1樓：匿名使用者
1、口感：喜歡爽脆口感的要選用新上市的土豆，切絲不要太細，大概火柴棍粗細均勻就好，如果圖省事用擦絲器的話會破壞纖維組織，口感不脆，切好的絲用白醋加水泡20分鐘左右充分去除表面的澱粉，撈出衝一遍，開水鍋抄一下，水一沸即撈出瀝水，浸入涼開水沖涼，控水，土豆絲呈半透明狀；喜歡軟爛口感的就要切的粗一點，抄水時間長一點，這個不難，一邊抄水一邊嚐嚐就行。
2、口味：土豆本身澱粉比例較高，滋味淺淡，調味因人而異，常見的一個是和番茄沙司，很好的搭配；再就是酸辣口味的，幹椒絲、花椒粉、蒜絲用燒熱的香油衝一下，用精鹽、白醋、味精找口調味，撒點香菜末拌勻即可。炒土豆絲的話就是減少抄水時間，油鍋將調料爆香後加入土豆絲迅速翻炒均勻加醋出勺即可。
2樓：塔冰
試吃過孜然木須土豆絲嗎 用孜然和雞蛋做的那種 很好吃的
3樓：匿名使用者
先用水把澱粉泡過,然後用幹辣椒清炒,快熟時放白醋進去,就可以做一份酸辣土豆絲了.
4樓：匿名使用者
土豆去皮切絲泡水去澱粉，有開水撈一下（根據自己喜好軟就多za一會兒）放涼水砸透，淋幹水。醬油、醋、鹽、味精、香油、辣椒油，香菜、青椒、蒜末拌一拌
5樓：土豆塊絲
怎麼弄好吃，得看自己口味了，有醋溜，涼拌，幹鍋等等。看自己喜歡。
6樓：滕鴻煊
酸辣土豆絲，絕對的這麼吃
7樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
土豆絲怎麼做才好吃
8樓：書憶梅段琨
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：炒土豆絲
材料：土豆400克
胡蘿蔔5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量中藥：花椒1小匙
生薑1片（切絲）
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
9樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
10樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
11樓：翦山雁泥淑
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、**、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
難後就可以裝盤了。試試看，味道不錯。
土豆絲怎麼做才好吃又簡單
12樓：匿名使用者
很多朋友在小的時候就吃過土豆絲，這並不是一個非常金貴的菜，許多人學會做的第一道菜應該也是它，反正我對於這道菜是非常喜愛的，因為他特別的能下飯，尤其是在夏天的時候炒上一盆酸酸辣辣的，吃著特別的爽，這道菜確實是做著很簡單，但是對於一些不怎麼會做飯的朋友來說，仍然是有一些難度的就連一些總是做飯的朋友也會發現他炒好之後和店裡賣的土豆絲味道不太一樣。這其中的差別到底在哪兒？今天我來詳細的教教大家到底怎麼樣才能把土豆絲給做好。
首先是土豆的選擇，其實土豆的選擇是比較重要的，許多人都沒有在意過這件事情，你們知道嗎？土豆也是分類的，有黃色的和白色的，如果是吃土豆絲的話，建議大家買白色的。區分也比較好，區分，你在買的時候稍微把外面的皮摳掉一點，就能看到裡面的顏色或者直接問小販，這是黃瓤的還是白瓤的。
學好了土豆，我們就可以回家準備加工了。
我們在切絲的時候也是比較講究的，不是像大家想的那樣，隨便切一切就好了，而且土豆絲切的特別細，打出來之後反而不怎麼好吃，我們要儘量讓它的粗細一致，不要太粗，也不要太細了，要不然炒出來之後就會不入味，或者粘成一團，而且重點是一定要特別的均勻，不均勻的話到時候受著不一樣，吃上去雖然是同一盤菜，但是口感卻各有不同。
把東西切好之後，我們一定要把它放到水裡面泡一泡，放上一點白醋就更好了，這一步就是為了去除它身上的澱粉，炒出來之後就不會粘在一起，也不會發黃或者炒幹。當你把土豆泡了十分鐘左右就可以開始準備下鍋了，下鍋之前必須要放到熱水裡面焯一下，這個過程也不需要太久，幾秒鐘就可以這樣，到時候炒的時候就會更容易瘦，還有一種面面脆脆的感覺，另外土豆絲的表面也會非常的光滑。是不是做上去非常的簡單，整體的步
驟就是這樣，我們在吵的時候所加的配菜可以根據您的喜愛，我看有的朋友什麼配菜都不放，有的朋友特別喜歡放彩椒，還有的人會在裡面放上洋蔥這些都無所謂，重點是最好放上幹辣椒，先把紅辣椒炒香，然後再開始炒土豆，而且在炒紅辣椒的時候一定要把裡面的辣椒籽也炒香一點，這樣你在吃土豆的時候才會有更加香濃的味道，我這個人就特別喜歡吃土豆絲裡面的辣椒籽非常的香。一道下飯菜就是這麼簡單。
這道菜非常簡單，如果您學會了在過一段春假的時候可以回家親自做，給自己的老爸嘗一嘗，讓他曉得自己的孩子，知道體貼人了，到時候吃著自己炒土豆絲兩個人一起喝酒，聊聊天，還會讓大家的感情變得更濃更近。
13樓：姜姜愛生活
回答食材:土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
1、土豆去皮，清洗乾淨備用。土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆。
2、清洗完後撈起，瀝乾水分備用。辣椒切成絲，大蒜剁成蒜蓉，準備花椒。
3、熱鍋下油，油溫熱時，放入花椒粒，炸出香味，1 0秒左右關火，然後把花椒撈出。
4、再次**，下鹽，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。
5、倒入土豆絲，開大火翻炒，炒到半透明時候加入白醋和砂糖，動作要快。翻炒均勻即可裝盤出鍋。
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14樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
土豆絲怎麼做才好吃?
15樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
16樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
17樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃
18樓：
酸辣土豆絲這樣做好吃
19樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
20樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
21樓：江西博聞君
土豆絲這樣做 永遠吃不夠
22樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
23樓：愛別等
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧
24樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼做越炒學脆爽
土豆絲到底怎麼做才好吃？
25樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼做越炒學脆爽
26樓：姜姜愛生活
回答食材:土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
1、土豆去皮，清洗乾淨備用。土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆。
2、清洗完後撈起，瀝乾水分備用。辣椒切成絲，大蒜剁成蒜蓉，準備花椒。
3、熱鍋下油，油溫熱時，放入花椒粒，炸出香味，1 0秒左右關火，然後把花椒撈出。
4、再次**，下鹽，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。
5、倒入土豆絲，開大火翻炒，炒到半透明時候加入白醋和砂糖，動作要快。翻炒均勻即可裝盤出鍋。
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27樓：江西博聞君
土豆絲這樣做 永遠吃不夠
28樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
29樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃
30樓：乘如心
，土豆絲怎麼做？最好吃土豆絲，願意多包皮用多少錢，獅子用水過一下，過濾到油到處放點蔥，放點鹽，點醋放點醋起鍋
31樓：匿名使用者
首先是土豆的選擇，其實土豆的選擇是比較重要的，許多人都沒有在意過這件事情，你們知道嗎？土豆也是分類的，有黃色的和白色的，如果是吃土豆絲的話，建議大家買白色的。
區分也比較好，區分，你在買的時候稍微把外面的皮摳掉一點，就能看到裡面的顏色或者直接問小販，這是黃瓤的還是白瓤的。
我們在切絲的時候也是比較講究的，不是像大家想的那樣，隨便切一切就好了，而且土豆絲切的特別細，打出來之後反而不怎麼好吃，我們要儘量讓它的粗細一致，不要太粗，也不要太細了，要不然炒出來之後就會不入味，或者粘成一團，而且重點是一定要特別的均勻，不均勻的話到時候受著不一樣，吃上去雖然是同一盤菜，但是口感卻各有不同。
32樓：江淮一楠
做酸辣土豆絲才好吃。
食材明細
土豆、胡蘿蔔、青椒、乾紅椒、乾花椒、蒜籽、鹽、雞精、糖、白醋、香油。
1、胡蘿蔔，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗乾淨。
2、蒜拍碎，乾紅辣椒切絲。
3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。4、炒香蒜碎，乾紅椒。
5、放胡蘿蔔翻炒均勻。
6、下土豆絲，大火翻炒，並加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關火，餘溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。
土豆絲做法，土豆絲做法
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒 知道嗎?炒土豆絲的關鍵就是 炒前一定要不停的用流動水衝去土豆絲裡的澱粉,然後要用旺火抄,最後再放點醋和糖.試試,一定會好吃哦 1，選黃心土豆，白心的不好吃 2土豆切絲沖水 3，鍋裡放...
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第一種 炒土豆絲 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生...
土豆絲煎餅做法，土豆絲煎餅做法
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