裹勻汁水。裝盤。(蔬菜過下鍋是為那些不能吃太涼的人們著想。不怕涼的可以直接倒入汁拌勻。)
6.鍋裡下少許油，爆香花椒辣椒。
7.澆在蔬菜上即可。酸甜爽口 很適合現在還不太熱的季節。
包菜如何醃製？
13樓：匿名使用者
原料：包菜5000克，鹽500克。
做法：1、包菜去掉黃葉，削去根部，洗淨，用刀切成兩半或四半。
2、把包菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物醃漬，共用3/5的鹽，過24小時以後。如果鹽滷上升，即可取出復醃。
3、將初醃好的包菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把餘下的鹽撒完後，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最後放蓋。經過10-15天的醃漬，即可取出食用。
特色：色澤清包菜淡黃，口味清脆鹹鮮。
14樓：我是花範範
包菜還可以這樣醃製？酸辣可口，越吃越過癮
15樓：農家樂美食記
包菜去掉芯撕成小片，清洗乾淨，瀝乾水份，用一個乾淨的罐子，倒一些泡椒水，放幾勺白砂糖和白醋，再把包菜放進去，同時放幾個辣椒和生薑，醃製兩三天就可以吃了。
包菜酸怎麼醃製？
16樓：美食之小宋
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17樓：宇宙斯
包菜（心）洗乾淨後，切絲放醋+鹽+三四粒味精（醋要多些）拌勻放5小時 就可以用了
18樓：鳳
一罈子，包菜放進罈子裡，放點水進去，到包菜的三分之二，放入適量的食用鹽，蓋上蓋子，隨後放點水在壇耳裡放幾天就會好，，，，，，反正我是這麼做的
19樓：酒久舊
醃製酸包菜的方法：把包菜切成塊狀，入開水湯1分鐘左右，撈出放冷，再加入2.5-3%的鹽，2-3的白糖，按口味加入少量的五香粉，辣椒等，拌均後放入缸內上面放一層面菜壓上石頭，在25度左右時，一星期就成酸包菜.
20樓：oo藍色夢想
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我的積分：1393
我的排名：12799
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醃包菜的方法
21樓：全國卷的你
用料主料：包菜200克。
輔料：鹽2湯匙，大蒜8粒，蘋果1個，韓式辣椒醬2湯匙。
酸包菜的醃製方法
第一步：把包菜清洗乾淨備用。
第二步：用菜刀把包菜切塊。
第三步：用手撕一撕，方便包菜快速入味。
第四步：往包菜中新增適量的鹽，攪拌均勻醃製一會。
第五步：把小米椒切段放包菜中，一起攪拌均勻。
第六步：準備一個乾淨的空瓶子。
第七步：倒扣過來放在盤子裡，盤子里加水，存放4天，自然發酵就會變酸，發酵好就可以吃了。
小貼士：
1、韓式辣醬有鹹味的，所以不用放鹽了。
2、做好後儘快食用。
22樓：送我一個後援團
原料：包菜，花椒少許，蒜4瓣，幹辣椒4個，鹽一勺，糖一小勺，白醋 兩大勺。
1、把準備好的包菜，全部取下葉子，用清水清洗乾淨，去掉水分以後把它們撕成片狀，如果想盡快入位，也可以把它們切成細絲。
2、在鍋中放入涼白開，然後加入食用鹽，主要食用鹽全部化開以後關火降溫，等鹽水降溫以後，直接把它們倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然後加入泡椒，紅辣椒，薑片以及蒜瓣。
3、讓泡椒與紅辣椒以及薑片等材料在鹽水中醃製五六個小時，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要讓裡邊的湯汁全部沒過包菜葉，放好以後把玻璃瓶密封起來，放到冰箱冷藏醃製。
4、一個星期以後，裡面的醃菜湯就能發酵，這是包菜也能入味，開啟瓶蓋就能聞到一股濃郁的酸香氣味，這是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平時取食酸辣包菜時一定要用乾淨的無水無油的筷子，不然醃好的酸辣包菜很容易發生變質。
種包菜的方法和步驟，酸辣包菜的醃製方法？
包菜的種植時間 捲心菜適應性強，既耐寒又耐熱，在我們國家的北方春 夏 秋都是可以露地栽培的。在其他比較高而且寒冷的地區，多於春 夏育苗，夏栽秋收，華北及東北 西北的部分城市，以春 秋兩茬栽培為主。包菜栽培一般都是採用育苗移栽的方法，春包菜基本上都是早熟栽培，東北等較為寒冷的地帶，一般於2 3月在溫室...
包菜怎麼做好吃，包菜的吃法，包菜怎麼做才好吃？
醬油醃包菜 所需材料 包菜1顆 尖椒4 5個 小米辣4 5個 油鹽適量 蔥1段 姜1塊 大蒜3瓣 生抽1袋 500ml 白糖2湯匙 花椒10幾粒 大料2個 做法步驟 1.把包菜葉剝下來，放到清水中投洗乾淨，再把包菜用手撕成大小均勻的塊。2.芹菜摘去葉，投洗乾淨，再把芹菜切成段，尖椒和小米辣都斜刀切成...
包菜怎麼炒好吃呢，包菜怎麼炒才好吃啊
我們平日裡經常都會吃到的包菜，有著一個非常好聽的學名，那就是 結球甘藍 另外在不同的地域，人們對它還有著其它的一些稱呼，例如捲心菜 洋白菜 疙瘩菜等等，這種蔬菜一般有著兩種分類，分別是紫甘藍和綠甘藍，前者一般都用在製作沙拉，後者的話則就是我們日常經常會炒著吃的包菜。這種洋白菜的口味與營養都還算是蠻不...