1樓：易
切土豆絲人人都會，但是如果想切出完美的土豆絲並不是一件很容易的事。在我們常吃的家常菜
先將土豆洗淨去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片
，兩毫米厚，太薄了也不行哈。
注意：慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。
把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。
接下來，左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。
隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
要領： 準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣土豆才容易站穩。土豆站得穩，切出的片才會平，否則角度一旦變化，就會切成一邊厚一邊薄的片片了，還降低了因為土豆滑動手指移位而切到手的風險。
要把剛切出的土豆片排列整齊，這樣才能保證了切出的土豆絲整齊，也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。
2樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
如何切好土豆絲？
3樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
4樓：匿名使用者
1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面
2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦
怎麼切土豆絲兒的做法
5樓：幸運的楓陽
主料土豆2~3個
方法/步驟
1、首先選大小合適的土豆，就是個頭中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盤土豆絲用一個稍微大點的土豆就可以了。
如何切土豆絲
2、土豆選好後，先用水清洗一下，然後用削皮刀削皮，或者直接用我們切菜的刀削皮。fish就是用不鏽鋼的切菜的刀削皮，在這提醒下想學fish的人，用切菜刀削皮如果不熟練，一定要很小心，不然容易傷到手。
3、在這裡fish分享一個切土豆的小技巧。我們將土豆先在比較長的地方切個幾片，切的薄的話，要個十來片。然後將切面貼到菜板上，再正式切土豆，這樣你會發現土豆固定在了菜板上！！！
如此以來，就避免了土豆容易打滑而傷到手的危險。下面我們來將土豆切片。一定要薄！
很多人說切不薄，而且老是會切空刀。那fish跟您說，慢慢來，誰都不是一開始就能切薄的。我也是慢慢練習的
新手怎麼切土豆絲**
6樓：姬覓晴
一、首先把土豆洗好，削皮，準備好。
二、拿出一個來，在正中間來一刀。
三、拿其中的一半，平面放在案板上，切片。
四、由於底面是平的所以，就不會滑，切的慢一些，片就會薄了。
五、把切好片的這一堆，再分成兩部分，大片在下。
六、這樣就可以沿著齊邊來切絲了，同樣要慢一些，絲就細了。
7樓：匿名使用者
1,切土豆
土豆要選擇中等大小個頭比較勻稱的
這樣一個土豆切完正好夠炒一盤土豆絲
將土豆洗淨削皮挖去芽眼後
先延著長邊切兩刀
然後將切面貼在菜板上
這樣土豆就被固定住了
避免了打滑的問題
然後把土豆切成大約1.5毫米的薄片
然後再切成細絲
這樣切出來的土豆絲粗細均勻
土豆絲可不是切得越細越好
如果太細了炒的時候就會融到一起了
2.泡水
把切好的土豆絲放入涼水中
加入第1勺白醋浸泡5分鐘
這樣可避免土豆絲氧化變色
同時還可以把土豆表面的澱粉洗去
避免炒的時候發黏.
8樓：二丫妙招
原來切土豆絲有訣竅，手把手教你切出粗細均勻的土豆絲，簡單好學
如何切土豆絲 詳細�0�3
9樓：雪令
最近學做飯，做到土豆絲時發現切土豆絲對新手而言是一個相當有挑戰性的技術活，
因為土豆絲通常需要切的比較細，（ 問：土豆絲越細越好麼？？）
首先對扶著土豆的左手來說需要移動的指伐越小越好，其次對掌刀的右手
來說需要每次都儘量垂直切下，稍有傾斜土豆片便厚薄不均了。
這是鄙人幾天以來切了二十幾個土豆之後總結出來的經驗，雖然能切出來絲了
但切的依然又慢又不均勻，
今兒晚上剛吃完土豆絲，便上來請教下各位松鼠有什據說發芽的土豆有毒，不能吃了，是真的麼？？？有土豆含有有毒的甙生物鹼，是一種神經毒劑，濃度最高的部位就是在土豆皮的下面。發芽的土豆可能更有毒，不過沒發芽的也不一定毒就少了。
加熱到170 度以上就可以破壞這種生物鹼了，所以熱油鍋炒土豆絲肯定沒問題。
這種生物鹼也沒那麼可怕，涼拌土豆絲的話，最糟也就是拉拉肚子，頭疼一下。估計吃幾斤土豆皮才會有些危險。所以從來沒有聽說過吃土豆掛掉的～
沒事吃幾斤土豆皮的人應該死於其他因素的可能性更大一些，例如腦x
用刀切出的土豆絲，細胞與組織結構未受到擠壓，基本保持完好，是直挺挺的。
用工具刨出的土豆絲，在刨的時候被擠壓啦！裡面的細胞液被擠出來不少。軟塌塌的。
類似的，還有蘿蔔絲。
怎樣切土豆絲
10樓：豆包哥a遜
切土豆絲人人都會，但是如果想切出完美的土豆絲並不是一件很容易的事。在我們常吃的家常菜
先將土豆洗淨去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片
，兩毫米厚，太薄了也不行哈。
注意：慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。
把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。
接下來，左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。
隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
要領： 準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣土豆才容易站穩。土豆站得穩，切出的片才會平，否則角度一旦變化，就會切成一邊厚一邊薄的片片了，還降低了因為土豆滑動手指移位而切到手的風險。
要把剛切出的土豆片排列整齊，這樣才能保證了切出的土豆絲整齊，也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。
11樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
怎麼切土豆絲**
12樓：姬覓晴
一、首先把土豆洗好，削皮，準備好。
二、拿出一個來，在正中間來一刀。
三、拿其中的一半，平面放在案板上，切片。
四、由於底面是平的所以，就不會滑，切的慢一些，片就會薄了。
五、把切好片的這一堆，再分成兩部分，大片在下。
六、這樣就可以沿著齊邊來切絲了，同樣要慢一些，絲就細了。
13樓：二丫妙招
原來切土豆絲有訣竅，手把手教你切出粗細均勻的土豆絲，簡單好學
14樓：
1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面
2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦
怎麼切土豆絲
15樓：雲霓雲兮
土豆絲雖然好吃，但是切絲卻是個麻煩事!
刨絲器雖然省事，口感上卻差之千里!
特別是第一步切片的時候，他們很總是粘刀，然後亂跑。這就給之後切絲就造成很多困擾。
曾經見過有人在刀上面粘牙籤，使土豆片一片一片有序的脫落。不過，我較著這個方法稍微有點麻煩，今天我介紹個簡單的方法，同樣有效哦!無需額外貼上東西，簡單省事呢!
切的是不是還中?
比不上大廚，比個打雜的，還可以吧?
不多說，上圖看真相!
1、土豆去皮，切片，頭幾片先慢慢切下來，待帶第5、6片的時候，選擇一片粘刀上面
2、中間位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，無需擔心
3、再切的時候，這個土豆片就會阻礙其他片片粘刀，順利地落地，一片一片地摞起來，這就為以後切絲奠定了牢靠的基礎
關於土豆絲的一些其他小技巧：
1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。
2、切後的土豆絲一定要先洗去澱粉，然後在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。
3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整。
4、焯水後的土豆絲一定馬上過涼水(涼開水)，這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。
5、儘量不要選擇深色的調味品，會影響美觀哦!
16樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
17樓：煙肉吳
誰四號線還送起外號很低調和很低調好玩不賞金殺手北海道
18樓：薛波
現在大飯堂早就在使用機器切菜！你練這個幹嗎？
19樓：繁華有一夢
材料:牙籤，夾子。
方法:1.準備幾個削好皮的土豆。
2.用夾子把牙籤固定在刀子上。
3.用刀子切片（看著牙籤）。
4.按照之前的方法切絲。
5.完成。
優點:1.工具現成，操作簡單。
2.土豆片不散，土豆絲又細又均勻。
20樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
21樓：沐浴陽光灑落陰涼
把土豆削皮洗淨，用菜刀切成片，再把切好的土豆片切成絲，一片一片的切也行，兩三片一起切也行。
22樓：農家女菲菲
直接買個刨絲器就可以了，簡單又方便。
土豆絲做法，土豆絲做法
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒 知道嗎?炒土豆絲的關鍵就是 炒前一定要不停的用流動水衝去土豆絲裡的澱粉,然後要用旺火抄,最後再放點醋和糖.試試,一定會好吃哦 1，選黃心土豆，白心的不好吃 2土豆切絲沖水 3，鍋裡放...
如何做土豆絲呢，怎麼做土豆絲？
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法 土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃 土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒 土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃 土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒...
土豆絲煎餅做法，土豆絲煎餅做法
土豆胡蘿蔔去絲鍋中刷油放入 煎至兩面焦黃即可食用 主料 土豆300克 輔料 雞蛋1個，麵粉50克，細香蔥1棵，蒜半頭調料 食鹽適量，五香粉2克 做法1 將土豆去皮洗淨，用擦絲器擦成細細的絲。2 將雞蛋打入土豆絲中，再放入蔥花。3 放入五香粉和鹽拌勻。4 然後放入麵粉拌勻。5 將平底鍋燒熱放入少許油勻...