1樓：格調
煎肉的鍋要清洗乾淨，然後多放一點油煎。
主料：放豬瘦肉500g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、糖適量、調味粉適量1、豬瘦肉適量。
2、切片加鹽，
3、再調入孜然粉，
4、再放點辣椒粉，調味粉。
5、淋上陳醋。
6、再淋上生抽。
7、拌勻醃製半天。
8、醃好的肉片放進熱油鍋裡。
9、油煎。
10、翻面，煎黃，煎熟透，煎香即可。
11、成品。
2樓：匿名使用者
煎肉不粘鍋的方法是將肉切片，鍋底留油，用中火製作，煎至兩面金黃透明即可。
煎肉不粘鍋的做法：
孜然煎肉
主料：五花肉400克，洋蔥50克。
輔料：姜5克，料酒5克，精鹽2克，孜然3克，辣椒粉20克，植物油10克。
製作過程：
1、準備好材料。五花肉洗淨，洋蔥剝皮洗淨，備用。
2、把五花肉去皮。
3、切成薄片，可以先把五花肉凍凍再切，這樣切的薄些。
4、把肉片放入碗中加薑末，
5、加鹽，料酒、味級鮮；
6、加入孜然粉和辣椒粉，
7、加辣椒油；
8、所有食材拌均勻醃製2個小時以上。
9、電餅鐺刷一層油加熱，放入醃製好的五花肉煎；
10、翻面，
11、撒上洋蔥絲繼續煎；
12、撒上孜然粉煎至肉微焦黃變透明即可。
12、出鍋。裝入盤裡，即可食用。吃的時候也可以用生菜包著吃。配米飯吃很下飯的。
3樓：伯爵之巔
怎樣煎肉不粘鍋工具/原料
普通的鍋
食用油一、怎樣煎肉不粘鍋方法/步驟1.點火，將鍋燒熱（不需要放油），燒到冒白煙為止2.慢慢將油倒進去
3.將鍋端起來，搖晃幾下，讓油覆蓋的範圍略微增大（這是不沾鍋的面積）4.將熱油倒出來，倒在一個碗裡（小心很燙的）5.倒完油後，再將鍋燒熱，燒到冒白煙
6最後再把剛剛倒出來的油，倒回鍋裡去
注意事項注意，將鍋燒熱的過程，鍋裡都是沒有油的哦~大家在操作的時候務必要小心，不要燙著了
二、如何煎肉：食材明細
❶豬後臀肉 適量
❷大喜大烤肉醬 適量
❸精鹽適量❹紅油 適量
❺胡椒粉 適量
❻大蒜適量❻醬香 口味
煎工藝三刻鐘 耗時
簡單 難度
蒜香煎肉的做法步驟1、把豬肉片成薄片（用叉子在肉片上扎幾下，可以更好的入味），撒少許精鹽，用大喜大烤醬拌勻，醃漬2小時。
2、鍋裡放少許油，油熱後把肉片攤放在鍋裡，小火煎制。
3、煎制10分鐘後把肉片反過來，停火，蓋上鍋蓋燜上5分鐘。
4、開小火，倒入一小勺紅油，把肉片翻勻。
5、撒入蒜末，翻勻肉片。
6、小火煎制5分鐘後停火，撒入胡椒粉（用黑胡椒最好），翻勻即可。
4樓：
怎樣煎肉不粘鍋方法/步驟
1.點火，將鍋燒熱（不需要放油），燒到冒白煙為止2.慢慢將油倒進去
3.將鍋端起來，搖晃幾下，讓油覆蓋的範圍略微增大（這是不沾鍋的面積）4.將熱油倒出來，倒在一個碗裡（小心很燙的）5.倒完油後，再將鍋燒熱，燒到冒白煙
6最後再把剛剛倒出來的油，倒回鍋裡去
總結：注意，將鍋燒熱的過程，鍋裡都是沒有油的哦~大家在操作的時候務必要小心，不要燙著了
5樓：國傲app定製
1、首先一口好的鍋非常重要，鐵鍋就很容易把肉煎壞，最好選擇不粘鍋；
2、第二就是技巧。煎肉先鍋加熱，放油注意在油七八分熱的時候放入薑片，再把肉放入鍋中；
3、第三點也是非常關鍵的，火候，一定要保持小火，不然肉很容易糊；
6樓：權杖攻城獅
方法1，，放了油之後，等油熱後再往鍋裡倒肉，快速炒幾下，到肉變了色、快粘鍋時，倒些料酒然後再炒，這樣既可去腥味又不會粘鍋。
方法2，炒肉前將鍋刷洗乾淨，把鍋烤乾，然後用生薑擦鍋，之後放油加熱(最好七成熱)，再放肉，而且肉裡放點澱粉，這樣就能不粘鍋了。
7樓：
1、必要條件：熱鍋、冷油、肉表面無水分。
2、輔助手段：用鮮姜斷面塗擦熱鍋，再倒油。用乾布或廚房用紙吸乾肉表面的水。
8樓：天山雪蓮
可以有三種方法。
1、直接用「不粘鍋」煎就可以。
2、如果沒有「不粘鍋」，那就把肉先抹上一層油，一分鐘後再煎也可以。
3、用細鹽先揉搓一下肉，一分鐘後再下鍋也可以。
9樓：小虎牙就係我
1、鍋裡一定要放油，使肉不直接接觸到鍋底
2、肉最好醃製下鍋，有調料的保護，再加油就避免鍋底太熱導致肉煎老或是粘鍋
3、煎肉過程中翻肉，以免粘鍋
4、及時放醬油調料
10樓：常州
應該把鍋子燒燙（有冒煙出來），放入少量油，把雞翅煎至上色後，放入調料大火收汁至熟即可。注意要經常晃動鍋子，控制火力，否則燒焦粘鍋。
11樓：晏子
好辦， 方法不多。
首先讓鍋底沒有水 並且要讓鍋燒的特別熱 再放油， 那是才不會粘鍋，
這就是 「熱鍋涼油」的由來。
12樓：匿名使用者
首先你的鍋要養得好 下肉前要用油煎一下 等鍋吸夠油 再下肉
13樓：匿名使用者
先把鍋燒熱，然後用生薑塗下鍋底再放油，這樣就不會粘鍋了
14樓：匿名使用者
多放點油 鍋要用平底鍋 油溫高了以後要開小火
15樓：匿名使用者
這是個難以解決的問題···用不粘鍋吧
16樓：匿名使用者
切塊姜，鍋洗乾淨燒熱用姜刷一刷
17樓：致電
用不粘鍋就解決了！！！
18樓：匿名使用者
放油啊！下面墊菜葉！
怎樣炒肉才會不粘鍋？
19樓：各生歡喜
炒肉其實一般炒菜的時候才會用的到，一般要看你做什麼樣子的菜，比如你要做梅菜燒肉，很簡單的。
一般就是用五花肉一半是瘦的一般是精肉，然後在到點肉，把油的溫度不要燒太熱，然後把肉倒進鍋裡面，把火開小一點，不要開大火，不然會粘鍋的，用小火，把肉裡面的水炒幹，這樣就不會粘鍋了，然後在把肉炒一下，這樣肉吃起來會比較有嚼勁，然後在把做的菜倒進鍋裡面炒，這樣炒出來的肉會非常好吃，菜的味道也是非常好吃的。
同時還有不粘鍋的炒肉的話，其實有時候也鍋也是有一定關係，不想以前用的鍋都是很容易就會把肉粘起來的，但是現在呢！可以買那種好一點的不粘鍋，不粘油的鍋，這樣炒出來的肉也會不粘鍋的。
而且以前用的鍋質量非常的不好，而且裡面的微量元素也很多，用那種鍋吃多了對身體也不好，所以你現在買的話可以買一個不粘鍋，不管是炒肉還是做什麼菜，都是非常好用的就算不到油，炒肉也是不粘鍋的，清洗起來也是非常方便的。
其實最主要的還是和自己的廚藝也是有關係，一般做菜的時候把鍋燒肉，燒到冒煙，然後在到油進去，這樣也是不會粘鍋的，還有就是在用肉的時候，可以把肉和生粉一起，然後想要不粘鍋的話，可以加點油和肉生粉一起拌一下，油會讓肉裡面的水不容易釋出來，這樣也是一個辦法。
20樓：匿名使用者
經常做飯的人都知道，炒菜的時候粘鍋是很讓人討厭的，尤其是炒肉的時候如果粘鍋就很容易焦，會也怪怪的味道，那炒肉的時候要怎麼做才能不粘鍋呢？
第二就是在炒肉之前，倒油的時候要注意一些技巧。你把油倒下去之後要把鍋拿起來稍微搖晃一下，讓鍋的四周邊緣都先潤一下油，這樣在炒肉的時候就不怕鍋周圍粘肉了。很多人炒菜倒油的時候都是直接倒下去，然後加熱再把肉倒進去就直接炒了，但其實如果你在之前把鍋搖晃一下，讓周邊都被油潤一下，之後再炒肉就能夠比較好的避免粘鍋的現象了。
最後就是在炒肉的時候一定要經常翻炒，你不能把肉倒下去之後就讓它放在那裡，你這樣是煎肉不是炒肉。因為炒肉你倒的油本來就不多，所以你要時不時的翻炒才能避免肉焦了、或者粘鍋了。如果你在炒肉的時候，剛把肉倒下去就要去做其他的事情，那那個肉會肯定粘鍋的，其實只要你注意炒肉的時候用平底鍋，然後在炒肉之前先用油潤一下鍋，在炒的時候注意翻炒，這樣一般粘鍋的情況都不會太嚴重的。
21樓：長新很搞笑
紅薯粉和肉，可以這樣做
炒菜的時候怎樣才能不讓肉粘鍋？
22樓：匿名使用者
想要不粘鍋，一般我們會下意識的多放油，但是多放油並不防止粘鍋，還很不健康。其實不粘鍋的祕訣在於醃製，蛋清和澱粉可以解決這個問題，還可以提升口感。
炒肉的時候，大家都希望做好吃的，但在炒肉的過程中，也容易遇到很多麻煩，比如粘鍋的問題。有很多食物很容易粘鍋，比如薯條、蓮藕片和魚，都很容易粘鍋。
網上有人說，如果你不想讓肉絲接觸鍋，你需要加熱鍋，冷卻油。我試了很多次，但沒有完成。它還在碰鍋。
我還能做些什麼用姜擦鍋邊呢？我試過了，但還是沒有效果。最後，它會粘在罐子上。
我還說，放油後，撒一點鹽。這種方法也不好。但如果這種方法能防止油飛揚，它就會起作用。
煎肉時，很容易粘鍋。煎肉時，要避免粘鍋。把適量的食用油倒進鍋裡（火鍋裡的油要冷卻，而不是簡單地加熱鍋，然後倒入油裡攪拌，這一點非常重要）。
油熱了，先熄火，然後把肉放進鍋裡煎。許多人直接把肉放進鍋裡煎。法律是不對的。
炒肉之前，建議先把肉醃一下。醃製後，肉不容易粘在鍋裡。一般來說，醃製後的肉用澱粉和蛋清醃製，可以使肉的口感更加嫩滑，很好地解決粘鍋的問題。
順便說一下，還有魚。魚很嫩，纖維結構不緊密。炸魚時，魚皮很容易粘在鍋裡。
最好的方法是在魚身上放少量的油。油底殼加熱後，轉成小火，魚就不粘鍋了。原則是把魚皮和火鍋分開。
還是那個方法是在魚身上塗上一層薄薄的麵粉或蛋醬。此外，在煎炸前，用鹽和料酒醃製魚，使魚皮和魚體更緊密，也使魚皮不粘鍋。
23樓：朝華昊東
有許多人喜歡吃肉。基本上，他們的日常飲食和生活中不缺肉。雖然肉類具有很高的營養價值，但建議不要吃得太多，還要注意適量。
吃得太多不會給你的健康帶來一定的好處，而且可能會導致諸如食物堆積等問題。它也可能導致消化不良，所以一定要適當吃肉。
另外，要想吃到美味的肉，一定要注意炒肉的過程。很多人可能會發現，炒肉的時候，很容易粘鍋，而炒出來的肉也不會很好吃。怎樣才能避免粘鍋？
你應該學會三種技能。為了減少粘鍋的發生，油鍋的選擇是非常重要的。此外，不同配料的加工也需要注意一些烹調細節。
讓我們詳細分析一下這三種技能：
首先，多放些食用油。很多人可能總是擔心他們炒的肉太油膩，所以他們會少放些食用油。事實上，這是不對的。
肉本身是相對吸油的。如果你放的食用油太少，可能會使油炸的肉很容易粘在鍋裡。在油炸肉裡放更多的油是必要的。
最好的辦法是比平時多放點油。油底殼可以正常清洗，不必完全保留「塗層」。只需注意兩點：
一是不要用鋼刷刷鍋；二是不要用油鍋泡水。
第二種方法是醃製肉片。炒肉的時候，如果想避免肉粘鍋的問題，其實醃製肉片也是關鍵的一步，因為很多人可能從來沒有想過醃製肉片，可能覺得沒必要或者太麻煩，醃製肉片是非常重要的一個細節，只要將肉片醃製好，就會使炒好的肉片更加新增美味，也能使肉片不粘鍋。醃製肉片時，建議先加入料酒和生醬油醃製一段時間，然後加入蛋清攪拌均勻。
加入蛋清後，肉片的水分被鎖住，炸肉片時不會出現粘鍋的問題。
第三個技巧是在炸肉之前把火關掉。煎肉時，通常需要將肉與其他配菜混合，而不是單獨煎肉，所以應先將炸好的肉片滑下。滑炒肉片可以避免肉片炸得太久，避免肉片炸得太老，而且味道不是很鮮美。
滑炒肉片也有一定的技巧。如果你想避免滑炸肉片時粘鍋的問題，你應該先倒。放些食用油。
鍋裡的油熱了，就把火關掉。如果油有點涼，你可以把肉片放進鍋裡炒。這樣可以避免粘鍋的問題。
怎樣炒肉才會不老，怎樣炒肉不老？
首先要選擇容易炒的肉 裡脊肉。在切好的肉絲或肉片中拌上一些生粉，油略加熱 油溫度太高會致癌 把肉絲或肉片放進鍋裡炒1 2分鐘，然後盛出來，待其它配菜快炒熟時，再把肉絲或肉片倒進去拌勻，這樣炒出來的肉一定不老！最天然最美味的做法,不管你炒什麼肉,在醃味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒 吸飽 比例是一斤牛...
為何常常會遇到炒肉粘鍋的現象呢？怎樣才能讓肉下鍋不粘鍋？
通常我們有兩種常用的鍋，是一種鍋，一種是鈦，鈦是我們稱之為有塗層的鍋，塗層鍋不應該經常使用，因為用鐵勺攪拌會颳去塗層，所以在我們的身體裡吃會對我們的健康有影響，鍋，無論是熟鐵還是鐵，都可以，而鐵鍋煎出來的菜比不粘鍋煎出的菜好吃很多，所以在購買鍋子時一定要記住，不要總是看別人的廣告，說不粘鍋 不粘鍋，...
炒田螺怎麼操作，怎樣炒田螺肉好吃？
食材主料 田螺1250g 輔料 幹辣椒適量 花椒適量 鹽2勺 雞精0.5勺 蔥蒜適量 步驟1.蔥蒜切大段 2.田螺用清水泡至少1天1夜，讓它們吐淨泥沙，清洗乾淨，瀝乾水分3.幹辣椒和花椒備好 4.鍋內放油，炒香乾辣椒和花椒 5.加入蔥蒜炒香 6.加入田螺翻炒1分鐘 7.加入沒過田螺的水，加入鹽和雞精...