1樓：魂牽夢縈
只要是鮑魚都能這樣做。
食材鮑魚 5只
蠔油 適量
砂糖 適量
大蒜 適量
鮑魚洗乾淨
用小刀輕輕把肉取出，用牙刷把旁邊的髒東西洗刷乾淨。
蒸鍋水開後 鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意蒸盤底 蒸的鮑魚汁別撒了後面要用的。
大蒜切成蓉，最好用油，少許油蒜末熗鍋。
下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁
小火慢熬，注意別焦了，湯汁濃稠了關火。
最後 把熬好汁澆到鮑魚上就能吃了。
2樓：匿名使用者
人們都把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作「餐桌上的軟**」，營養豐富又具有很多食療功效。冰鮮鮑魚的正宗做法，下面給大家介紹的是冰鮮鮑魚，家常做法，大家不妨在這個周未一試。
[效能] 味甘、鹹，性平。能滋陰清熱，冰鮮鮑魚的正宗做法，補肝明目。
[參考] 含蛋白質、脂肪、無機鹽等成分。
[用途] 用於肝腎陰虛，骨蒸勞熱，咳嗽;肝陰虛，冰鮮鮑魚的正宗做法，視物昏暗等。
[用法] 煎湯，煮食等。
[注意] 該品體堅難化，脾弱者飲湯為宜。
[注意事項]一般人均可食用。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，冰鮮鮑魚的正宗做法，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
[食物相剋]鮑魚忌與雞肉、冰鮮鮑魚的正宗做法，野豬肉、牛肝同食。
原料：鮮鮑魚、雞爪、排骨、冰鮮鮑魚的正宗做法，豬皮、雞翅。
配料：蠔油(李錦記)、鹽、糖、雞精、冰鮮鮑魚的正宗做法，姜、醬油。
做法：1、把鮮鮑魚放在外面化冰後用粗鹽洗乾淨待用，把鍋裡放入水燒開然後放入薑片接著吧雞爪，冰鮮鮑魚的正宗做法，排骨，豬皮，雞翅逐一過水;
2、鍋裡倒入油，然後把過完水的雞爪，排骨，豬皮，雞翅逐一放入油鍋裡炸到偏黃色，冰鮮鮑魚的正宗做法，外表有點脆就可以了;
3、 把處理過的雞爪，排骨，豬皮，雞翅放入沙鍋的底部，接著吧鮑魚放在其他食材的上面，冰鮮鮑魚的正宗做法，把沙鍋裡放入水，然後用大火燒30分鐘，看湯如果燒到有點乳白色改成中 火，(沙鍋裡的水不能少於半鍋)到2鍋水燒成1鍋水的時候接著加入少許鹽，糖(2-3勺)，雞精，半瓶蠔油左右，用老抽醬油著色，冰鮮鮑魚的正宗做法，然後用大火燒30分鐘然 後加滿水改小火悶4-8個小時，(時間長的話鮑魚更能入味)就可以把鮑魚取鍋了，冰鮮鮑魚的正宗做法，然後把沙鍋裡面剩餘的雞爪，排骨，豬皮，雞翅取出，把鮑汁倒入碗中備用， 可以煮麵條的工具，把鮑汁裡的雜質弄乾淨;
4、把鮑魚裝盤，然後鍋裡倒入適量的鮑汁燒開，冰鮮鮑魚的正宗做法，然後勾芡就可以了;
備註：剩下的鮑汁可以用來燒其他的東西，冰鮮鮑魚的正宗做法，或是鮑汁撈飯也不錯啊。
注意事項：
1、炸雞爪，排骨，豬皮，雞翅前鍋一定要熱再入油，冰鮮鮑魚的正宗做法，到油溫到8成的時候再把東西放入炸，不然會沾鍋。
2、沙鍋的底部放一層竹片，冰鮮鮑魚的正宗做法，以免東西燒久了會粘到沙鍋上。
3、最後取鮑汁的話可以用紗布是最好的，如果沒有的話用有小網孔的東西把汁裡面的東西清乾淨就可以了。
4、勾芡鮑汁的時候只要汁倒下來的時候是連著的就可以了。
5、蠔油可以用2種，1種好的，1種普通的，冰鮮鮑魚的正宗做法，本人是用李錦記的財神蠔油放入燒鮑魚，勾芡的時候用李錦記另一種好的蠔油加入少許更加提味，勾芡完成後可以用1，2滴明油可以使顏色更亮。
冰凍鮑魚的做法
3樓：過客只能奔跑
因為冷凍鮑魚是一種鮮度有限的冷凍產品，所以應該用濃重的方式烹調。配料：鮑魚，蠔油，砂糖，大蒜 。
大蒜具體方法如下：
1、首先從冰箱裡取出鮑魚，然後解凍洗淨。
2、然後在用小刀輕輕將肉取出，用工具將鮑魚的沉汙刷洗乾淨。
3、然後用蒸鍋蒸。等上汽後鮑魚蒸8分鐘，然後再燜2分鐘，需要注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。
4、然後將大蒜切成蓉，用少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火。
5、然後用勺子把汁澆到鮑魚上，這樣就做好一道鮑魚菜了。
4樓：lee羅亞輝
用料主料：鮑魚8只
輔料：生抽1勺、大蒜粉少許、白胡椒粉少許、精鹽少許、蒸魚豉油適量、大蒜1頭
1、凍的鮑魚8只解凍
2、清洗乾淨切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉醃製入味
4、鍋中水燒開放入鮑魚蒸3分鐘
5、鍋中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黃關火
7、蒸好鮑魚拿出放入盤中
8、撒上蒜澆上蒸魚豉油，完成了。
9、成品
冰凍鮑魚怎麼做
5樓：
因為冰凍的胞魚是凍品，新鮮度有限，所以應用重口的烹飪方式，如：蠔汁鮑魚。具體做法如下：
用料：鮑魚、蠔油、砂糖、大蒜
做法及步驟：
1、鮑魚解凍洗淨
2、用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨。
3、蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了4、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火
5、用勺子把汁澆到鮑魚上即可
6樓：娜lucky哈哈
用料
鮑魚蠔油
砂糖大蒜
蠔汁鮑魚的做法
1.鮑魚買回洗淨
2.用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉汙刷洗乾淨。
3.蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了
4.大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火
5.用勺子把汁澆到鮑魚上即可
拓展資料：
鮑魚營養價值：
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。
《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具**功效。《黃帝內經》中記載，以鮑魚汁治血枯。
olaechea等研究發現，鮑魚中蛋白質含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠遠高於其他魚貝類。李太武、陳煒等先後測定、研究了皺紋盤鮑體內營養成分，均發現鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣（ca）、鐵（fe）、鋅（zn）、硒（se）、鎂（mg）等礦物質元素。
易美華等對羊鮑和雜色鮑的營養成分進行測定，研究表明鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素e和微量元素。同時鮑魚肉中如epa、dha、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質的含量也較為豐富。
彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質牛磺酸含量幾乎與遊離氨基酸總量持平，「生命的火種」硒（se）的含量大大高於貽貝、牡蠣、文蛤等常見海洋貝類，並且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。
7樓：啊往事知多少
家中冷凍鮑魚要怎麼做才好吃呢?現在為大家講解冷凍鮑魚最簡的四種家常做法，教你如何在家中製作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。
材料:材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法:1.蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
廚師叮嚀：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料:蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法:蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱裡冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)
做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2、蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
四、瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。life34.
cn小編告訴各位,鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙;鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
冰凍鮑魚怎麼做好吃
8樓：lee羅亞輝
用料主料：鮑魚11個、西蘭花200克
輔料：花生油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、姜4片、蔥2根、水適量
1、解凍
2、在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半，不要切斷了3、湯鍋內坐水，加入適量的鹽、糖、食用油
4、把西蘭花放入焯燙至熟，然後撈出過涼備用5、把姜、蒜煸香
6、倒入生抽爆香
7、加入適量的清水
8、再放入適量的蠔油與白砂糖
9、然後把小鮮鮑放入鍋內
10、燒至小鮮鮑捲起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋11、和西藍花一起擺在盤中即可。
求鮑魚菇的做法，鮑魚菇的做法
食材 3 4兩 鮑魚菇 3兩 豬肉餡 4個 馬蹄 1鮮鮑魚菇1個 大約150 200克 切成稍厚點的片2肉餡里加上鹽 雞精 胡椒粉 料酒攪勻 加上蔥薑末 香油繼續攪勻 攪至粘性 3將肉餡抹在鮑魚菇一面 稍壓一下 事實上肉餡很粘的 逐個做好 平鍋倒油 將做好的鮑魚菇放在平鍋裡 肉餡面朝下 蓋上鍋蓋小火...
請問鮑魚的具體做法，鮑魚的正確做法有幾種？都是怎麼做的。
鮮鮑魚最好的吃法是溫拌和水煮，溫拌鮑魚 把鮑魚制淨後，用開水煮3分鐘，撈出過涼後用刀片成薄片放入坑盤中，另取一碗兌汁 鹽2克，味精5克，糖25克，白醋50克，東古醬油20克，紅油5克，礦泉水50克 在一起攪拌均勻後倒入鮑魚盤中，上撒香菜末和小蔥花，拌均後即可。水煮鮑魚 鮑魚制淨，在背部改十字花刀，放...
求鮮鮑魚家庭吃法，鮮鮑魚家庭做法
鮮鮑魚的做法 清湯鮑魚是一款美味菜譜，味鮮湯清，鮑魚嫩軟。主要原料為鮑魚 草菇等。材料主料 罐裝鮑魚250克 熟火腿15克 筒裝鮮蘑15克 豌豆苗15克。輔料 鹽10克 料酒15克 味精3克 雞清湯800克。做法 1 將鮑魚用刀切成雲片狀斜片 鮮蘑切薄片 熟火腿切成小象眼片 豌豆苗留嫩葉 去根 洗淨...